云和(he)油筒餅是一道(dao)風味(wei)(wei)油炸(zha)小吃，香(xiang)味(wei)(wei)濃郁，十分誘人。色(se)澤(ze)金黃，外酥里嫩，里面的(de)餡料有蘿卜絲(si)、南(nan)瓜絲(si)、香(xiang)蔥等，滋味(wei)(wei)獨(du)特，給人滿滿的(de)幸福感，是云和(he)在外游子的(de)鄉愁味(wei)(wei)道(dao)。
準備材料：
南瓜、胡蘿(luo)卜、白蘿(luo)卜、鹽、油筒(tong)提、小平鍋(guo)。
制作步驟：
1、加熱滾沸時，油(you)筒提裝滿早(zao)米(mi)水粉，用(yong)手提著，浸(jin)入油(you)鍋八分，略燙一(yi)會，筒內四周附著薄薄一(yi)層米(mi)粉。
2、油筒餅的殼(ke)(ke)身(shen)(shen)形成(cheng)后，將(jiang)筒內(nei)多余(yu)水(shui)粉倒回(hui)水(shui)粉缸內(nei)，加入(ru)(ru)餡(xian)料(liao)，與(yu)(yu)筒餅殼(ke)(ke)身(shen)(shen)齊平，上(shang)面再蓋(gai)上(shang)一(yi)(yi)(yi)層(ceng)薄(bo)薄(bo)的水(shui)粉，沒(mei)入(ru)(ru)油鍋中，一(yi)(yi)(yi)層(ceng)上(shang)蓋(gai)一(yi)(yi)(yi)層(ceng)水(shui)粉轉(zhuan)黃變(bian)硬，與(yu)(yu)殼(ke)(ke)身(shen)(shen)結合，即可脫筒。
3、將餅倒向油鍋里滾炸，當(dang)餅色出現金(jin)黃(huang)色時，就(jiu)可以出鍋。
吃(chi)吃(chi)
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