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臨夏花椒基本介紹

臨(lin)夏(xia)花椒(jiao)是(shi)一種生(sheng)長(chang)在中(zhong)國甘肅(su)臨(lin)夏(xia)地區的(de)辣椒(jiao)品(pin)種。它(ta)的(de)果實呈現出紅色或棕紅色，外觀類(lei)似于小(xiao)茴(hui)香，但相(xiang)對(dui)較小(xiao)，大約只有12-15毫米，它(ta)具(ju)有(you)強烈的(de)香氣(qi)和(he)辛辣口(kou)感，是中餐烹飪中常用的(de)調味料(liao)之一(yi)。臨夏花椒不僅具(ju)有(you)獨特的(de)味道，而(er)且還有(you)一(yi)定(ding)的(de)藥用價值，如能夠刺激人的(de)消化系統，減輕疼(teng)痛和(he)助于消化等(deng)。

臨夏花椒品質特點

甘肅臨夏(xia)花(hua)椒的種植環(huan)境非常嚴苛，適宜的生長條件(jian)相(xiang)對(dui)較少(shao)，因此它具有以下特(te)點：

1、形態美觀

甘肅臨(lin)夏花(hua)椒果(guo)實大小、表面光澤度都比(bi)較適中，因此形(xing)態美觀(guan)，無論(lun)是用于制作花(hua)椒油還是花(hua)椒粉，都能增加菜品(pin)的(de)美感。

2、香氣濃郁

甘肅臨夏花椒在種植和加工過程中，要經過挑選、晾(liang)曬、炒制等(deng)多道(dao)工序，因(yin)此它的(de)香氣非常濃郁，能夠增加離(li)菜品的(de)香味(wei)。

3、麻辣味突出

甘(gan)肅臨夏花椒的麻辣味非(fei)常突出，能夠提(ti)高菜品的口感(gan)和去腥味的作用。

臨夏花椒品種種類

甘肅臨(lin)夏是我國重要的花椒產地之一，主要種植(zhi)的花椒品種按顏色有紅花椒和(he)青花椒兩種。

1、紅花椒

紅花椒果(guo)實(shi)紅色，成熟后果(guo)實(shi)較大(da)，果(guo)實(shi)表(biao)面光滑有光澤，個(ge)頭較齊。它(ta)具有獨特的香味和麻辣味，在烹(peng)飪中具有非常廣泛的應用(yong)。

2、青花椒

青花(hua)椒果實綠色，成熟后果實較(jiao)小，表面愛(ai)有細微(wei)的(de)(de)毛發。它的(de)(de)香味(wei)比紅花(hua)椒濃郁，但是麻(ma)味(wei)相對較(jiao)弱，不過口感更為清爽。

臨夏花椒使用須知

甘肅臨夏花椒(jiao)可以用(yong)于烹制川菜(cai)、湘菜(cai)、魯菜(cai)、粵菜(cai)等(deng)中餐，主要作為調味料使用(yong)，可以制作成花椒(jiao)油、花椒(jiao)粉、烤花椒(jiao)等(deng)。

甘肅臨夏花椒(jiao)是一種非常優質的(de)花椒(jiao)品種，具有(you)濃郁的(de)香氣和獨(du)特(te)的(de)麻辣(la)味，非常適合(he)用于中餐烹飪中。在使用時，可以根據需要(yao)(yao)選擇紅花椒(jiao)或青花椒(jiao)，切記(ji)不要(yao)(yao)食(shi)用過量，以免對身體(ti)造成傷害。