鳳陽貢米(mi)具有“粒長(chang)、色亮(liang)、油潤、味香”四大特點；米(mi)粒細長(chang)，色澤光亮(liang)、晶(jing)瑩(ying)剔透，堊(e)白度低；米(mi)飯(fan)潔白如脂，粒粒晶(jing)瑩(ying)，黏彈性好，軟硬(ying)適中，黏而不膩(ni)，清香油潤；煮(zhu)粥漿(jiang)汁似乳。
地質地貌
鳳陽縣(xian)位于安徽省(sheng)東北(bei)部，淮河(he)中游南岸，“南是(shi)山(shan)，北(bei)是(shi)灣，中間丘(qiu)(qiu)陵夾平川”。崗丘(qiu)(qiu)與淺山(shan)占全縣(xian)總面積(ji)的(de)85.7%，屬(shu)江淮丘(qiu)(qiu)陵地(di)帶(dai)，土壤類(lei)型多(duo)樣，絕大多(duo)數耕地(di)土體厚度大于80厘米，有利作物生長。
產(chan)區集中(zhong)在(zai)中(zhong)北部(bu)的(de)崗地(di)和沖擊(ji)平(ping)原，土(tu)(tu)壤類型(xing)主要是下蜀系黃(huang)土(tu)(tu)母(mu)質(zhi)的(de)黃(huang)馬(ma)肝泥(ni)田、黃(huang)白土(tu)(tu)泥(ni)田，適宜水稻生(sheng)產(chan)。
水資源
產區境(jing)內水(shui)(shui)域分為水(shui)(shui)庫(ku)、湖泊、河流等(deng)(deng)類(lei)型，保護區灌溉水(shui)(shui)主要來源于鳳陽山水(shui)(shui)庫(ku)、燃燈水(shui)(shui)庫(ku)、官溝水(shui)(shui)庫(ku)、鹿塘水(shui)(shui)庫(ku)等(deng)(deng)，水(shui)(shui)質達到三級(ji)以上標準，為“鳳陽貢米”的(de)生(sheng)產提(ti)供了優質豐富的(de)水(shui)(shui)源和品質保障。
氣候條件
產區境內屬北(bei)亞熱帶與暖溫帶漸變過渡地帶的半濕潤性(xing)氣(qi)(qi)候，年平均無霜期(qi)長(chang)達214天，四季(ji)分明，雨熱同季(ji)。夏季(ji)日平均氣(qi)(qi)溫27.9℃，秋季(ji)光照(zhao)時(shi)(shi)間長(chang)，平均日照(zhao)5.9小時(shi)(shi)、9-10月份水稻灌漿前晝(zhou)夜(ye)溫差平均達9.75℃。
良(liang)好(hao)的(de)光(guang)照條件，利于鳳陽貢米的(de)優質生產。
滁州市鳳陽縣所轄府城鎮、臨淮關鎮、武店鎮、劉府鎮、西泉(quan)鎮、大(da)廟鎮、殷澗鎮、總鋪鎮、紅心鎮、板橋鎮、大(da)溪河鎮、小(xiao)溪河鎮、官塘(tang)鎮、棗巷(xiang)鎮、黃灣鄉(xiang)、鳳陽經(jing)濟(ji)開發(fa)區共(gong)計16個(ge)鄉(xiang)（鎮）120個(ge)行政村。
地理坐(zuo)標為(wei)東(dong)經117°19′33″～117°57′45″，北(bei)緯32°37′23″～33°03′12″。生產規模17580公頃，年產量130020噸。
外在感官特(te)征。鳳(feng)陽貢米具有(you)“粒長、色(se)亮(liang)、油潤(run)、味香”四大特(te)點；米粒細長，色(se)澤光亮(liang)、晶瑩剔透，堊白(bai)度低；米飯(fan)潔(jie)白(bai)如脂，粒粒晶瑩，黏(nian)彈性好，軟硬適(shi)中，黏(nian)而不膩，清香油潤(run)；煮粥漿汁似乳。
內在品質指標。蛋(dan)白質6.5%-8.0%；堊白度≤2%；膠稠度≥70mm；直鏈淀粉14%-22%。
質量(liang)安全規定。產品質量(liang)執行GB/T 1354標準。
產地選擇
水(shui)稻種植(zhi)選擇土壤、水(shui)源(yuan)和大氣未受工業(ye)三廢和放射性污染(ran)的區域作(zuo)為生(sheng)產基地(di)，土壤質地(di)肥(fei)沃，有機質含量2.5%以上，土層(ceng)深厚，耕作(zuo)層(ceng)在20cm以上。
品種選擇
選用以大粒99、兩(liang)優688、萬(wan)象優111等優質(zhi)高(gao)產、抗病性(xing)強、抗逆性(xing)好的品(pin)種，種子符合GB/T 4404.1的要求。
特定的種植方式
沿淮平(ping)原主要采用機插秧，丘陵區大多采用人工和(he)機插秧混(hun)合模式，管理執行NY/T 5117 《無公害食品-水(shui)稻生產技(ji)術(shu)規(gui)程》，應用測土(tu)配方施肥(fei)技(ji)術(shu)（重施有(you)機肥(fei)，有(you)機無機相結合），水(shui)稻病(bing)蟲(chong)害使用物理防控，水(shui)稻機械化(hua)生產技(ji)術(shu)。
加工技術規范
鳳陽貢米加工過程必須嚴格執行GB/T 1354《大(da)米》質量要求(qiu)。
包裝、儲運和銷售技術規范
產品(pin)所使用的包(bao)裝材料必須是(shi)環保的和食品(pin)級的包(bao)裝材料，并能(neng)提(ti)供(gong)國家相關部門(men)的合格檢驗(yan)報(bao)告。
儲(chu)運嚴(yan)格按(an)照國家《食品(pin)安(an)全(quan)法》的要求(qiu)進行(xing)(xing)，綠色(se)食品(pin)按(an)照綠色(se)食品(pin)的執行(xing)(xing)標準儲(chu)運，嚴(yan)防大(da)米(mi)霉變，防止儲(chu)運環節混入有害生物、有害物質等造成污(wu)染(ran)。
生產記錄要求
按照農產(chan)品(pin)質(zhi)量安(an)全的要(yao)求建立生(sheng)產(chan)記(ji)錄檔案，詳細(xi)記(ji)錄生(sheng)產(chan)投(tou)入品(pin)，特(te)別是化肥、農藥的名稱、來源、用法(fa)、用量和使用、停(ting)用的日期(qi)；病蟲害的發生(sheng)和防治情(qing)況；收獲日期(qi)；加(jia)工生(sheng)產(chan)；質(zhi)量檢測情(qing)況；銷(xiao)售情(qing)況，保(bao)證產(chan)品(pin)質(zhi)量可追(zhui)溯性(xing),生(sheng)產(chan)記(ji)錄檔案要(yao)保(bao)存兩年以上。
符(fu)合下列條件的單(dan)位(wei)和個(ge)人，可以向登記證(zheng)書持有人申請使(shi)用鳳陽貢米農產(chan)品地理標志標識(shi)。
生產(chan)經營(ying)的(de)鳳陽貢米產(chan)自登記(ji)確定的(de)地(di)域范(fan)圍。
已取得相關的生(sheng)產經營資質。
能夠(gou)嚴格按照規定的質量技術規范開展生產經營(ying)活動。
具有鳳(feng)陽(yang)貢米市場(chang)開發經(jing)營(ying)能(neng)力(li)。
使用(yong)鳳(feng)陽貢米農產品地理(li)標志，應當按照(zhao)生產經營年度與登(deng)記證(zheng)書持有(you)人簽訂鳳(feng)陽貢米農產品地理(li)標志使用(yong)協議，在(zai)協議中載明使用(yong)的數(shu)量、范圍及(ji)相關的責任義(yi)務(wu)。
地(di)(di)域范(fan)圍(wei)內的鳳陽貢(gong)米地(di)(di)理標(biao)(biao)志農產(chan)(chan)品(pin)生產(chan)(chan)經營(ying)者，在產(chan)(chan)品(pin)或包裝上使(shi)用已獲(huo)登記保護(hu)的鳳陽貢(gong)米農產(chan)(chan)品(pin)地(di)(di)理標(biao)(biao)志，須向登記證書(shu)持有人提出申請，并簽訂相關合(he)同，按照相關要求規范(fan)生產(chan)(chan)和使(shi)用標(biao)(biao)志，統(tong)一(yi)采(cai)用產(chan)(chan)品(pin)名(ming)稱和農產(chan)(chan)品(pin)地(di)(di)理標(biao)(biao)志公共(gong)標(biao)(biao)識(shi)相結(jie)合(he)的標(biao)(biao)識(shi)標(biao)(biao)注(zhu)方法。
地理(li)標志(zhi)(zhi)登記證書持有人(ren)，應當允許鳳陽貢米地理(li)標志(zhi)(zhi)保護范圍(wei)內的(de)且符合使(shi)用(yong)(yong)地理(li)標志(zhi)(zhi)公共(gong)標識條件的(de)生產(chan)經營主體，使(shi)用(yong)(yong)地理(li)標志(zhi)(zhi)公共(gong)標識，不(bu)得(de)向農產(chan)品地理(li)標志(zhi)(zhi)使(shi)用(yong)(yong)人(ren)收取使(shi)用(yong)(yong)費。
鳳(feng)陽貢米地理標(biao)志使用(yong)實行品牌、標(biao)準、標(biao)識、監管、宣傳(chuan)的統一制度。
可以在銷售產品的包裝上使用農產品地理標志；可以使用登記(ji)的農產(chan)品地(di)理標志進(jin)行(xing)宣傳和參加展(zhan)覽、展(zhan)示(shi)及展(zhan)銷；標志使用(yong)人(ren)自覺(jue)接受登(deng)記(ji)證書持有人(ren)的監(jian)督檢(jian)查；標志使用人保證地理標志農產品的品質和信譽。
收集(ji)控(kong)
】編(bian)輯上傳提(ti)供，當(dang)前頁面(mian)所展示的(de)詞條介紹涉及(ji)宣傳內容屬(shu)于注冊用戶個人編(bian)輯行為(wei)，網站不完(wan)全保(bao)證內容信息(xi)的(de)準確性(xing)、真(zhen)實性(xing)，也(ye)不代表本站立場。
