溫縣核桃產地(di)(di)位于河南省焦作市溫縣黃(huang)河灘林區，是當地(di)(di)的特色農產品。
溫(wen)縣(xian)核桃產地位于溫(wen)縣(xian)黃河灘林(lin)區，環境(jing)好，無污染，屬暖溫(wen)帶(dai)大陸(lu)性季風(feng)氣候(hou)，年(nian)平均氣溫(wen)14-15℃，年(nian)積溫(wen)4500℃以上，年(nian)日照2484小時(shi)，年(nian)降(jiang)水量550-700毫米(mi)，無霜(shuang)期210天，冬(dong)不(bu)過冷，夏不(bu)過熱，干濕相宜，氣候(hou)溫(wen)和，適(shi)合核桃樹生(sheng)長。
溫(wen)縣核桃果(guo)型形態(tai)均(jun)勻，底部(bu)球面狀，果(guo)頂平鈍。果(guo)實(shi)半徑(jing)3.5-4cm，殼皮(pi)較(jiao)厚，黃褐(he)色(se)，無光澤，麻(ma)紋明顯，但不(bu)深刻(ke)，縫合(he)線略(lve)隆起、突(tu)出，密合(he)較(jiao)緊密，內隔壁不(bu)發(fa)達(da)，取果(guo)仁較(jiao)容易，果(guo)仁飽滿(man)、呈黃褐(he)色(se)。果(guo)仁味(wei)香，略(lve)帶澀(se)味(wei)。
溫縣核桃營養價值豐富，富含多種(zhong)氨(an)基酸(suan)(suan)、脂肪酸(suan)(suan)。其中蛋(dan)白質含量(liang)(liang)14.2g/100g、維生素E含量(liang)(liang)0.919mg/100g、谷氨(an)酸(suan)(suan)含量(liang)(liang)3270mg/100g。
貯(zhu)藏的核(he)桃采收后(hou)要經過脫總(zong)苞、漂(piao)洗、干燥(zao)、防蟲(chong)、殺菌(jun)處理后(hou)才(cai)能入貯(zhu)。核(he)桃在貯(zhu)藏期間常發生霉爛、蟲(chong)害和變質現象，需加強(qiang)管理。貯(zhu)藏場所(suo)必須冷涼(liang)、干燥(zao)和通風(feng)、背(bei)光。
材料
核(he)桃仁(ren)150克(ke)、植物油、冰(bing)糖、蜂蜜適(shi)量。
制作方法
1、炒(chao)鍋(guo)里(li)放(fang)少(shao)量水，放(fang)冰糖(tang)，冰糖(tang)快融化的時候再放(fang)少(shao)許蜂蜜。
2、冰(bing)糖(tang)和蜂蜜水起大泡的時(shi)候，放(fang)入核桃(tao)仁(ren)，不停的翻炒(chao)(chao)，指導炒(chao)(chao)鍋(guo)里沒有糖(tang)漿，桃(tao)仁(ren)快干的時(shi)候關火，把桃(tao)仁(ren)盛出來。
3、鍋里放少許植(zhi)物油，油溫不(bu)太熱的時(shi)候(hou)放入桃仁(ren)，不(bu)停的翻(fan)炒。直至桃仁(ren)熟了(le)（變顏(yan)色(se)了(le)），盛出來(lai)撒上熟芝麻即可。
材料
核桃10個、芹菜(cai)1棵、大蒜4瓣、食用油適量。
制作方法
1、核桃去殼(ke)剝(bo)出核桃仁，用開水燙5分(fen)鐘，再換冷水浸(jin)泡(pao)20分(fen)鐘，剝(bo)掉褐色的外衣（可以用牙(ya)簽協助），完全(quan)剝(bo)好后再用清(qing)水浸(jin)泡(pao)15分(fen)鐘。
2、大蒜切沫，芹菜切段，炒(chao)(chao)鍋燒熱放(fang)油，先把(ba)蒜末(mo)炒(chao)(chao)香，倒入(ru)(ru)芹菜快速翻炒(chao)(chao)片(pian)刻(ke)，放(fang)入(ru)(ru)核桃仁。
3、放鹽調味后再(zai)翻炒片刻(ke)即可出鍋。
巧笑倩兮
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