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五香扣雞的做法

食(shi)材：老母雞(ji)(ji)1只、草雞(ji)(ji)蛋10個、蔥、姜、醬油(you)、五香粉、料酒、食(shi)用(yong)油(you)、雞(ji)(ji)精適量、精鹽適量。

制作步驟：

1、老母雞宰殺洗凈、煮熟去(qu)(qu)骨(gu)留肉，雞蛋煮熟去(qu)(qu)殼(ke)備用(yong)。

2、雞(ji)肉(rou)、雞(ji)蛋加(jia)醬油、五香粉、料酒、蔥姜鹵至原料上色備用。

3、取碗一只(zhi)，碗內(nei)抹上(shang)油，雞蛋劈開排入碗內(nei)，放入雞肉壓實，上(shang)籠(long)蒸(zheng)至入味，取出(chu)扣入盤，潷出(chu)鹵汁，放入鍋煎成(cheng)鹵汁，淋入麻(ma)油，淋在五香(xiang)扣雞上(shang)即成(cheng)。

雞肉的功效與作用

雞(ji)肉不(bu)屬于發物，適量食用有利于身體(ti)健(jian)康。

1、雞肉有溫中益氣、補虛填(tian)精、健脾(pi)胃(wei)、活血(xue)脈、強筋骨的(de)功(gong)效。雞肉對(dui)營養不良(liang)、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血(xue)、虛弱等有食療作(zuo)用。

2、雞肉含(han)有對人體(ti)生長發育有重(zhong)要(yao)作(zuo)(zuo)用的(de)磷脂(zhi)(zhi)類，是中國人膳食(shi)結構中脂(zhi)(zhi)肪(fang)和(he)(he)磷脂(zhi)(zhi)的(de)重(zhong)要(yao)來源(yuan)之一。而(er)且含(han)有較多的(de)不飽(bao)和(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)-亞油酸(suan)(suan)和(he)(he)亞麻酸(suan)(suan)，能夠降(jiang)低人體(ti)對健(jian)康不利的(de)低密度脂(zhi)(zhi)蛋白膽(dan)固醇的(de)含(han)量(liang)，有保護心血管(guan)的(de)作(zuo)(zuo)用。

3、雞(ji)肉也(ye)是磷、鐵、銅和鋅(xin)的良好來源，并且富(fu)含豐富(fu)的維(wei)(wei)生(sheng)素B12、維(wei)(wei)生(sheng)素B6、維(wei)(wei)生(sheng)素A、維(wei)(wei)生(sheng)素D和維(wei)(wei)生(sheng)素K等(deng)。而且雞(ji)肉的消化率高，容(rong)易被(bei)人體吸收(shou)利(li)用，有增強體力(li)、強壯身體的作用。