襄(xiang)陽(yang)麻(ma)油就(jiu)是(shi)我們口中(zhong)(zhong)所說的芝麻(ma)香油,是(shi)極具當地特色的名產之一。外地人旅游至此嘗過之后(hou)無不稱贊有加(jia),還(huan)會買上幾瓶帶回去自己吃或者送人。喜歡(huan)吃餃(jiao)子的額,可以在料(liao)汁中(zhong)(zhong)加(jia)入少(shao)許(xu),更突顯出餡料(liao)的香,在涼拌菜中(zhong)(zhong)滴上幾滴,菜品也更加(jia)清爽可口。2013年,襄(xiang)陽(yang)麻(ma)油獲國家地理標(biao)志(zhi)證明商(shang)標(biao)。
襄陽麻(ma)油使(shi)用當(dang)地優質芝麻(ma)精(jing)致(zhi)而成,富含不飽和脂(zhi)肪酸,且(qie)穩定性強,易于保存。將當(dang)地芝麻(ma)高(gao)溫處理后,會(hui)散(san)發出特殊的(de)香氣,使(shi)用這種麻(ma)油炒出的(de)菜香氣襲人(ren),讓人(ren)受到(dao)人(ren)們(men)的(de)喜(xi)愛。
襄陽麻(ma)油和駐馬(ma)店香(xiang)油有一個共同特(te)點是當地屬于原(yuan)料產地,適宜的(de)自然環境讓(rang)當地的(de)芝麻(ma)粒粒飽(bao)滿,油脂(zhi)豐富(fu),極適合(he)用來(lai)壓(ya)榨香(xiang)油。經(jing)過炒制的(de)芝麻(ma)采用低溫(wen)冷壓(ya)的(de)方(fang)式,壓(ya)榨而(er)成的(de)襄陽麻(ma)油香(xiang)味(wei)醇厚,特(te)別適合(he)用來(lai)吃火鍋做(zuo)料碟。
1、麻油(you)中主(zhu)要成分為不(bu)飽和脂(zhi)肪酸,占85%~90%,油(you)酸和亞(ya)油(you)酸基(ji)本上(shang)各占50%,其特點是(shi)穩定性強,而且(qie)易(yi)保存(cun),這(zhe)是(shi)因為麻油(you)中含(han)有一種天然抗氧化劑——芝麻酸的緣(yuan)故。
2、麻油中(zhong)還含(han)有蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)、芝麻素、維生素E、卵磷(lin)脂、蔗糖(tang)、鈣、磷(lin)、鐵等礦物質(zhi)(zhi)(zhi),是一種營養(yang)(yang)極(ji)為豐(feng)富的(de)食(shi)用油。其中(zhong)的(de)蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)等營養(yang)(yang)物質(zhi)(zhi)(zhi)能幫(bang)助人體提(ti)升(sheng)所需能量,其中(zhong)的(de)維生素與礦物質(zhi)(zhi)(zhi)可以顯著(zhu)增強人體免疫能力(li),促進新陳(chen)代謝,延緩(huan)衰(shuai)老(lao)。
3、對(dui)于經常(chang)便秘(mi)的(de)人(ren)們(men)來說(shuo),襄(xiang)陽麻油中含有的(de)滑(hua)腸物質能幫助排便,尤其(qi)是在空腹的(de)時候喝一口麻油,效果最佳。
4、對(dui)于(yu)咽(yan)喉(hou)病患者,襄(xiang)陽麻油能夠幫助(zhu)清喉(hou)利(li)咽(yan),緩解(jie)煙酒對(dui)人體的(de)長期危(wei)害(hai),是難得的(de)保健調料。
1、潤腸通便:習慣性便秘患者,早(zao)晚空腹(fu)喝(he)一口(kou)純麻油,能潤腸通便。
2、保護(hu)血管:純麻(ma)油含有非常豐富的(de)(de)亞油酸(suan)(suan)、棕櫚酸(suan)(suan)等不飽和脂(zhi)肪酸(suan)(suan),容易(yi)被(bei)人(ren)體分(fen)解(jie) 吸(xi)收和利用,以促進膽固醇的(de)(de)代謝,并(bing)有助(zhu)于消(xiao)除動脈血管壁上的(de)(de)沉積物。
3、減輕(qing)煙(yan)酒毒害:有抽煙(yan)習(xi)慣和(he)嗜酒的(de)(de)人經常喝點(dian)純(chun)麻油,可以(yi)減輕(qing)煙(yan)對(dui)(dui)牙齒(chi)、牙齦、口腔黏膜的(de)(de)直接刺激和(he)損(sun)傷,以(yi)及肺部(bu)煙(yan)斑的(de)(de)形成,同時對(dui)(dui)尼古(gu)丁的(de)(de)吸收(shou)也有相對(dui)(dui)的(de)(de)抑(yi)制作用。而且(qie)飲酒之前喝點(dian)純(chun)麻油,則對(dui)(dui)口腔、食道、胃賁(bi)門和(he)胃黏膜起(qi)到(dao)一(yi)定的(de)(de)保護作用。
4、保護(hu)嗓子(zi):常喝純麻油能(neng)增強聲(sheng)(sheng)帶(dai)彈性,使聲(sheng)(sheng)門張(zhang)合靈(ling)活有力,對聲(sheng)(sheng)音嘶(si)啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用。
5、延緩(huan)衰老(lao):純麻油含豐富的維生(sheng)素E,具有促進細胞分裂和(he)延緩(huan)衰老(lao)的功能。
6、治(zhi)療鼻炎:慢(man)性鼻炎患(huan)者,用消毒棉球蘸取香(xiang)油涂于鼻腔(qiang)患(huan)處,有很(hen)好的效果。
1、直接吃
芝(zhi)麻油味道(dao)特(te)別(bie)香(xiang),是(shi)(shi)一種可以直(zhi)接吃的食用油,特(te)別(bie)是(shi)(shi)人們出現腸道(dao)便(bian)秘時,可以取(qu)適(shi)量的芝(zhi)麻油,在(zai)空(kong)腹(fu)狀(zhuang)態(tai)下直(zhi)接吃下去,就能潤滑腸道(dao),促進大便(bian)排出,能讓人類(lei)大便(bian)恢復通暢(chang)正常狀(zhuang)態(tai)。
2、加熱以后再吃
芝(zhi)麻(ma)(ma)油(you)是一種能滋陰(yin)潤(run)燥的(de)(de)健康(kang)食用油(you),它可以(yi)(yi)加(jia)熱(re)(re)以(yi)(yi)后(hou)再吃,特別是人們出現肺(fei)熱(re)(re)肺(fei)燥以(yi)(yi)及咳嗽痰(tan)多等不(bu)良癥(zheng)狀時,可以(yi)(yi)把芝(zhi)麻(ma)(ma)油(you)加(jia)熱(re)(re)后(hou)趁熱(re)(re)食用,而身體出現了不(bu)適癥(zheng)狀減輕(qing),另外(wai)人們出現咽喉腫痛(tong)和口(kou)舌(she)生瘡時,食用加(jia)熱(re)(re)以(yi)(yi)后(hou)的(de)(de)芝(zhi)麻(ma)(ma)油(you)也能讓癥(zheng)狀明(ming)顯減輕(qing)。
3、做湯
芝(zhi)(zhi)麻油還能用來做湯(tang)吃,特別(bie)是做一些(xie)清湯(tang)時,可以在(zai)湯(tang)要(yao)出鍋的(de)時候放(fang)入適(shi)量麻油,就能起到提味(wei)增香(xiang)的(de)重要(yao)作(zuo)用,另外人(ren)們在(zai)吃面條(tiao)(tiao)的(de)時候,也可以放(fang)入適(shi)量芝(zhi)(zhi)麻油,會讓煮好的(de)面條(tiao)(tiao)滋味(wei)誘人(ren)特別(bie)好吃。
4、搭配蔬菜
芝(zhi)麻油(you)還可以和(he)綠色(se)蔬菜(cai)(cai)搭(da)配在一(yi)起(qi)吃(chi),像生(sheng)(sheng)活中常見(jian)的(de)黃(huang)瓜,白菜(cai)(cai),生(sheng)(sheng)菜(cai)(cai),菠菜(cai)(cai)等都可以和(he)芝(zhi)麻油(you)搭(da)配在一(yi)起(qi)吃(chi),可以把準備好(hao)的(de)生(sheng)(sheng)菜(cai)(cai)菠菜(cai)(cai)等用開水焯燙一(yi)下,加(jia)入(ru)自己(ji)喜歡的(de)調味料,再放入(ru)適量芝(zhi)麻油(you),調勻后(hou)直接吃(chi),也可以把黃(huang)瓜拍碎以后(hou)加(jia)調味料和(he)麻油(you)調勻后(hou)食用。