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都勻狗肉好吃嗎

都勻是(shi)貴(gui)州的(de)(de)一(yi)個小城市，而位于(yu)城市中心的(de)(de)狗(gou)肉館(guan)，卻(que)在當地人中享有盛(sheng)名。無論(lun)是(shi)老字號的(de)(de)狗(gou)肉火鍋(guo)，還是(shi)狗(gou)肉血腸和(he)狗(gou)肉炒飯，都勻狗(gou)肉館(guan)的(de)(de)每一(yi)道菜品，都給(gei)人們留下(xia)了深刻印象(xiang)。與(yu)其它的(de)(de)狗(gou)肉館(guan)不同，都勻狗(gou)肉館(guan)的(de)(de)食材(cai)選擇非常講究，只選用優質的(de)(de)本地狗(gou)肉，并且保留了傳(chuan)統的(de)(de)烹飪技藝(yi)和(he)口味。

對(dui)于喜愛狗肉的(de)人來(lai)說，都勻狗肉館絕對(dui)是一(yi)個無法錯(cuo)過的(de)美食勝地。即(ji)使你(ni)不是狗肉的(de)忠實擁躉(dun)，也不妨嘗試一(yi)下(xia)，畢(bi)竟(jing)這里(li)的(de)狗肉美食早已突破(po)了(le)傳統的(de)味覺界限，給你(ni)帶(dai)來(lai)了(le)不一(yi)樣的(de)味覺體驗。

黃燜狗肉的做法

食材：

狗肉700g、蠶豆淀粉20g、食鹽7g、醬(jiang)油15g、味精3g、蔥20g、姜25g、花椒3g、料(liao)酒20g、香油15g、豬油（板油）40g、大蒜20g、紅尖椒15g、胡(hu)椒粉5g。

步驟：

1、將狗肉入清水(shui)盆中漂洗干凈；

2、鍋坐(zuo)火上(shang)(shang)，加清水(shui)燒開，將(jiang)狗肉入(ru)開水(shui)鍋中焯過，抹(mo)上(shang)(shang)白(bai)醬油，叉(cha)到(dao)鐵叉(cha)上(shang)(shang)

3、用木炭(tan)生火(huo)、視煙走后，將鐵(tie)叉(cha)就(jiu)火(huo)翻烤至金(jin)黃色待用；

4、將(jiang)鍋坐火上，加熟豬油燒熱，投入花椒，炸出(chu)香味(wei)，再將(jiang)花椒粒撈出(chu)；

5、然后加入(ru)各種調料、肉(rou)湯(tang)和烤好的(de)狗肉(rou)，加鍋蓋(gai)改大火燜約(yue)30分鐘；

6、再加淀粉翻(fan)攪兩下，盛(sheng)入大盤內，用(yong)力劃開皮即(ji)可食用(yong)。

狗肉湯鍋的做法

狗肉湯(tang)鍋(guo)(guo)堪稱黔東南美食中一絕(jue)。所謂湯(tang)鍋(guo)(guo)，通(tong)俗(su)說(shuo)就是大口的(de)鍋(guo)(guo)煮大塊的(de)肉喝大碗的(de)酒以達(da)大快。

1、狗為十多斤的本地小(xiao)黃狗，肉嫩皮(pi)薄；宰殺后用稻草熏燒，色至(zhi)微黃、皮(pi)脆(cui)；

2、切成(cheng)大塊放(fang)入大鐵鍋(guo)中(zhong)，倒入清水，用(yong)木柴大中(zhong)火煮(zhu)到半熟(shu)以上，肉香湯鮮皮脆骨剔；

3、后用(yong)小鐵鍋(guo)架在炭(tan)爐上(shang)，舀入大鐵鍋(guo)中的原湯(tang)，放狗肉香（薄荷）、長蔥、芫荽制湯(tang)，湯(tang)開放入砌(qi)成小塊(kuai)的狗肉；

4、上好的蘸水（本地朝天辣、蔥(cong)姜、狗肉香、芫荽，狗肉香必不(bu)可少）和米(mi)酒、時令新鮮蔬菜。

都勻狗肉的營養與功效

1、溫補腎陽：狗(gou)肉(rou)味甘、性(xing)溫，能夠緩解腎陽虛導致的腰疼等癥(zheng)狀。

2、提高人體免疫力：常(chang)吃(chi)狗肉可以增(zeng)加抗寒能力，增(zeng)強人體(ti)抗病的(de)能力，起(qi)到增(zeng)強人體(ti)免疫力的(de)功效。

3、改善視力：狗肉(rou)中含有的維生素A、維生素E能夠減緩視疲勞，營(ying)養(yang)視神經。

4、溫補脾胃：狗肉(rou)還可以(yi)溫補脾胃，比較適用于患有胃寒(han)疾(ji)病，需(xu)要注意狗肉(rou)性(xing)質偏熱，一次性(xing)不要吃太多(duo)，適量食用即可。