靈(ling)石壺瓶(ping)棗(zao)是(shi)(shi)山西(xi)省晉(jin)中(zhong)市(shi)靈(ling)石縣的(de)特色(se)產品,壺瓶(ping)棗(zao)營養豐富,是(shi)(shi)滋補佳品,中(zhong)醫認為有補中(zhong)益氣,養血安神,生津液(ye),潤心肺,補五臟,治虛(xu)損及解毒等功效,當地有每(mei)日三(san)顆壺瓶(ping)棗(zao),身體(ti)強健不服老的(de)說法。
靈石(shi)壺(hu)瓶(ping)棗主要產地位于(yu)山(shan)西省晉中市靈石(shi)縣(xian)夏門鎮。
靈石壺(hu)(hu)瓶棗為長卵(luan)圓形(xing),色澤紅艷,果(guo)形(xing)上(shang)小下(xia)大,中間稍細,形(xing)狀像(xiang)壺(hu)(hu)亦像(xiang)瓶,故稱之為壺(hu)(hu)瓶棗。單果(guo)平均重20g,大果(guo)50g以上(shang);果(guo)肉呈黃褐色,皮薄、肉厚、核小;肉質細脆、甘甜(tian)適口(kou)。
靈石(shi)壺瓶棗產于(yu)山西(xi)省晉中市靈石(shi)縣境內。靈石(shi)縣為暖溫(wen)帶季(ji)風(feng)氣候區,年(nian)(nian)均氣溫(wen)10℃左(zuo)右,一月(yue)零下(xia)6℃,七月(yue)24℃,年(nian)(nian)降(jiang)雨量650毫米,霜(shuang)凍期為九月(yue)下(xia)旬至次年(nian)(nian)四月(yue)中旬,無霜(shuang)期140天。
需要進行(xing)貯(zhu)藏(zang)的鮮棗,采收時應保留果(guo)柄(bing)采摘。貯(zhu)藏(zang)溫、濕度(du)(du)是影響棗果(guo)貯(zhu)藏(zang)效果(guo)的主要因素,貯(zhu)藏(zang)溫度(du)(du)以0度(du)(du)至-1度(du)(du),相對濕度(du)(du)以90-95%為(wei)宜,貯(zhu)后果(guo)實口感良好,其風味(wei)得到(dao)保持。