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西湖牛肉羹
#地方菜#
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西湖牛肉羹是浙江省杭州市的一道傳統名菜,屬于浙菜系-杭幫菜。此菜品注重原料的新鮮、合理搭配,以求味道的互補,充分發掘出普通原料的美味與營養,強調原料鮮嫩,現取現做,而且僅用牛肉、雞蛋和香菇,便可做成價廉物美的羹湯。該菜品通常會提前上席作為潤喉開胃的羹湯,深受普通老百姓喜愛。
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