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麻旺醬板鴨食用價值

醬板(ban)鴨的(de)主(zhu)料是鴨子，鴨肉的(de)營(ying)養價(jia)值(zhi)很高(gao)，屬涼性，科學(xue)的(de)食(shi)用具有滋潤養胃，平肝去(qu)火，健體美顏，益(yi)氣(qi)養血，除濕去(qu)煩，開胃健脾，醒目安(an)神，活血化淤，茲陰益(yi)腎之(zhi)功(gong)效，深受(shou)人(ren)們青(qing)睞，醬板(ban)鴨即可作為(wei)休閑小吃，又可作為(wei)灑席上的(de)特色(se)菜肴(yao)，開袋(dai)即食(shi)可品嘗冷食(shi)的(de)鮮(xian)美，加熱可享受(shou)傳統熱食(shi)的(de)風味，是四季養生保健、宴請(qing)賓朋嘗鮮(xian)、走親訪友饋贈、看望病(bing)人(ren)、孝(xiao)敬長(chang)輩的(de)首選上乘(cheng)美食(shi)佳肴(yao)。

麻旺醬板鴨制作方法

用料：鴨子(zi)、精鹽、鹵水清酒

做法：

1、首先將鴨(ya)子去掉(diao)內臟，砍掉(diao)鴨(ya)掌這些，洗(xi)干凈，然后劈(pi)開，將其壓扁(bian)。

2、然(ran)后精鹽(yan)抹遍全身，用兩根竹簽撐開，風干幾(ji)個小時(shi)。

3、隨后，將(jiang)鹵水(shui)調配好，將(jiang)鴨胚復腌，將(jiang)處(chu)理好的(de)鴨胚放(fang)入放(fang)涼的(de)鹵水(shui)中，再加入清酒1瓶(ping)，料酒200克，夏(xia)季腌(a)(a)制(zhi)一天(tian)，冬天(tian)腌(a)(a)制(zhi)兩天(tian)即可(ke)。

4、最后將腌制好的鴨胚取出，晾(liang)干水分(fen)等著(zhu)進烤(kao)爐，放入200度的烤(kao)爐(lu)當中烤(kao)制一個(ge)小時左右(you)，烤(kao)熟后，可以在表面(mian)刷一層香油，然后即可剁(duo)塊(kuai)食用了(le)。