基本介紹

靖(jing)(jing)安(an)白茶(cha)是江西省靖(jing)(jing)安(an)縣特產(chan)茶(cha)葉，中國國家地理(li)標志產(chan)品。2012年06月08日，原(yuan)國家質檢(jian)總(zong)局批準(zhun)對“靖(jing)(jing)安(an)白茶(cha)”實(shi)施地理(li)標志產(chan)品保護。

地域產地

江(jiang)西省宜春(chun)市(shi)靖安縣位于東經114°54′—115°30′，北緯28°47′—29°06′之間，境內層巒疊嶂，山川毓秀，森(sen)林覆蓋率達84.1%，有江(jiang)西唯一的國(guo)家(jia)級示范森(sen)林公園，北潦南(nan)支與北潦北支流貫(guan)全(quan)境。

保護(hu)范(fan)圍(wei)內的中源鄉、羅(luo)灣鄉、璪都鎮、三爪侖鄉、寶峰鎮等5個(ge)鄉鎮的白茶種植(zhi)區終年云霧繚繞，空氣質量優(you)良，負氧(yang)(yang)離子含量平均達6400個(ge)/立(li)方厘米，優(you)于國家一級標(biao)準，被譽為“天(tian)然氧(yang)(yang)吧”。

得(de)天(tian)獨厚的地理環境(jing)與生態條件，為靖安白茶的嫩葉(xie)(xie)白化(hua)奠定了(le)良好的自然基礎，有效(xiao)地延長了(le)嫩葉(xie)(xie)的白化(hua)過程(cheng)，最終形成(cheng)了(le)靖安白茶形似鳳羽，圓緊秀直(zhi)勻整；葉(xie)(xie)片瑩(ying)薄透(tou)明；葉(xie)(xie)底成(cheng)朵，呈(cheng)玉白色；葉(xie)(xie)脈翠(cui)綠；湯色嫩黃，清澈(che)明亮(liang)；口感(gan)鮮爽馥郁、甘味生津的特(te)點。

品質特點

靖安白茶具有形似(si)鳳(feng)羽，圓緊秀直勻整；葉片(pian)瑩(ying)薄透明；葉底(di)成朵，呈玉白色；葉脈翠(cui)綠；湯(tang)色嫩(nen)黃，清(qing)澈明亮(liang)；口感鮮(xian)爽馥郁(yu)、甘味生(sheng)津的特(te)點。

營養價值

靖安白茶具有氨基(ji)酸比綠茶高(gao)二到(dao)三倍含(han)量，茶多酚比普(pu)通(tong)綠茶少三分之一，因而(er)營養價值高(gao)、口感好(hao)。

沖泡方法

杯具

選用(yong)無色透明的廣口玻璃杯或(huo)透明玻璃蓋(gai)碗。

溫杯

注(zhu)入少許沸水于杯（碗）中，轉旋后將水倒掉。

置茶

根據沖泡者的口味(wei)，用茶匙(chi)取適量(liang)靖安(an)白茶置于杯（碗）中。

浸潤

將水沿杯（碗）壁緩慢沖入，水量(liang)以沒過茶(cha)葉(xie)為度(du)，使茶(cha)葉(xie)初步展開。

運茶遙香

一(yi)手托杯（碗）底(di)，一(yi)手扶杯（碗）輕旋，使茶葉進一(yi)步吸收水份，香氣充(chong)分發揮。

沖泡

沖泡時采(cai)用回旋(xuan)注水法。隨著水的注入，芽葉(xie)如玉手般輕柔舒展，盤旋(xuan)起伏(fu)，姿(zi)態優美。

靜置2分(fen)鐘左右，此時(shi)茶湯色黃綠明亮(liang)，郁香如(ru)蘭。茶湯入口(kou)，鮮(xian)爽(shuang)柔和，回味甘甜，唇齒留香。