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白絲魚簡介

白絲魚，又名翹口、竄(cuan)白條，多產(chan)于我(wo)國長江流(liu)域(yu)的(de)各地內河水域(yu)。這(zhe)種魚體細(xi)長扁薄呈柳葉(xie)形，長約8-50厘米不(bu)等，口在上位，下頜突出往上翹。

白(bai)絲魚(yu)行(xing)動迅猛(meng)，善于跳躍，性情暴躁，常以活魚(yu)為主食(shi)，是兇猛(meng)的肉食(shi)性魚(yu)類，但是它(ta)肉質細(xi)嫩，味道鮮(xian)美，即使(shi)是魚(yu)刺出了名的多，但還是有很多人喜歡吃。

清蒸白絲魚的做法

食材：白絲魚(yu)(yu)、生姜、鹽、干紅辣椒、蔥花(hua)、黃酒、醬油、蒸魚(yu)(yu)豉油。

制作步驟：

1、將生姜切成粗絲，準備干紅辣(la)椒(jiao)三個(ge)，蔥花適量(liang)。

2、白絲魚半(ban)條(tiao)放(fang)入盤中，加入適量(liang)黃酒(jiu)，魚表面和(he)魚腹中抹適量(liang)鹽，放(fang)置入味半(ban)小時(shi)。

3、姜(jiang)絲、蔥花擺在魚表面和魚腹(fu)中。

4、炒鍋中加適(shi)量水(shui)，開(kai)大火(huo)，水(shui)燒開(kai)后蒸架放(fang)入鍋內。

5、魚盤放(fang)在蒸(zheng)架(jia)上(shang)，干紅辣椒(jiao)切小(xiao)段(duan)放(fang)在魚表面，蓋好(hao)鍋蓋大火蒸(zheng)十五分鐘。

6、盤中的水全(quan)部倒掉，蒸過(guo)的姜絲和蔥花全(quan)部去除。

7、生姜切適量細絲(si)放(fang)在(zai)蒸好(hao)的魚(yu)表面，再放(fang)適量蔥花(hua)，蒸魚(yu)豉油(you)和(he)醬油(you)混合倒在(zai)魚(yu)盤(pan)中(zhong)。

8、適量色拉油燒熱，倒(dao)在白(bai)絲(si)魚表面(mian)的(de)蔥花、姜(jiang)絲(si)上，激(ji)出(chu)蔥姜(jiang)的(de)香味(wei)即成。

白絲魚的功效作用

1、白(bai)絲魚富(fu)含蛋白(bai)質(zhi)、脂肪以及多種維生素，具有保(bao)健作用，增強人(ren)體的免疫力，提高抵抗疾(ji)病的能力。

2、白絲魚中(zhong)含有(you)豐富的不飽和(he)脂(zhi)肪酸，可以降低血液中(zhong)的膽固醇和(he)三(san)酰甘(gan)油(you)的含量，從而起到降低血脂(zhi)的作用，對(dui)于預防心血管疾病非常有(you)益。

3、白絲(si)魚(yu)中(zhong)的蛋白質可以(yi)促(cu)進肝(gan)細胞的再生，同時還可以(yi)增強肝(gan)臟的代(dai)謝(xie)能力，保護肝(gan)臟健康。

4、白絲魚中(zhong)含有一種叫(jiao)做色氨酸的物質(zhi)，可以促進腦內血清素的合成(cheng)，從而改善睡眠質(zhi)量。

5、白絲魚中的鈣、磷(lin)等礦(kuang)物質(zhi)是人(ren)體生(sheng)(sheng)長(chang)發(fa)育所必(bi)需的營養成分，可(ke)以促進(jin)骨骼的生(sheng)(sheng)長(chang)發(fa)育。

6、白絲(si)魚中的鐵質含量較(jiao)高，可以促進血紅蛋白的合成(cheng)，預(yu)防貧血。

7、白(bai)絲(si)魚中的蛋白(bai)質可以促進胃(wei)腸(chang)道的蠕動，提高消化(hua)能力，預(yu)防便秘等(deng)消化(hua)系(xi)統疾病。