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三沙海膽基本介紹

三(san)沙海(hai)(hai)(hai)膽(dan)的(de)外殼堅硬而美(mei)麗，內部則隱藏著鮮(xian)美(mei)的(de)海(hai)(hai)(hai)膽(dan)黃。海(hai)(hai)(hai)膽(dan)黃口感細膩(ni)，帶有(you)一種(zhong)淡淡的(de)海(hai)(hai)(hai)洋(yang)(yang)清香，是許多美(mei)食家們(men)的(de)心(xin)頭(tou)好。三(san)沙海(hai)(hai)(hai)膽(dan)不僅美(mei)味可口，還富含(han)多種(zhong)氨基酸(suan)和(he)微(wei)量(liang)元素，對于滋補身體、增強(qiang)體力(li)有(you)著顯著的(de)效果，這種(zhong)生長(chang)在南(nan)海(hai)(hai)(hai)珊瑚礁上的(de)海(hai)(hai)(hai)產，被譽(yu)為海(hai)(hai)(hai)洋(yang)(yang)中(zhong)的(de)“黃(huang)金”。

三沙海膽制作方法

煎海膽

材料：半薯粉、海膽(dan)、雞粉、蒜頭、油(you)

做法：

1、海膽(dan)解(jie)凍，用(yong)手(shou)揉(rou)碎，加薯(shu)粉+1碗半水+一平勺雞粉（不加鹽），攪拌。

2、蒜頭剁碎2大(da)粒，半碗油(you)，爆(bao)香蒜頭出味不焦，猛火，倒進去炒，快炒，結塊前慢火，鋪平，四周加(jia)油(you)，切四塊翻(fan)過來，焦的弄掉，看側面(mian)熟(shu)的話就起(qi)。

海膽炒飯

材料：冷飯、海膽(dan)、雞蛋、姜(jiang)蓉(rong)、蔥、油

做法：

1、取海膽70g，與姜茸(rong)混(hun)合(he)在一起

2、雞蛋3只，打散(san)，炒(chao)(chao)熟。記住炒(chao)(chao)蛋時(shi)，一(yi)定用(yong)筷子，這樣炒(chao)(chao)的(de)蛋不易結塊兒。炒(chao)(chao)好的(de)蛋，盛(sheng)出(chu)備(bei)用(yong)。

3、制作蔥油(you)。可以將剩余的蔥盛出備(bei)用。

4、用(yong)(yong)蔥(cong)油將海膽小火(huo)慢炒(chao)，變干，炒(chao)香(xiang)。盛出備用(yong)(yong)。

5、開(kai)始炒(chao)(chao)飯，分別加入炒(chao)(chao)好的(de)雞蛋和海膽。炒(chao)(chao)好就(jiu)可(ke)以盛(sheng)出。

海膽面

材料：面(mian)、海膽、黃油(you)、蛋黃、鮮奶(nai)油(you)、鹽、黑胡椒粉

做法：

1、水沸(fei)后，加入少許鹽(yan)，煮8-10分鐘至(zhi)軟身；

2、將海膽、兩(liang)只蛋黃(huang)、黃(huang)油(you)和(he)奶油(you)放到攪拌機內(nei)攪至順滑(hua)；

3、將(jiang)海膽醬倒入(ru)平底鍋，慢火煮熱(re)；

4、當醬汁煮到起(qi)泡，熄火，加入面條拌均(jun)后加入少許黑胡椒(jiao)粉和鹽調味(wei)；

5、最后將海膽放到面(mian)上面(mian)就大功告成了。

海膽蒸蛋

材料：海膽(dan)、雞蛋(dan)、牛(niu)奶、鹽、蒸魚豉油

做法：

1、雞蛋打散(san)，加牛(niu)奶、鹽、幾滴(di)蒸(zheng)魚豉油(you)攪(jiao)勻(yun)后過篩。

2、將攪好的(de)蛋液倒入(ru)碗內(nei)，七分滿即可，加入(ru)海(hai)膽(dan)肉，入(ru)蒸鍋，水沸后大火蒸5-8分鐘(zhong)，蛋液八(ba)成凝固即(ji)可。