金柯辣椒(jiao)多種植在海拔740米(mi)的山地(di)上,每年(nian)4月(yue),村(cun)民(min)都(dou)會先往土里打農(nong)藥殺蟲(chong),幾天后再播種。旱澇時期勤于管理,如(ru)有蟲(chong)子,村(cun)民(min)都(dou)是(shi)用手捉除。到8月(yue)份,辣椒(jiao)變硬,顏色趨(qu)紅,村(cun)民(min)開始采摘,空地(di)則改種油菜。
據了(le)解,金柯(ke)村位(wei)于大冶劉仁八鎮,位(wei)置偏遠,資源(yuan)缺(que)乏。自古以來,村里人都是過著(zhu)面朝黃土背朝天的(de)傳統生活。
上世(shi)紀90年代初,一外地(di)領(ling)(ling)導(dao)來到該村(cun),村(cun)里拿(na)當(dang)地(di)產(chan)的(de)一種(zhong)小(xiao)而尖(jian)的(de)辣(la)(la)椒(jiao)招待(dai)領(ling)(ling)導(dao),有點酸,不太(tai)辣(la)(la),香脆可口,領(ling)(ling)導(dao)大贊好吃,并建議該村(cun)發展辣(la)(la)椒(jiao)產(chan)業。
金(jin)柯辣(la)椒產量上來后,當地民(min)眾(zhong)不是(shi)便宜(yi)地賣(mai)掉辣(la)椒,而是(shi)將辣(la)椒剪破、去籽、清洗,再裝瓶,加入大蒜、鹽等(deng)佐料進(jin)行腌制,半個月后拿(na)到市場上去賣(mai)。
后來,村民又對種子(zi)(zi)進行提純培育,辣(la)椒由(you)原來青(qing)色偏多(duo)變為純白(bai)色,樣子(zi)(zi)更(geng)好看了,且(qie)皮更(geng)薄肉更(geng)多(duo),味道也好了許多(duo)。
慢慢,金柯辣椒名聲就出(chu)來了(le)。