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錦華燒雞食用價值

1、補充營養

燒雞中含有蛋白質(zhi)、不飽(bao)和脂肪酸(suan)、膽固醇等營養物(wu)質(zhi)，以及(ji)維(wei)生素A、維生(sheng)素E、維生素B1、維(wei)生素B2等多種維生素，還(huan)含(han)有鈣、鉀、磷等多種礦物(wu)質(zhi)成分。因此，適(shi)量吃燒雞，具有補(bu)充營養物(wu)質(zhi)的功(gong)效(xiao)。

2、提供能量

燒雞中含有大量(liang)(liang)的蛋(dan)白質及(ji)(ji)脂肪，這些成分(fen)可被人(ren)體分(fen)解及(ji)(ji)代謝(xie)，轉化為能量(liang)(liang)。因此，適量(liang)(liang)吃(chi)燒雞具(ju)有提(ti)供(gong)能量(liang)(liang)的功效，可為人(ren)體新陳代謝(xie)及(ji)(ji)日常活(huo)動提(ti)供(gong)能量(liang)(liang)。

錦華燒雞制作方法

主料：土雞兩只。

香料：桂皮15克(ke)、八角10克、小茴香4克、白芷3克、陳皮3克、毛(mao)桃3克、良(liang)姜3克、山奈(nai)3克、花椒2克、香葉2克、砂仁2克、丁香3顆、肉蔻(kou)一(yi)個、草果一(yi)個。

配料：食鹽150克、甜面(mian)醬100克(ke)、黃豆醬油80克、姜片50克(ke)、蔥(cong)段(duan)50克(ke)、冰糖30克、麥芽糖(tang)適量。

詳細做法：

1、將(jiang)香(xiang)料用香(xiang)料包包起來(lai)，放入(ru)鍋中，加入(ru)清(qing)水15斤，大火燒開后轉(zhuan)小火熬制1.5小時，備用(yong)。

2、炒鍋中加入(ru)適量雞油(you)或(huo)者植物油(you)，下入(ru)蔥(cong)姜和甜面醬(jiang)(jiang)炒出香(xiang)味狗烹入(ru)黃(huang)豆(dou)醬(jiang)(jiang)油(you)，炒出香(xiang)味后倒入(ru)正(zheng)在熬煮的鹵水(shui)中，備用。

3、將兩只土雞宰殺后清理干凈內臟，盤(pan)好造型(xing)，晾干水分，備用。

4、容(rong)器(qi)中加入適量麥(mai)芽糖或者蜂蜜，加入10倍的溫(wen)水(shui)化開，將晾(liang)干水(shui)分的雞用糖水(shui)涂抹(mo)均(jun)勻，晾(liang)干水(shui)分，備(bei)用。

5、鍋中加(jia)入適(shi)量的植物油(you)，油(you)溫燒至180度之(zhi)后，將雞放入油鍋中炸至表層，金黃色撈出備用(yong)。

6、將雞放入(ru)熬制好的鹵水中(zhong)，大火燒開(kai)小(xiao)火煮4小時或者(zhe)煮(zhu)三四十分(fen)鐘關(guan)火燜10小時左右(you)即可出鍋。

錦華燒雞所獲榮譽

錦(jin)華燒雞在(zai)1995年遼(liao)寧省新產(chan)(chan)品科(ke)技成(cheng)果展評會上評為金(jin)獎；被遼(liao)寧十四市消(xiao)費者協會評為消(xiao)費者信得過產(chan)(chan)品，評為錦(jin)(jin)州市(shi)首屆著名商標，榮獲錦(jin)(jin)州市(shi)名牌產品。