基本介紹

靖(jing)安白茶是江西省靖(jing)安縣特產茶葉(xie)，中國國家地理(li)(li)標志(zhi)產品。2012年06月(yue)08日，原國家質(zhi)檢總局批(pi)準對“靖(jing)安白茶”實施地理(li)(li)標志(zhi)產品保護。

地域產地

江西(xi)(xi)省宜春市靖安(an)縣位于東經114°54′—115°30′，北(bei)緯28°47′—29°06′之間(jian)，境(jing)內層巒疊嶂，山川毓秀，森林覆蓋率達84.1%，有江西(xi)(xi)唯一(yi)的國家級示范(fan)森林公園，北(bei)潦南支與北(bei)潦北(bei)支流貫全境(jing)。

保(bao)護(hu)范圍(wei)內(nei)的中源鄉(xiang)、羅灣(wan)鄉(xiang)、璪都鎮、三爪侖(lun)鄉(xiang)、寶(bao)峰鎮等(deng)5個(ge)鄉(xiang)鎮的白(bai)茶種植區終年云(yun)霧繚繞(rao)，空氣質(zhi)量(liang)優良，負氧離子含(han)量(liang)平均達6400個(ge)/立方厘米，優于國家(jia)一級標準，被譽為“天然(ran)氧吧”。

得(de)天(tian)獨厚的(de)(de)(de)地理環(huan)境(jing)與(yu)生態條件，為靖(jing)安白(bai)茶(cha)的(de)(de)(de)嫩葉(xie)(xie)白(bai)化奠(dian)定了(le)(le)良好的(de)(de)(de)自然基(ji)礎，有效地延長(chang)了(le)(le)嫩葉(xie)(xie)的(de)(de)(de)白(bai)化過程，最(zui)終(zhong)形成了(le)(le)靖(jing)安白(bai)茶(cha)形似鳳羽(yu)，圓緊秀直勻整(zheng)；葉(xie)(xie)片瑩薄(bo)透明；葉(xie)(xie)底成朵(duo)，呈玉白(bai)色；葉(xie)(xie)脈(mo)翠綠；湯色嫩黃，清澈明亮；口(kou)感鮮爽(shuang)馥郁、甘味生津(jin)的(de)(de)(de)特(te)點。

品質特點

靖安白(bai)茶(cha)具有形似(si)鳳羽，圓(yuan)緊秀(xiu)直(zhi)勻整；葉(xie)(xie)片瑩薄透明；葉(xie)(xie)底成朵，呈玉白(bai)色(se)；葉(xie)(xie)脈翠綠；湯色(se)嫩黃，清澈明亮；口感鮮爽(shuang)馥(fu)郁、甘味生津(jin)的特點(dian)。

營養價值

靖安白茶(cha)(cha)具有氨基(ji)酸比綠茶(cha)(cha)高二(er)到三(san)倍含量，茶(cha)(cha)多酚(fen)比普(pu)通綠茶(cha)(cha)少三(san)分之一，因而營養價值(zhi)高、口感(gan)好。

沖泡方法

杯具

選用(yong)無色透明的(de)廣口(kou)玻璃(li)杯(bei)或透明玻璃(li)蓋碗。

溫杯

注入少許沸水于杯（碗）中，轉旋后將(jiang)水倒掉。

置茶

根據沖泡者的(de)口味，用茶(cha)匙取適量靖(jing)安白(bai)茶(cha)置于(yu)杯（碗）中(zhong)。

浸潤

將水(shui)沿(yan)杯（碗）壁緩慢(man)沖(chong)入，水(shui)量(liang)以沒過(guo)茶葉(xie)為度，使茶葉(xie)初步展開。

運茶遙香

一(yi)手托(tuo)杯(bei)(bei)（碗）底，一(yi)手扶杯(bei)(bei)（碗）輕旋，使茶葉進一(yi)步吸收水份(fen)，香氣(qi)充分發揮。

沖泡

沖泡時采用回旋注(zhu)水(shui)(shui)法(fa)。隨著水(shui)(shui)的注(zhu)入，芽葉(xie)如玉手般輕柔(rou)舒展，盤旋起伏，姿態優(you)美。

靜置2分鐘左右，此時茶(cha)湯色黃綠明亮，郁(yu)香如蘭。茶(cha)湯入(ru)口(kou)，鮮爽柔和，回(hui)味甘(gan)甜，唇(chun)齒(chi)留(liu)香。