南(nan)丹瑤雞(ji)單(dan)冠直立(li),冠齒6-8個,喙黑(hei)色(se)(se)(se)或石(shi)板青(qing)色(se)(se)(se),臉(lian)、冠、肉(rou)垂均為(wei)紅(hong)色(se)(se)(se),耳葉紅(hong)色(se)(se)(se)或藍綠色(se)(se)(se)。公(gong)雞(ji)羽色(se)(se)(se)以(yi)金黃(huang)色(se)(se)(se)、棕紅(hong)色(se)(se)(se)為(wei)主,黃(huang)黑(hei)色(se)(se)(se)次(ci)之;母雞(ji)羽色(se)(se)(se)有麻(ma)黑(hei)色(se)(se)(se)、麻(ma)黃(huang)色(se)(se)(se)兩種。脛(jing)細長,脛(jing)、腳趾(zhi)為(wei)石(shi)板青(qing)色(se)(se)(se),腳距發育(yu)較早,約有40%左右(you)具有脛(jing)羽,少(shao)數有趾(zhi)羽。體軀呈(cheng)梭形,胸骨突出。
瑤胞(bao)馴養(yang)(yang)瑤雞(ji)以(yi)在房(fang)前屋后(hou)、林中溪邊自然放養(yang)(yang)或以(yi)隨(sui)耕放養(yang)(yang)為(wei)(wei)主,食(shi)(shi)料來源全部是各類昆蟲、野生植(zhi)物種籽、野菜、鮮(xian)嫩(nen)草和部分玉米。瑤雞(ji)中烏骨雞(ji)約占(zhan)有40%以(yi)上,它具有體型緊(jin)湊、肉(rou)質(zhi)結實細嫩(nen)、肉(rou)味鮮(xian)美(mei)、覓(mi)食(shi)(shi)力強、耐(nai)粗飼(si)、抗病力強等(deng)特點(dian),皮膚顏色(se)多(duo)(duo)為(wei)(wei)白色(se),少數(shu)為(wei)(wei)烏皮,按體重大(da)(da)小(xiao)分為(wei)(wei)大(da)(da)型和小(xiao)型,以(yi)小(xiao)型白皮為(wei)(wei)代表(biao)。瑤雞(ji)肉(rou)細味鮮(xian),富含(han)(han)人體所(suo)需(xu)的多(duo)(duo)種氨基酸,干(gan)肌肉(rou)氨基酸含(han)(han)量達(da)84.88%,鮮(xian)肌肉(rou)中精(jing)蛋(dan)白質(zhi)達(da)到(dao)24.4%,有著(zhu)極高的食(shi)(shi)療保健和滋補作用。
南丹瑤雞(ji)(ji)(ji)公雞(ji)(ji)(ji)性成(cheng)熟期為(wei)90-100日齡,母雞(ji)(ji)(ji)開(kai)產(chan)為(wei)120-140日齡。成(cheng)年母雞(ji)(ji)(ji)年均產(chan)蛋100枚,平均蛋重41-54克,種(zhong)蛋合(he)格率(lv)97%,種(zhong)蛋受(shou)精率(lv)93%,受(shou)精蛋孵化率(lv)91%。公雞(ji)(ji)(ji)90日齡體重達(da)(da)1.5千克,母雞(ji)(ji)(ji)115日齡體重達(da)(da)1.3千克。瑤雞(ji)(ji)(ji)瘦肉多(duo),皮(pi)下脂(zhi)肪少,皮(pi)脆肉香。