涼粉是一種在夏天食(shi)用,來開胃爽口的消暑小(xiao)吃。
在湖南(nan)湘(xiang)西(xi)少數民族地(di)區包括鳳(feng)凰(huang)等地(di),這里的(de)人們吃涼(liang)粉的(de)歷史已(yi)經(jing)無從追溯(su)和考證了,每逢夏天,這邊(bian)大街小(xiao)巷便(bian)到處(chu)都是(shi),成(cheng)品涼(liang)粉為晶瑩(ying)剔透的(de)塊狀物,簡單一(yi)點說(shuo)就是(shi)和大家常見的(de)果(guo)凍一(yi)般(ban),不過比(bi)果(guo)凍又要軟一(yi)些。
鳳凰的涼粉和其他地方的涼粉都不相同,形(xing)狀(zhuang)類似(si)果(guo)凍,但是又比(bi)果(guo)凍還要軟,晶(jing)瑩(ying)剔透(tou),似(si)水一樣,一般添加(jia)紅糖水后即可食用。
價格也不貴(gui),甜(tian)甜(tian)的(de),酸酸的(de),又滑(hua)又涼,還帶點清香(xiang),吃起來(lai)非(fei)常爽口。
涼粉是鳳凰特色的小吃(chi)之(zhi)一,當地民眾愛吃(chi),不僅味美(mei),而且可(ke)以消暑,更含有豐富的維生素和(he)其他(ta)營養,是一種低熱能高膳食纖維的健康食品。
根據(ju)《中藥(yao)大辭典(dian)》載:綠(lv)豆涼粉有“清(qing)熱解毒(du),治(zhi)痛疽瘡腫初起,燙傷,跌外(wai)傷,并解熱藥(yao)及酒食諸毒(du)。”