程溪菠蘿(luo)(luo)(luo)(luo)是福建省的(de)(de)特色農產(chan)品(pin)之一(yi),在閩臺(tai)一(yi)帶有一(yi)習俗,逢年過節,總(zong)(zong)要買(mai)些(xie)旺梨祭祖,以求(qiu)人丁財氣兩旺。20世紀30年代的(de)(de)時候,程溪人種植的(de)(de)無(wu)刺(ci)菠蘿(luo)(luo)(luo)(luo)品(pin)質差,口(kou)感也不(bu)好,于是引進臺(tai)灣刺(ci)菠蘿(luo)(luo)(luo)(luo)來改良(liang),在不(bu)斷的(de)(de)優化改良(liang)后,現如(ru)今程溪的(de)(de)菠蘿(luo)(luo)(luo)(luo)種植面(mian)積不(bu)斷擴(kuo)展,已經在我國的(de)(de)菠蘿(luo)(luo)(luo)(luo)總(zong)(zong)產(chan)值中(zhong)占約7%的(de)(de)比(bi)例。
程溪鎮氣(qi)候溫暖(nuan),土(tu)壤結構好,偏酸的紅壤土(tu)地特別適合菠蘿的種(zhong)植,尤其是在經過改良(liang)后,這個地方的菠蘿口感汁水多,口感脆,香(xiang)味濃,而且果肉細膩。
程溪菠(bo)(bo)蘿(luo)的種(zhong)植(zhi)歷史悠久(jiu)。早在(zai)20世(shi)紀30年代,就開始種(zhong)植(zhi)沙撈越種(zhong)無刺菠(bo)(bo)蘿(luo),由(you)于(yu)品質較(jiao)差,又于(yu)1960年從廣(guang)東(dong)引進臺灣有(you)刺菠(bo)(bo)蘿(luo)。首先(xian)在(zai)下(xia)莊(zhuang)、人家、上坪、頂葉等(deng)地進行試種(zhong),并通(tong)過不斷(duan)改良品種(zhong),優化(hua)種(zhong)植(zhi)結構,逐(zhu)步(bu)推廣(guang)到全鎮各村,程溪鎮的菠(bo)(bo)蘿(luo)種(zhong)植(zhi)高峰期面(mian)積(ji)達(da)12萬畝,現在(zai)主要(yao)分布在(zai)上坪、粗坑、人家、浮山(shan)、官園、洋奎、東(dong)樓(lou)等(deng)村,總(zong)種(zhong)植(zhi)面(mian)積(ji)有(you)4.5萬畝,年產(chan)菠(bo)(bo)蘿(luo)約5.5萬噸,占我國菠(bo)(bo)蘿(luo)總(zong)產(chan)量的7.1%,是(shi)福建省最大的菠(bo)(bo)蘿(luo)生產(chan)基地。
程溪菠蘿是(shi)由臺灣有刺菠蘿,經過特殊培育而成的(de),與(yu)程溪一(yi)帶氣候、環境相適應的(de)經濟作物。其(qi)味道鮮(xian)美,果(guo)(guo)肉肥(fei)厚,富含維(wei)生素、纖(xian)維(wei)素、蛋白質(zhi)、脂肪以(yi)及(ji)鉀、鈣(gai)等多種微量元素,屬無公(gong)害食(shi)品,食(shi)之能強(qiang)身(shen)健體,增強(qiang)體質(zhi),還被歐洲人稱(cheng)為“有美麗(li)的(de)外觀(guan),鮮(xian)美的(de)香氣,獨特的(de)風味,任何水果(guo)(guo)不(bu)能比擬(ni)的(de)水果(guo)(guo)。
程溪(xi)菠蘿的(de)自然生(sheng)產(chan)季節是從6月到10月,上(shang)(shang)坪、人家、東(dong)樓(lou)、粗坑、浮山、官(guan)園、洋(yang)奎(kui)等(deng)多(duo)個村(cun)莊都是主(zhu)產(chan)區,每天都可(ke)以收(shou)購上(shang)(shang)萬斤。主(zhu)要銷往漳(zhang)州、廈門,以及上(shang)(shang)海(hai)、廣(guang)東(dong)。
程溪鎮地形(xing)(xing)南(nan)北長,東(dong)西(xi)窄(zhai),形(xing)(xing)如火炬,屬半(ban)山(shan)(shan)區(qu)半(ban)丘(qiu)陵(ling)地帶,西(xi)南(nan)多(duo)山(shan)(shan),東(dong)南(nan)東(dong)北平緩為丘(qiu)陵(ling)。最(zui)高(gao)點是西(xi)南(nan)部(bu)的粗(cu)坑(keng)大尖山(shan)(shan)海拔954米(mi),最(zui)低處(chu)是程溪圩(wei)底(di)海拔33米(mi)。
程(cheng)溪鎮屬亞(ya)熱帶季風氣候,其特點(dian)是春天(tian)(tian)溫暖,夏(xia)天(tian)(tian)炎熱,秋天(tian)(tian)涼爽,冬天(tian)(tian)陰冷(leng)。年平均(jun)氣溫20℃,2月(yue)最(zui)冷(leng),月(yue)均(jun)溫度13℃,8月(yue)最(zui)熱,月(yue)均(jun)溫度28℃。全年無(wu)霜期350天(tian)(tian),日照210天(tian)(tian)。年平均(jun)降(jiang)水(shui)量(liang)1643.3毫(hao)米(mi),8月(yue)降(jiang)雨量(liang)最(zui)多,達426.4毫(hao)米(mi)。
程(cheng)溪(xi)(xi)(xi)鎮境內(nei)主要河流有南(nan)溪(xi)(xi)(xi)、程(cheng)溪(xi)(xi)(xi)溪(xi)(xi)(xi)、趕(gan)滄溪(xi)(xi)(xi)和(he)赤水溪(xi)(xi)(xi)四條溪(xi)(xi)(xi)流。南(nan)溪(xi)(xi)(xi)經奎(kui)坑、洋奎(kui)、官園(yuan)、東(dong)頭(tou)村,與趕(gan)滄溪(xi)(xi)(xi)匯合(he)。程(cheng)溪(xi)(xi)(xi)溪(xi)(xi)(xi)發(fa)源(yuan)于(yu)(yu)大鞍山(shan)南(nan)之和(he)山(shan)、葉侖、塔潭諸村,東(dong)流至程(cheng)溪(xi)(xi)(xi)圩底,后流入(ru)(ru)九湖。趕(gan)滄溪(xi)(xi)(xi)發(fa)源(yuan)于(yu)(yu)大尖山(shan)南(nan)段,在東(dong)頭(tou)村匯南(nan)溪(xi)(xi)(xi)水入(ru)(ru)馬(ma)口(kou)。赤水溪(xi)(xi)(xi)發(fa)源(yuan)于(yu)(yu)狗帶山(shan)北(bei)段,流入(ru)(ru)平(ping)和(he)縣。
程(cheng)(cheng)溪菠(bo)(bo)蘿的加(jia)工產品(pin)種類繁多,主要(yao)有程(cheng)(cheng)溪菠(bo)(bo)蘿干片、程(cheng)(cheng)溪菠(bo)(bo)蘿罐頭、程(cheng)(cheng)溪菠(bo)(bo)蘿果汁、速凍菠(bo)(bo)蘿塊以(yi)及(ji)程(cheng)(cheng)溪菠(bo)(bo)蘿醬等等。
程(cheng)溪(xi)菠(bo)(bo)蘿(luo)干,色(se)澤金黃透亮、味(wei)道(dao)香美(mei),呈圓形(xing)或方塊狀,即(ji)可干吃又可入茶,浸泡成茶后味(wei)道(dao)酸甜可口(kou),是開胃佳(jia)品;程(cheng)溪(xi)菠(bo)(bo)蘿(luo)罐頭及(ji)其果(guo)汁(zhi),夏日食之具有解渴降暑(shu)之功效。