鳳(feng)陽(yang)貢米(mi)具有(you)“粒(li)長(chang)、色亮(liang)、油潤(run)、味香(xiang)”四大特點(dian);米(mi)粒(li)細(xi)長(chang),色澤光亮(liang)、晶瑩剔透,堊白度(du)低;米(mi)飯(fan)潔白如脂,粒(li)粒(li)晶瑩,黏(nian)(nian)彈性好,軟(ruan)硬(ying)適(shi)中,黏(nian)(nian)而不膩(ni),清香(xiang)油潤(run);煮粥(zhou)漿汁似乳。
地質地貌
鳳陽縣位于安徽(hui)省東北部,淮河中(zhong)(zhong)游南岸(an),“南是山(shan),北是灣,中(zhong)(zhong)間丘陵夾平川”。崗(gang)丘與淺(qian)山(shan)占全(quan)縣總面積(ji)的85.7%,屬江淮丘陵地(di)帶,土壤(rang)類型(xing)多樣(yang),絕大多數(shu)耕地(di)土體厚度大于80厘米(mi),有利作物生(sheng)長。
產區集中(zhong)在中(zhong)北部的崗地和沖(chong)擊平(ping)原,土壤類(lei)型主要是(shi)下(xia)蜀系黃(huang)(huang)土母質的黃(huang)(huang)馬肝(gan)泥田(tian)、黃(huang)(huang)白土泥田(tian),適宜水稻生產。
水資源
產(chan)區境(jing)內(nei)水(shui)域分為水(shui)庫、湖泊、河流(liu)等類型,保護(hu)區灌(guan)溉水(shui)主要來源(yuan)于鳳(feng)陽山水(shui)庫、燃燈水(shui)庫、官溝(gou)水(shui)庫、鹿塘水(shui)庫等,水(shui)質(zhi)達到(dao)三(san)級以上標(biao)準,為“鳳(feng)陽貢米”的生產(chan)提供(gong)了優質(zhi)豐富的水(shui)源(yuan)和品質(zhi)保障。
氣候條件
產(chan)區(qu)境內屬北亞(ya)熱(re)帶(dai)與暖溫(wen)帶(dai)漸變過(guo)渡地帶(dai)的半濕潤性(xing)氣(qi)候,年平均無霜期長達(da)214天,四季分明,雨熱(re)同季。夏季日平均氣(qi)溫(wen)27.9℃,秋季光照時間長,平均日照5.9小時、9-10月份水(shui)稻灌(guan)漿前晝(zhou)夜(ye)溫(wen)差平均達(da)9.75℃。
良好的光照條件,利于鳳陽(yang)貢米的優(you)質生產。
滁州市鳳陽縣所轄府城鎮(zhen)(zhen)、臨淮關鎮(zhen)(zhen)、武店鎮(zhen)(zhen)、劉府鎮(zhen)(zhen)、西泉鎮(zhen)(zhen)、大(da)(da)廟鎮(zhen)(zhen)、殷澗鎮(zhen)(zhen)、總(zong)鋪(pu)鎮(zhen)(zhen)、紅(hong)心鎮(zhen)(zhen)、板橋鎮(zhen)(zhen)、大(da)(da)溪(xi)(xi)河(he)鎮(zhen)(zhen)、小溪(xi)(xi)河(he)鎮(zhen)(zhen)、官塘鎮(zhen)(zhen)、棗巷鎮(zhen)(zhen)、黃灣(wan)鄉、鳳陽經(jing)濟開發區共(gong)計16個鄉(鎮(zhen)(zhen))120個行(xing)政村。
地理(li)坐標為東經117°19′33″~117°57′45″,北緯(wei)32°37′23″~33°03′12″。生(sheng)產規模17580公頃,年產量130020噸。
外在感(gan)官(guan)特(te)征。鳳(feng)陽貢米(mi)具有“粒(li)(li)長、色亮(liang)、油潤、味香”四(si)大(da)特(te)點;米(mi)粒(li)(li)細(xi)長,色澤光(guang)亮(liang)、晶(jing)瑩剔透,堊白度低;米(mi)飯潔白如脂,粒(li)(li)粒(li)(li)晶(jing)瑩,黏彈性好,軟硬適中(zhong),黏而不膩,清香油潤;煮(zhu)粥漿汁似乳(ru)。
內在(zai)品質指標。蛋(dan)白(bai)質6.5%-8.0%;堊白(bai)度(du)≤2%;膠稠(chou)度(du)≥70mm;直鏈淀粉14%-22%。
質(zhi)量安全規定。產品(pin)質(zhi)量執行GB/T 1354標準。
產地選擇
水稻種植選擇土(tu)壤(rang)、水源和(he)大氣(qi)未(wei)受工(gong)業三廢和(he)放射性(xing)污染的(de)區域作(zuo)為生(sheng)產基地,土(tu)壤(rang)質地肥沃,有機質含量(liang)2.5%以上,土(tu)層深厚,耕作(zuo)層在20cm以上。
品種選擇
選用以大粒99、兩(liang)優(you)(you)688、萬象(xiang)優(you)(you)111等優(you)(you)質高產、抗病性強、抗逆(ni)性好的品種(zhong)(zhong),種(zhong)(zhong)子(zi)符合GB/T 4404.1的要求(qiu)。
特定的種植方式
沿(yan)淮平原主要采用機插(cha)秧,丘(qiu)陵區大(da)多采用人工和機插(cha)秧混(hun)合模式(shi),管理(li)執行NY/T 5117 《無公害(hai)(hai)食品-水(shui)稻(dao)生(sheng)產技術規程》,應用測土配方施肥(fei)技術(重施有(you)機肥(fei),有(you)機無機相結合),水(shui)稻(dao)病(bing)蟲(chong)害(hai)(hai)使用物理(li)防控,水(shui)稻(dao)機械化(hua)生(sheng)產技術。
加工技術規范
鳳陽(yang)貢米加(jia)工過程必須嚴格執行(xing)GB/T 1354《大(da)米》質量要求。
包裝、儲運和銷售技術規范
產品所(suo)使用的(de)包裝材料必須(xu)是環保(bao)的(de)和食品級的(de)包裝材料,并能提供國家相關部門的(de)合格(ge)檢驗(yan)報告。
儲(chu)運(yun)嚴格按(an)照國家《食品安全法》的要求進(jin)行(xing),綠(lv)色食品按(an)照綠(lv)色食品的執行(xing)標準儲(chu)運(yun),嚴防大(da)米霉變,防止儲(chu)運(yun)環節(jie)混(hun)入有(you)(you)害(hai)生物(wu)(wu)、有(you)(you)害(hai)物(wu)(wu)質等造(zao)成(cheng)污染(ran)。
生產記錄要求
按(an)照農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)質量(liang)(liang)安全的(de)(de)要求建立生產(chan)(chan)記(ji)錄檔案(an),詳(xiang)細記(ji)錄生產(chan)(chan)投(tou)入品(pin)(pin)(pin),特別是化肥、農(nong)藥(yao)的(de)(de)名稱、來源、用(yong)法、用(yong)量(liang)(liang)和使(shi)用(yong)、停用(yong)的(de)(de)日期(qi);病蟲(chong)害的(de)(de)發生和防治情況(kuang);收(shou)獲日期(qi);加工生產(chan)(chan);質量(liang)(liang)檢測情況(kuang);銷售情況(kuang),保證(zheng)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)質量(liang)(liang)可追(zhui)溯(su)性,生產(chan)(chan)記(ji)錄檔案(an)要保存兩年以上(shang)。
符合(he)下列(lie)條件的單(dan)位和個人(ren),可以向(xiang)登記(ji)證書持有人(ren)申請使用(yong)鳳陽貢(gong)米(mi)農產(chan)品地理標(biao)志標(biao)識。
生(sheng)產經營的鳳陽貢米(mi)產自登記(ji)確定的地域范(fan)圍。
已取得相關的生產經營資質。
能夠嚴格按(an)照(zhao)規定的(de)質量技術規范開(kai)展生產經營活動。
具有(you)鳳陽貢米市場(chang)開發經營能力。
使用鳳陽貢(gong)米農產(chan)品地理標志,應當按照生(sheng)產(chan)經(jing)營年度與登記證書持有(you)人簽(qian)訂鳳陽貢(gong)米農產(chan)品地理標志使用協議,在協議中(zhong)載明使用的數(shu)量、范圍及相關的責任義務。
地域范圍內的(de)鳳(feng)陽貢米(mi)地理標(biao)(biao)(biao)志農(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)經營者,在產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)或包裝上(shang)使(shi)用已獲登(deng)(deng)記保護的(de)鳳(feng)陽貢米(mi)農(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)地理標(biao)(biao)(biao)志,須向登(deng)(deng)記證書持有人提出(chu)申請,并簽訂相關(guan)合(he)同,按照相關(guan)要求規范生(sheng)產(chan)(chan)(chan)和使(shi)用標(biao)(biao)(biao)志,統一采用產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)名稱和農(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)地理標(biao)(biao)(biao)志公共標(biao)(biao)(biao)識(shi)(shi)相結合(he)的(de)標(biao)(biao)(biao)識(shi)(shi)標(biao)(biao)(biao)注方法。
地理(li)標志(zhi)登記證書持有人(ren),應當(dang)允許鳳陽貢米地理(li)標志(zhi)保護范圍(wei)內的且符(fu)合使用地理(li)標志(zhi)公共標識條件的生產經(jing)營主(zhu)體(ti),使用地理(li)標志(zhi)公共標識,不得向農產品地理(li)標志(zhi)使用人(ren)收取使用費。
鳳陽貢(gong)米地理(li)標志(zhi)使用實行品牌、標準(zhun)、標識、監(jian)管(guan)、宣(xuan)傳的統一制度。
可以在銷售產品的包裝上使用農產品地理標志;可以(yi)使用登記的農產品地(di)理標志進行(xing)宣傳和參加展(zhan)(zhan)覽、展(zhan)(zhan)示(shi)及展(zhan)(zhan)銷;標志使用人自覺(jue)接受(shou)登記證書持(chi)有人的監督(du)檢查(cha);標志(zhi)使用(yong)人保證(zheng)地理標志(zhi)農產品(pin)的品(pin)質和(he)信(xin)譽。