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紅糖粽子介紹

紅(hong)(hong)(hong)糖粽子(zi)非常好吃(chi)，也是很多地區(qu)端午節都會做(zuo)的(de)粽子(zi)種類之一。不過要想做(zuo)好吃(chi)的(de)紅(hong)(hong)(hong)糖粽子(zi)，需要準備以(yi)下材料：紅(hong)(hong)(hong)糖、糯米(mi)、粽子(zi)葉、粽繩(sheng)(sheng)等。首先需要把(ba)(ba)(ba)粽葉用清水(shui)(shui)清洗干(gan)凈，接著(zhu)把(ba)(ba)(ba)洗干(gan)凈的(de)粽葉放入(ru)熱水(shui)(shui)煮(zhu)煮(zhu)幾分鐘。要想粽子(zi)餡比較(jiao)好吃(chi)，需要提前把(ba)(ba)(ba)糯米(mi)浸(jin)泡好，然后把(ba)(ba)(ba)浸(jin)泡好的(de)糯米(mi)控干(gan)水(shui)(shui)分和紅(hong)(hong)(hong)糖攪拌均勻。最后把(ba)(ba)(ba)粽子(zi)葉折成斗(dou)狀，把(ba)(ba)(ba)做(zuo)好的(de)紅(hong)(hong)(hong)糖粽米(mi)放入(ru)粽葉里(li)面(mian)包裹好就用粽繩(sheng)(sheng)固定(ding)好就可以(yi)了(le)。

紅糖粽子的熱量

一個(ge)100g的(de)(de)(de)(de)紅糖糯米粽(zong)(zong)子(zi)(zi)約為641千(qian)卡，紅糖粽(zong)(zong)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)熱量(liang)是根據它的(de)(de)(de)(de)大小和內容(rong)來(lai)改(gai)變(bian)的(de)(de)(de)(de)，但是粽(zong)(zong)子(zi)(zi)熱量(liang)高，不適(shi)合減(jian)肥人(ren)士，腸(chang)胃不適(shi)的(de)(de)(de)(de)人(ren)食用確(que)是一個(ge)不爭的(de)(de)(de)(de)事(shi)實。粽(zong)(zong)子(zi)(zi)中(zhong)不含膳食纖維，所以不容(rong)易消(xiao)化，在吃(chi)完粽(zong)(zong)子(zi)(zi)后，應該喝一些純蔬菜(cai)湯，如冬瓜湯，紫菜(cai)湯，和青菜(cai)湯。這樣不僅(jin)可(ke)能消(xiao)除粽(zong)(zong)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)油膩感(gan)，還能增加人(ren)體對纖維質的(de)(de)(de)(de)吸收。

紅糖粽子的食用價值

紅糖具(ju)有益氣(qi)養血(xue)(xue)，健(jian)脾暖胃，驅(qu)風散寒(han)，活血(xue)(xue)化淤之效，特(te)別適于產婦、兒(er)童及貧血(xue)(xue)者(zhe)食用(yong)。性溫(wen)(wen)(wen)的紅糖通過“溫(wen)(wen)(wen)而(er)補(bu)之，溫(wen)(wen)(wen)而(er)通之，溫(wen)(wen)(wen)而(er)散之”來發揮補(bu)血(xue)(xue)作用(yong)。

糯米(mi)含有蛋白(bai)質、脂肪(fang)、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等(deng)。中醫認為(wei)，糯米(mi)性溫(wen)、味(wei)甘(gan)，入(ru)肺、脾經，有補(bu)虛、補(bu)血、健(jian)脾暖胃作用，是一種溫(wen)和(he)的滋補(bu)品。

但是要(yao)注意，紅(hong)糖糯(nuo)米(mi)粽(zong)子要(yao)適量食用，多吃不易消化。

紅糖粽子怎么包不流糖

1、白面控制糖分流失

在制作紅糖(tang)粽子時加一些(xie)(xie)白面混合進去可以(yi)有效防止流糖(tang)。這些(xie)(xie)步驟看似麻煩(fan)，不過也是(shi)因為(wei)紅糖(tang)粽子的(de)(de)特殊性質決定(ding)的(de)(de)。

2、紅糖要放置于在粽子中央

我們在放(fang)置(zhi)紅(hong)糖(tang)(tang)時需要用(yong)勺舀出一個凹槽，用(yong)來放(fang)置(zhi)紅(hong)糖(tang)(tang)，這(zhe)個時候紅(hong)糖(tang)(tang)應該(gai)放(fang)置(zhi)正中(zhong)，這(zhe)樣才能保證紅(hong)糖(tang)(tang)粽(zong)子的顏色(se)均勻(yun)，也能夠利(li)用(yong)糯(nuo)米的黏性將糖(tang)(tang)分(fen)鎖(suo)住(zhu)。

紅糖粽子的做法和配料

紅糖粽子的配料

糯(nuo)米、紅糖(tang)、粽(zong)葉、棉線。

紅糖粽子的做法

1、將糯(nuo)米洗凈，提(ti)前浸泡一晚(wan)。

2、將買來的粽葉(xie)刷(shua)洗幾遍，入(ru)涼水煮沸(fei)，保持煮開約(yue)20分鐘(zhong)。撈出(chu)放(fang)入(ru)水中浸泡一(yi)夜（水量(liang)沒過粽葉(xie)），用時(shi)提(ti)前取出(chu)控(kong)干水分。

3、準備好(hao)泡好(hao)的糯米和紅糖。

4、準備包(bao)制：取一片完整的(de)粽葉(xie)，折疊(die)好。

5、填入一層(ceng)糯米，加入適量紅糖，甜度隨自(zi)己(ji)掌握哦。

6、鋪蓋(gai)上一層糯米，壓緊實(shi)。

7、將粽(zong)葉的兩端(duan)保持交疊，反向折回蓋在(zai)糯米上，且(qie)一(yi)定(ding)要壓緊實。這是調整粽(zong)子形狀，保證不漏米的關鍵步驟。

8、最后(hou)調整粽葉末端(duan)，多(duo)余部分(fen)可剪掉，用棉線捆扎結實。

9、熱水下鍋(guo)，水量一定要(yao)沒過粽子！開鍋(guo)后保持中大火1小(xiao)時，再轉小(xiao)火燜煮1小(xiao)時即可。

10、撈(lao)出晾到(dao)室溫，夾開看看里(li)面，紅糖(tang)已經和糯(nuo)(nuo)米融合在了一(yi)(yi)起，咬一(yi)(yi)口發(fa)現，軟糯(nuo)(nuo)中(zhong)夾雜著香甜。