芒果视频下载

龍抱鳳蛋的寓意

無(wu)論是在宮(gong)廷還(huan)是在民間，龍抱(bao)鳳(feng)蛋都是一(yi)道(dao)備受(shou)喜愛的菜品，寓意(yi)著吉祥、團圓和幸福。

龍抱鳳蛋怎么做

準備材料：煮熟(shu)雞蛋、鮮(xian)(xian)雞胸肉、泡發海參、鮮(xian)(xian)蛋清、鹽、料酒、

白胡椒粉(fen)(fen)、糖(tang)、雞精、蛋清液、枸杞、香菜(cai)葉、水淀粉(fen)(fen)。

制作步驟：

1、煮熟的(de)雞蛋剝皮，中(zhong)間切開成兩半，挖(wa)掉熟的(de)蛋黃。

2、雞(ji)胸肉斬成肉茸，加(jia)鹽、料酒、白胡椒粉、蔥姜水腌漬(zi)底味，再加(jia)蛋清攪勻摔打上勁。

3、把(ba)雞肉(rou)茸釀入蛋白中。

4、鮮蛋清打(da)發起泡，攪(jiao)打(da)至約(yue)為9分干性(xing)發泡。

5、蛋清發(fa)泡蓋在釀(niang)好的蛋白上，點綴香(xiang)菜(cai)葉和(he)枸(gou)杞，擺在盤中。

6、放入蒸箱100度定時15分鐘，蒸汽8分鐘左右即(ji)成。

7、海參(can)(can)切條，焯水3秒待(dai)用。調蔥油燒汁后放入海參(can)(can)快速炒勻，裝入盤中。

8、鍋里加(jia)少量(liang)水，調(diao)味后加(jia)水淀粉勾芡，玻璃芡澆在鳳(feng)蛋及盤中即成(cheng)。