芒果视频下载

清蒸鯔魚的做法

原(yuan)料(liao)：鯔魚(yu)、松蘑(mo)、罐(guan)頭竹筍、大蔥、生(sheng)姜、料(liao)酒(jiu)、冰糖、精鹽、芝(zhi)麻油(you)。

制作步驟：

1、松蘑(mo)水發后，洗凈(jing)泥沙，去(qu)蒂根；生姜去(qu)皮，洗凈(jing)，與竹筍均切成(cheng)片。

2、大蔥去皮(pi)，洗凈(jing)，切成3厘(li)米長(chang)的段。

3、鯔魚(yu)去鱗，洗凈，剖腹，去鰓和內臟，在兩側(ce)斜剞(ji)數刀，放在湯盆(pen)里，把(ba)松蘑片(pian)、竹(zhu)筍(sun)片(pian)、姜片(pian)放在魚(yu)段上，加入料(liao)酒、冰糖(tang)、鹽(yan)。

4、將魚放入蒸鍋(guo)，蒸約10分鐘后取出，去(qu)掉姜、蔥。

5、原盆內湯汁過濾后，加熱，再(zai)淋上芝(zhi)麻油，燒開，澆(jiao)在蒸鯔魚的身上即可。

清蒸鯔魚做法竅門

1、魚的重(zhong)量控制在(zai)600克左右，好(hao)把(ba)握火候。

2、將約50克肉(rou)餡拌(ban)入一點醬油、麻油、鹽、姜末(mo)、香菇末(mo)后(hou)放(fang)入魚腹中(zhong)，既(ji)可(ke)使(shi)魚味(wei)更(geng)鮮又(you)可(ke)撐起魚腹，使(shi)蒸出的魚形體飽滿美觀(guan)。

3、蒸鍋水(shui)開(kai)后(hou)，再將魚入(ru)鍋，蒸5分(fen)鐘(zhong)即關火，關火后(hou)利用(yong)鍋內余(yu)溫“虛蒸”8分(fen)鐘(zhong)后(hou)立即出鍋。

鯔魚的功效與作用

1、鯔魚富含蛋白(bai)質、脂(zhi)肪、維(wei)生素(su)(su)A、B族(zu)維(wei)生素(su)(su)、葉酸(suan)等多種維(wei)生素(su)(su)以及不(bu)飽和脂(zhi)肪酸(suan)，這些都是人體健(jian)康發(fa)育所必需(xu)的營養物質，適(shi)量食用可(ke)為人體補充營養，有利于身體的發(fa)育。

2、鯔魚中會(hui)含有(you)不同的(de)(de)營(ying)養成分，其中含有(you)的(de)(de)蛋白質、碳(tan)水化合物、脂肪是維持(chi)生命活動的(de)(de)主要的(de)(de)能(neng)量(liang)(liang)(liang)來源，這些營(ying)養元素可以被人體的(de)(de)消化道分解吸收，為(wei)機體代謝提供能(neng)量(liang)(liang)(liang)，能(neng)夠避免體內(nei)能(neng)量(liang)(liang)(liang)不足(zu)。

3、鯔魚中還含有一(yi)定量(liang)的(de)鐵(tie)元素，而鐵(tie)元素可以在一(yi)定程(cheng)度上補充造血原料(liao)，促進(jin)血紅(hong)蛋(dan)白(bai)的(de)合成，因此適當(dang)食用鯔魚有助于改善(shan)缺鐵(tie)性貧血。