內蒙(meng)古自治區呼倫(lun)貝(bei)爾(er)盟扎蘭屯市(shi)達(da)斡(wo)爾(er)鄉(xiang)滿(man)都村、扎蘭屯市(shi)達(da)斡(wo)爾(er)鄉(xiang)二村。
扎蘭(lan)屯玉米面色澤呈金黃色,顆粒(li)度較(jiao)(jiao)大且顆粒(li)較(jiao)(jiao)均勻。口(kou)感順滑、筋道,有淡淡的玉米清香(xiang)味
扎蘭屯(tun)素(su)有(you)“塞外蘇杭”“北(bei)國江南(nan)”的美譽,生態環境良好,區位優勢明顯,交通運輸發(fa)達(da),形成公(gong)路、鐵(tie)路、航空“三位一體”的立體交通網(wang)絡,農副產品運輸方便快(kuai)捷。
扎(zha)蘭屯市(shi)森林(lin)覆(fu)蓋率70.04%,水資源總量(liang)約(yue)25億(yi)立方米(mi),年(nian)平均(jun)降水量(liang)485-540mm,土壤(rang)有機質平均(jun)含(han)量(liang)為47.1g/kg,市(shi)域(yu)空氣清新、水質純凈、土壤(rang)肥沃,非常適合綠色玉(yu)米(mi)種植。
扎蘭屯玉米面營養(yang)豐富,谷(gu)氨酸含量(liang)為(wei)(wei)1771mg/100g,淀粉(fen)含量(liang)為(wei)(wei)78.6g/100g,可溶性糖含量(liang)為(wei)(wei)12.68%,鐵(tie)含量(liang)為(wei)(wei)2.51mg/100g,鋅含量(liang)為(wei)(wei)1.30mg/100g。
每年10月中旬。最佳(jia)品質(zhi)期為12月。
塑料(liao)袋密封后(hou)置于陰涼、干(gan)燥(zao)、通(tong)風處保存。
玉米面發糕
材料(liao):面粉200g、細(xi)玉米面100g、泡打粉3g、酵母3g、白砂(sha)糖30-40g、溫水110ml、干紅(hong)棗若干。
做法:
1、將面(mian)粉、玉米面(mian)、糖、泡打粉在盆(pen)中(zhong)混合均(jun)(jun)勻(yun),用溫(wen)水化(hua)開酵母,將酵母水倒入(ru)面(mian)粉中(zhong),揉成均(jun)(jun)勻(yun)的面(mian)團。
2、將面(mian)團(tuan)放入(ru)蛋糕模(mo)具中,置于溫(wen)暖(nuan)處醒發半小時至(zhi)1小時,直至(zhi)體積發酵至(zhi)兩(liang)倍大。
3、干紅棗洗凈,浸泡20分鐘,嵌(qian)入(ru)發好的面團表面,入(ru)蒸鍋,大火(huo)蒸20分鐘后(hou)即(ji)可食用(yong)。
玉米面粥
取適量玉(yu)米(mi)面,加(jia)冷水攪(jiao)拌均勻。鍋中(zhong)(zhong)燒(shao)(shao)開適量水,將玉(yu)米(mi)面倒入鍋中(zhong)(zhong),邊(bian)(bian)倒邊(bian)(bian)攪(jiao)拌,避免糊鍋或者(zhe)成團,中(zhong)(zhong)火燒(shao)(shao)開后再煮數分鐘即可食(shi)用。