明月(yue)雷(lei)(lei)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)是(shi)指(zhi)四川省成(cheng)都市蒲(pu)江縣甘溪(xi)鎮明月(yue)村的(de)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)特產。雷(lei)(lei)竹(zhu)(zhu)(zhu)又(you)名早竹(zhu)(zhu)(zhu)、早園竹(zhu)(zhu)(zhu)，別名雷(lei)(lei)公竹(zhu)(zhu)(zhu)，是(shi)禾(he)本(ben)科竹(zhu)(zhu)(zhu)亞(ya)科剛(gang)竹(zhu)(zhu)(zhu)屬竹(zhu)(zhu)(zhu)種，是(shi)中國特有的(de)優(you)良的(de)栽(zai)培食用竹(zhu)(zhu)(zhu)種，春筍(sun)3月(yue)初至4月(yue)底出筍(sun)，秋筍(sun)10-12月(yue)出筍(sun)。雷(lei)(lei)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)，是(shi)竹(zhu)(zhu)(zhu)的(de)幼芽，也稱為筍(sun)。明月(yue)雷(lei)(lei)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)呈寶塔形、粗壯；筍(sun)籜(tuo)青(qing)褐色(se)(se)(se)至紫褐色(se)(se)(se)，少茸毛，有斑點，殼(ke)薄；筍(sun)肉厚，呈黃(huang)白色(se)(se)(se)，色(se)(se)(se)澤鮮亮(liang)，口感(gan)脆爽(shuang)，甘甜(tian)鮮嫩，味美可口。
明月雷(lei)竹鮮(xian)筍(sun)產(chan)自蒲江(jiang)縣甘溪(xi)鎮(zhen)明月村(cun)，是全國(guo)最有名的(de)春(chun)筍(sun)產(chan)區。以明月村(cun)為核心，雷(lei)竹筍(sun)種植(zhi)規模達1萬余(yu)畝，其(qi)中有機(ji)認證面積已達7000畝，年產(chan)鮮(xian)筍(sun)1300萬斤，素有“西部雷(lei)竹之鄉”的(de)美譽。
明月雷竹筍農產品地理(li)標志地域保護(hu)范(fan)圍為四川(chuan)省成都市蒲江縣甘溪鎮，共計1個街(jie)鎮、4個行政村（社區）。地理(li)坐(zuo)標為：東經103°18′22"～103°33′10"、北緯30°13′50"～30°25′33"之間(jian)，擬保護(hu)面積666公頃(qing)，年(nian)產量7500噸。
主產(chan)區甘溪鎮(zhen)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)特(te)點有(you)：保水、透氣、疏松。據文(wen)獻《雷竹(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)品(pin)種特(te)性(xing)及(ji)高產(chan)栽培技術》記載：土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)肥沃(wo)和濕(shi)潤以及(ji)酸(suan)堿度顯微酸(suan)性(xing)或中(zhong)性(xing)的(de)(de)(de)(de)土(tu)(tu)質(zhi)(zhi)更(geng)使得長出來的(de)(de)(de)(de)雷竹(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)質(zhi)(zhi)量(liang)更(geng)加優(you)質(zhi)(zhi)。經檢測，產(chan)區土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)pH值5.5～6.5，腐殖質(zhi)(zhi)層達15cm，生物活(huo)性(xing)較(jiao)高，微酸(suan)性(xing)和肥沃(wo)的(de)(de)(de)(de)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)條(tiao)件符合優(you)質(zhi)(zhi)雷竹(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)的(de)(de)(de)(de)生長條(tiao)件，奠定了明月(yue)雷竹(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)的(de)(de)(de)(de)優(you)良(liang)品(pin)質(zhi)(zhi)。長期人工栽培，使明月(yue)雷竹(zhu)(zhu)逐漸形(xing)成鞭細、根少等特(te)征。同(tong)時(shi)，甘溪鎮(zhen)采用種養結合的(de)(de)(de)(de)方式(shi)，利用雷竹(zhu)(zhu)林地(di)空(kong)閑階段，發展土(tu)(tu)雞養殖，既充分利用了林下空(kong)間，又(you)消滅了林間雜草(cao)和各種害蟲，極大地(di)改善了土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)環境，使雷竹(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)生長更(geng)加旺(wang)盛。產(chan)區土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)環境良(liang)好(hao)、適應性(xing)強(qiang)，為明月(yue)雷竹(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)產(chan)品(pin)特(te)色奠定了生態和環境基礎(chu)。
雷竹筍(sun)在種植(zhi)或者生(sheng)長期間都(dou)需要大量(liang)的水(shui)分(fen)，因(yin)此選擇基地(di)時(shi)對水(shui)質的要求嚴格。主(zhu)產區(qu)甘(gan)溪鎮以農業(ye)生(sheng)產為主(zhu)，無(wu)大型工業(ye)污染和高污染企業(ye)，水(shui)質良好。灌溉(gai)水(shui)以天然降(jiang)雨為主(zhu)，水(shui)質清潔，水(shui)源充足。生(sheng)長的雷竹筍(sun)水(shui)分(fen)充足、甘(gan)甜脆嫩、品質極佳。
雷(lei)(lei)(lei)竹(zhu)出(chu)筍(sun)和生(sheng)長(chang)受溫度影響(xiang)明(ming)顯，隨(sui)著溫度的(de)(de)(de)升(sheng)高(gao)(gao)，竹(zhu)筍(sun)的(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)加快。甘溪(xi)鎮1月(yue)(yue)平均(jun)溫度5.8℃，較雷(lei)(lei)(lei)竹(zhu)原產(chan)地浙(zhe)江臨安高(gao)(gao)2.6℃，氣(qi)候條件非(fei)常有利于提高(gao)(gao)春節期間(jian)的(de)(de)(de)出(chu)筍(sun)量；3月(yue)(yue)平均(jun)氣(qi)溫為12.5℃，在雷(lei)(lei)(lei)竹(zhu)筍(sun)最適(shi)(shi)生(sheng)長(chang)溫度范圍11℃～13℃內，溫度條件非(fei)常適(shi)(shi)宜雷(lei)(lei)(lei)竹(zhu)筍(sun)生(sheng)長(chang)。雷(lei)(lei)(lei)竹(zhu)筍(sun)喜潮濕的(de)(de)(de)環境，對降(jiang)水(shui)的(de)(de)(de)需求期主要集中在春季的(de)(de)(de)出(chu)筍(sun)期和秋季的(de)(de)(de)孕筍(sun)期。春季出(chu)筍(sun)期間(jian)的(de)(de)(de)降(jiang)水(shui)量應不(bu)少于105mm，主產(chan)區甘溪(xi)鎮3月(yue)(yue)平均(jun)降(jiang)水(shui)量約為120mm，能滿足(zu)雷(lei)(lei)(lei)竹(zhu)在出(chu)筍(sun)期有足(zu)夠水(shui)分利用(yong)。因(yin)此明(ming)月(yue)(yue)雷(lei)(lei)(lei)竹(zhu)生(sheng)長(chang)壯旺，竹(zhu)筍(sun)鮮嫩多汁。
鮮：明月雷竹鮮筍紫褐色的(de)筍殼薄且(qie)易剝，可食率高，帶著濕泥土的(de)新鮮，掐的(de)出水的(de)鮮嫩。
嫩：明月雷竹鮮筍精挑細(xi)選，肉質潔白，飽滿(man)肥碩(shuo)，細(xi)膩柔(rou)嫩。
脆：明月(yue)雷竹鮮筍肉(rou)質清脆爽(shuang)口(kou)，纖(xian)維含量少，無論清炒還是(shi)涼拌，別(bie)有一番風味。
甜：明月(yue)雷竹鮮筍氣味(wei)清香，略(lve)帶微甜口(kou)感，不(bu)澀口(kou)，無竹筋(jin)。無論炒、燉、燜、煨，哪怕是生吃或是水(shui)煮，都(dou)是美味(wei)，是高蛋白(bai)、低脂肪的綠色食(shi)品。
明(ming)月雷竹筍蛋白質(zhi)含量≥3g/100g，粗纖(xian)維(wei)含量≤2％，抗(kang)壞血酸含量≥5mg/100g。
原始的(de)農(nong)(nong)耕習慣(guan)和純農(nong)(nong)家肥的(de)栽種(zhong)，最大限度地保(bao)持了(le)明(ming)月(yue)雷(lei)竹(zhu)(zhu)筍(sun)固有的(de)山野風味和營養(yang)價值(zhi)，亦是(shi)純天然(ran)高蛋白(bai)、低脂肪的(de)天然(ran)食品(pin)，四川大熊(xiong)貓基地指定明(ming)月(yue)雷(lei)竹(zhu)(zhu)筍(sun)為(wei)大熊(xiong)貓專用(yong)食用(yong)筍(sun)之(zhi)一(yi)，明(ming)月(yue)雷(lei)竹(zhu)(zhu)筍(sun)成為(wei)竹(zhu)(zhu)筍(sun)中較高端的(de)產品(pin)。
明(ming)月(yue)雷(lei)(lei)(lei)(lei)竹(zhu)鮮(xian)筍(sun)(sun)每年的(de)(de)3月(yue)中(zhong)旬上(shang)市，這時才是雷(lei)(lei)(lei)(lei)筍(sun)(sun)自然出筍(sun)(sun)之(zhi)時，不會為(wei)了搶占市場，而對雷(lei)(lei)(lei)(lei)竹(zhu)筍(sun)(sun)人為(wei)的(de)(de)加(jia)溫催生長(chang)提早上(shang)市。吃春筍(sun)(sun)的(de)(de)習慣，自古以來就有(you)。竹(zhu)筍(sun)(sun)一年四季皆有(you)，但唯(wei)有(you)雷(lei)(lei)(lei)(lei)竹(zhu)春筍(sun)(sun)的(de)(de)味道最鮮(xian)美(mei)，明(ming)月(yue)雷(lei)(lei)(lei)(lei)竹(zhu)鮮(xian)筍(sun)(sun)屬于(yu)細葉烏(wu)頭雷(lei)(lei)(lei)(lei)竹(zhu)筍(sun)(sun)，是春筍(sun)(sun)市場上(shang)最早上(shang)市的(de)(de)筍(sun)(sun)種。雷(lei)(lei)(lei)(lei)筍(sun)(sun)脆(cui)嫩鮮(xian)美(mei)，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多(duo)粗纖(xian)維素的(de)(de)營養美(mei)食(shi)。如(ru)今(jin)，脆(cui)嫩的(de)(de)雷(lei)(lei)(lei)(lei)筍(sun)(sun)已成(cheng)為(wei)不少家庭餐桌上(shang)必備(bei)的(de)(de)一道原味美(mei)食(shi)。
應(ying)選擇交(jiao)通便利，坡度(du)小(xiao)于5°的(de)低丘、平原、沖積溪河沿岸、灘涂地(di)和房前屋后空地(di)，土層深(shen)厚疏松(song)、肥沃濕潤、微酸(suan)性或中性沙質壤(rang)土。
明月雷竹筍品(pin)種以細葉烏頭(tou)為主。
與傳統生(sheng)(sheng)(sheng)產方式相比，明月雷竹(zhu)筍(sun)具有獨特的(de)新型(xing)微生(sheng)(sheng)(sheng)物肥系統，集生(sheng)(sheng)(sheng)根(gen)、保水(shui)、增肥、抗(kang)病(bing)、松土(tu)(tu)五大功(gong)能(neng)為一體，它不僅能(neng)提高土(tu)(tu)壤中植物營養元素的(de)供應水(shui)平，而且通(tong)過其所含微生(sheng)(sheng)(sheng)物的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)命活(huo)動產生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)次生(sheng)(sheng)(sheng)代謝物促(cu)進植物對營養元素的(de)吸收(shou)利用(yong)，提高土(tu)(tu)壤肥力(li)、減輕病(bing)蟲危害，讓雷竹(zhu)生(sheng)(sheng)(sheng)長得根(gen)深葉(xie)茂(mao)、郁(yu)郁(yu)蔥蔥，比常規種植方式增產50%以上，還可(ke)使筍(sun)盛期(qi)適當提前。
甘溪鎮(zhen)采用(yong)雷竹種(zhong)植(zhi)與林(lin)下養(yang)(yang)殖(zhi)相(xiang)結(jie)合的(de)方式，利(li)(li)(li)用(yong)雷竹林(lin)地一年六個多月的(de)空(kong)閑階(jie)段，發展(zhan)土(tu)雞等(deng)養(yang)(yang)殖(zhi)，既充分(fen)利(li)(li)(li)用(yong)了林(lin)下空(kong)間，又消滅了林(lin)間雜草和各種(zhong)害蟲，極大地提高了土(tu)地產出率和資源利(li)(li)(li)用(yong)率，實(shi)現了經(jing)濟效益和生(sheng)態效益的(de)雙豐收。
1、增(zeng)溫(wen)(wen)保(bao)濕。每年11月(yue)底～12月(yue)（結合最后一(yi)次施肥進行）用雜草、稻(dao)草、谷殼(ke)等（或(huo)在覆(fu)蓋物上(shang)再蓋一(yi)層農(nong)用薄膜）覆(fu)蓋筍(sun)園(yuan)10cm～30cm厚(hou)，用溫(wen)(wen)度計(ji)測量控制竹(zhu)林地(di)表溫(wen)(wen)度在15℃～17℃，筍(sun)期可(ke)提早20d～45d。
2、竹(zhu)林(lin)密(mi)度與結構。通(tong)過(guo)合理調節竹(zhu)林(lin)密(mi)度和結構，保(bao)持竹(zhu)林(lin)有適當(dang)空間(jian)，改善竹(zhu)林(lin)通(tong)風條件，保(bao)持留(liu)養竹(zhu)有旺(wang)盛發筍、發竹(zhu)能力，為(wei)竹(zhu)林(lin)豐產提(ti)供基礎條件。新(xin)造筍園(yuan)，每株(zhu)留(liu)養1株(zhu)～2株(zhu)無(wu)病(bing)蟲、健(jian)壯(zhuang)筍培育新(xin)竹(zhu)；第(di)2年(nian)～4年(nian)，逐年(nian)增加。
3、新竹(zhu)截(jie)梢。當年留養(yang)的新竹(zhu)生長幼嫩，應(ying)在7月(yue)～9月(yue)截(jie)除竹(zhu)梢1/3～1/4，留枝12盤(pan)～15盤(pan)，可促進新竹(zhu)木質(zhi)化，增強(qiang)和提高新竹(zhu)對嚴冬和冷(leng)春霜凍、雪壓的防御能(neng)力。
在(zai)出筍期應合理留(liu)養(yang)母竹(zhu)，不能挖除(chu)全部竹(zhu)筍。一般于3月開始(shi)采收(shou)，應在(zai)雷竹(zhu)出土不超(chao)過15cm時進行采收(shou)，采收(shou)時不能傷到(dao)竹(zhu)鞭，嚴禁斬斷(duan)竹(zhu)鞭。
溫暖·生活家
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