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內蒙古鍋餅
#餅# 0 0
內蒙古鍋餅是一種較硬較大較厚的烙餅,有點類似于新疆的馕。鍋餅的起源時間早,可以追溯到清康熙年間,是那時宮廷御膳的菜品,它外焦黃,內細白,質量很高,地方風味濃郁,因其硬而不艮,干香甘美,可口開胃,充饑耐存,久食不厭,回味無窮的優勢揚名四方。鍋餅可以直接吃,也可以搭配當地特色的馬奶酒、奶茶等飲品一起食用,能夠緩解食用過程中的口渴。
詳細介(jie)紹 PROFILE +

內蒙古鍋餅怎么做

準備(bei)原料:精面粉3000克、食(shi)堿10克、精鹽15克、豆油(you)20克。

制作步驟:

1、將面粉、酵面加適(shi)量溫水和(he)成(cheng)(cheng)面團,加適(shi)量堿和(he)勻成(cheng)(cheng)面坯(pi),搟(xian)成(cheng)(cheng)圓餅,在正面做(zuo)成(cheng)(cheng)各種各樣的(de)花紋。

2、圓餅(bing)正面(mian)朝下(xia)放入熱平鍋內(nei),淋入少許豆油,慢(man)火烙(luo)成淡黃色,將餅(bing)翻轉,用略旺的火烙(luo)成淡黃色,再用鐵絲圈把餅(bing)墊起來,蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai),用慢(man)火烘熟即成。

內蒙古鍋餅的功效與作用

鍋(guo)餅(bing)能夠促進腸(chang)胃(wei)蠕動,提高患者的食(shi)欲,還能夠起到止瀉的效果(guo),對于孩子的脾胃(wei)虛,可以補充身體內的氣血健脾。

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