河州飴糖介紹

河(he)州飴糖(tang)(tang)是(shi)起源于甘肅省臨夏州的(de)特色美食小(xiao)吃(chi)，曾是(shi)青海(hai)省、甘肅省南部、夏河(he)、瑪曲等藏區暢(chang)銷的(de)甜品(pin)。河(he)州飴糖(tang)(tang)也是(shi)臨夏地(di)區臘(la)月二(er)十(shi)三小(xiao)年祭(ji)灶(zao)的(de)主(zhu)要食品(pin)之一(yi)。據了解，飴糖(tang)(tang)食品(pin)品(pin)種多樣(yang)，配料各(ge)自(zi)不同。

河州飴糖的配方和做法

河(he)州(zhou)飴(yi)糖(tang)的特點是風味(wei)獨特，口感(gan)甜美，配料(liao)(liao)豐富，種類(lei)繁多。常(chang)見(jian)的河(he)州(zhou)飴(yi)糖(tang)的配料(liao)(liao)有堅(jian)果類(lei)、純(chun)糖(tang)類(lei)。純(chun)糖(tang)類(lei)以麥芽糖(tang)為主(zhu)料(liao)(liao)，堅(jian)果類(lei)一般有核桃、紅棗、芝麻、胡麻、花生米、杏仁(ren)等(deng)。制作糖(tang)瓜的技術要(yao)求很高，要(yao)求糖(tang)瓜的色、香、味(wei)俱佳。