熏雞食用價值

熏雞作為一種典(dian)型的(de)(de)傳統(tong)特色(se)煙熏肉制品，具有色(se)澤誘人、熏香(xiang)濃(nong)郁(yu)、美味適(shi)口等特點(dian)，深受消費(fei)者的(de)(de)喜愛。熏雞含有雞肉中豐富的(de)(de)營養物質(zhi)，包括蛋白質(zhi)、脂肪、核(he)黃素(su)、膽(dan)固醇等，以(yi)及(ji)含有鈣、磷(lin)、鐵(tie)、鎂、鉀、鈉(na)等礦物質(zhi)元(yuan)素(su)，還含有維生素(su)A、維生素(su)C、維生(sheng)素B和煙酸等成分(fen)。在日常生活(huo)中適量(liang)食(shi)用熏雞，可以補充人體所(suo)(suo)需的營養物(wu)質，滿足活(huo)動代(dai)謝所(suo)(suo)需的能量(liang)。

熏雞制作方法

用料：小(xiao)(xiao)公雞、蔥段(duan)、姜(jiang)片(pian)、辣椒、白(bai)芷、小(xiao)(xiao)茴香(xiang)、八角、香(xiang)葉、陳皮、桂(gui)皮、草果、丁香(xiang)、白(bai)胡椒、蠔油(you)(you)、醬油(you)(you)、老抽、冰糖、精鹽(yan)

做法：

1、選擇一年(nian)以上(shang)的小公(gong)雞，宰殺洗凈后(hou)，放入清水里(li)浸(jin)泡1小時左右，中途(tu)換幾次清(qing)水，泡盡(jin)血水撈出控(kong)干水分備用(yong)。

1、取(qu)高湯10千(qian)克(ke)放入香料包大火(huo)燒(shao)開，在放入蔬菜料包，熬制30分鐘，在分步倒入調料品，直(zhi)到自(zi)己滿(man)意。

2、第二放(fang)(fang)入(ru)提前處(chu)理(li)好的雞，上面放(fang)(fang)上篦子壓(ya)上重物(wu)，讓(rang)雞完全泡在鹵(lu)水(shui)里(li)，然后中火燒(shao)開后立(li)即轉小火鹵(lu)制30分(fen)鐘，關(guan)火讓(rang)雞浸泡1小時。

3、熏鍋底放入錫紙(zhi)，錫紙(zhi)上(shang)放茶葉白(bai)糖(tang)小米攪拌均勻，然后(hou)點(dian)火燒(shao)制冒煙，把篦子(zi)放鍋里，然后(hou)把雞撈出放篦子(zi)上(shang)蓋上(shang)蓋，熏上(shang)片刻(ke)即(ji)可(ke)。

熏雞食用須知

在(zai)吃熏雞的同(tong)時，也可以搭配蔬菜、水(shui)果等食物，如(ru)菠菜、蘋果等，保(bao)證營養均(jun)衡，少(shao)量(liang)吃(chi)熏雞(ji)對人(ren)體有一(yi)定好處(chu)，但是吃(chi)太多(duo)可(ke)能會(hui)使血壓升(sheng)(sheng)高、肥胖(pang)的(de)(de)概率(lv)增加。因為熏雞(ji)在制作(zuo)過程中(zhong)會(hui)添加較(jiao)(jiao)多(duo)的(de)(de)鈉鹽(yan)，以及(ji)孜然(ran)、胡椒等調味(wei)品來(lai)增加食(shi)物的(de)(de)香味(wei)和味(wei)道，長期(qi)吃(chi)會(hui)使人(ren)體的(de)(de)鈉鹽(yan)攝(she)入量(liang)增加，從(cong)而導致血壓升(sheng)(sheng)高。另(ling)外(wai)熏雞(ji)的(de)(de)脂(zhi)肪和膽固醇(chun)含量(liang)相對較(jiao)(jiao)高，吃(chi)太多(duo)可(ke)能會(hui)增加體重(zhong)，引起肥胖(pang)或(huo)者超重(zhong)的(de)(de)情(qing)況。