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白絲魚簡介

白絲魚(yu)，又名翹(qiao)(qiao)口(kou)、竄白條(tiao)，多(duo)產于(yu)我(wo)國長(chang)江(jiang)流域的各(ge)地(di)內河水(shui)域。這種魚(yu)體細長(chang)扁薄呈柳(liu)葉(xie)形，長(chang)約8-50厘米(mi)不等，口(kou)在上位，下(xia)頜突出往上翹(qiao)(qiao)。

白絲魚行動迅猛(meng)，善于跳(tiao)躍，性情暴躁(zao)，常以活魚為主(zhu)食，是(shi)(shi)兇猛(meng)的肉食性魚類，但是(shi)(shi)它(ta)肉質細嫩，味道鮮美，即使是(shi)(shi)魚刺(ci)出了名的多，但還是(shi)(shi)有很多人喜歡吃。

清蒸白絲魚的做法

食材(cai)：白絲(si)魚(yu)、生姜、鹽、干紅(hong)辣椒、蔥花、黃(huang)酒、醬(jiang)油(you)、蒸魚(yu)豉油(you)。

制作步驟：

1、將生姜切(qie)成(cheng)粗絲，準(zhun)備干紅辣椒三個(ge)，蔥花適量。

2、白絲魚半條放入盤(pan)中，加入適(shi)量黃酒(jiu)，魚表(biao)面(mian)和魚腹(fu)中抹適(shi)量鹽，放置入味半小時。

3、姜絲、蔥花擺(bai)在魚表面和(he)魚腹中。

4、炒鍋(guo)中加適量水(shui)，開大火，水(shui)燒開后蒸架放入鍋(guo)內。

5、魚盤放在(zai)蒸架(jia)上，干紅辣椒切(qie)小段放在(zai)魚表面，蓋好(hao)鍋蓋大火(huo)蒸十五分鐘(zhong)。

6、盤中的(de)水全部(bu)倒(dao)掉，蒸(zheng)過的(de)姜(jiang)絲(si)和蔥花(hua)全部(bu)去(qu)除。

7、生姜切適量細絲放(fang)在蒸好的魚表面，再放(fang)適量蔥花，蒸魚豉(chi)油和(he)醬油混合(he)倒在魚盤中。

8、適量(liang)色拉油燒熱(re)，倒在白絲魚表面(mian)的蔥(cong)花、姜(jiang)絲上，激出蔥(cong)姜(jiang)的香味即成。

白絲魚的功效作用

1、白絲魚富含(han)蛋白質、脂肪(fang)以(yi)及多種維生(sheng)素，具有保健(jian)作用，增強人體(ti)的免(mian)疫(yi)力(li)，提高抵抗疾病的能(neng)力(li)。

2、白絲魚中含有豐(feng)富(fu)的不(bu)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)酸，可以降低血液(ye)中的膽固醇和(he)三酰甘油的含量，從而起到(dao)降低血脂(zhi)的作(zuo)用(yong)，對(dui)于預防心血管疾病非常有益(yi)。

3、白絲(si)魚(yu)中(zhong)的蛋白質可以(yi)(yi)促進肝細胞(bao)的再生(sheng)，同時還(huan)可以(yi)(yi)增強肝臟(zang)的代(dai)謝能力，保(bao)護肝臟(zang)健康。

4、白絲魚中含有一種叫做(zuo)色氨酸的(de)物質(zhi)，可以(yi)促(cu)進腦內血清素的(de)合成，從而改(gai)善(shan)睡眠質(zhi)量(liang)。

5、白絲魚中的鈣、磷等礦(kuang)物質是人體(ti)生長(chang)發(fa)育所必需的營(ying)養成分(fen)，可以促進骨骼的生長(chang)發(fa)育。

6、白(bai)絲魚中的鐵質(zhi)含量較高，可以(yi)促(cu)進(jin)血(xue)紅蛋白(bai)的合成，預(yu)防貧血(xue)。

7、白(bai)絲(si)魚中的蛋白(bai)質可以促進胃腸道(dao)的蠕動，提高消化能(neng)力，預防(fang)便(bian)秘等消化系統(tong)疾病。