1、天長龍(long)蝦蛋白質含量很(hen)高,遠高于其它水產品,含有人體(ti)所必(bi)需的(de)八(ba)種氨(an)基酸(suan),并(bing)且(qie)很(hen)容易被人體(ti)所消化吸收(shou)。
2、天長龍(long)蝦(xia)含有人(ren)體(ti)必需的礦物質。
3、天長龍(long)蝦脂肪含量(liang)極低,可以防止膽固醇(chun)在體內積(ji)蓄。
4、天(tian)長龍蝦含有豐富(fu)的維生素A、C、D。
香辣小龍蝦
用料:龍蝦、郫縣(xian)豆(dou)瓣、蔥(cong)、姜、蒜(suan)、八角、花椒、香葉、桂、白糖、鹽、五香粉
做法:
1、龍蝦用水泡一(yi)(yi)(yi)下,拿筷(kuai)子打圈攪一(yi)(yi)(yi)會(hui)(hui),會(hui)(hui)出來(lai)很多臟的絮狀(zhuang)的東西。然后泡一(yi)(yi)(yi)會(hui)(hui),再(zai)(zai)攪一(yi)(yi)(yi)下。換(huan)水,再(zai)(zai)攪一(yi)(yi)(yi)次。這樣尤其適用大龍蝦,不(bu)用一(yi)(yi)(yi)個(ge)個(ge)的拿起來(lai)刷了。還是比較干凈的。
2、龍蝦尾巴(ba)有左中(zhong)右三瓣,中(zhong)間那個(ge)長在(zai)最上面的瓣,用食指和拇(mu)指捏著最根部(bu)掐(qia)斷一扭(niu),扯出(chu)來的就(jiu)是(shi)泥腸子了。
3、鍋里面放油,比炒菜多一倍。燒熱,放入控干的小龍(long)蝦炒均勻。
4、放入所有配料,炒到小(xiao)龍蝦(xia)變紅。
5、盛出來備用。
6、鍋里剩(sheng)下的油,放入郫縣豆(dou)瓣(ban)(ban)小火炒(chao)到(dao)豆(dou)瓣(ban)(ban)和油融合(he),加(jia)兩茶(cha)匙白糖,一(yi)茶(cha)匙五香粉,炒(chao)均勻。
7、倒入小龍蝦(xia),翻炒均勻。
8、兌一瓶啤酒或者一碗(wan)米(mi)酒,不夠(gou)加水,不要淹沒(mei)龍蝦,剛齊平為好。加一茶匙鹽。
9、大火(huo)煮到湯汁下去一(yi)半。關火(huo),泡一(yi)會(hui),湯汁稍微涼一(yi)點(dian)就可以吃(chi)了(le)。