盤錦卷餅(bing)(bing)由(you)焯好的(de)(de)土(tu)豆絲，粉色或(huo)白色的(de)(de)腌酸蘿(luo)卜，香菜，辣(la)椒油(you)，最后由(you)軟糯的(de)(de)小煎餅(bing)(bing)皮，類(lei)春餅(bing)(bing)或(huo)烤鴨卷餅(bing)(bing)式(shi)手(shou)法包裹呈現。卷餅(bing)(bing)小巧精致，面皮很有韌勁，加上泡(pao)菜和(he)土(tu)豆絲，讓人(ren)回(hui)味無窮。
食材(cai)：中筋面(mian)粉150克(ke)(ke)，蔬菜油(you)2湯匙(chi)，鹵牛肉150克(ke)(ke)，青蔥5根，生菜50克(ke)(ke)，切絲，小(xiao)黃瓜100克(ke)(ke)，紅(hong)甜(tian)椒100克(ke)(ke)，黃甜(tian)椒100克(ke)(ke)，甜(tian)面(mian)醬(jiang)3湯匙(chi)，醬(jiang)油(you)2茶匙(chi)，糖2茶匙(chi)，麻(ma)油(you)1/2湯匙(chi)。
1、鋼盆內置面(mian)(mian)粉(fen)，倒入(ru)2湯匙(chi)蔬菜油和120毫升沸(fei)水(shui)，用筷子拌勻。取(qu)出揉(rou)成(cheng)(cheng)面(mian)(mian)團，靜置15分鐘。放在面(mian)(mian)板上(shang)揉(rou)成(cheng)(cheng)長條狀，切成(cheng)(cheng)8份，每份成(cheng)(cheng)圓形薄面(mian)(mian)餅。
2、取(qu)碗(wan)，倒入(ru)甜面(mian)醬(jiang)、醬(jiang)油、糖、麻油，用3湯(tang)匙冷開水拌勻。
3、鍋內下剩余的2茶匙蔬菜油，加熱，放(fang)入醬料炒香，調制成面(mian)醬。取(qu)一平底鍋，加熱，面(mian)餅(bing)皮烙熟。
4、食用時攤(tan)開面(mian)餅，涂抹調好的(de)面(mian)醬，依次(ci)擺放牛肉片及蔥、生菜(cai)、小黃瓜、甜椒(jiao)等蔬菜(cai)，卷成餅狀即(ji)可。
吃吃
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