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基本介紹

土(tu)壤(rang)地(di)(di)(di)貌(mao)情況：“凱(kai)里(li)生姜(jiang)(jiang)”產地(di)(di)(di)位于凱(kai)里(li)市旁海鎮，處于清水江及重安江流域沿(yan)岸，平均海拔750m，山地(di)(di)(di)和(he)低山丘陵地(di)(di)(di)貌(mao)顯(xian)著(zhu)，產區耕地(di)(di)(di)主要為砂壤(rang)土(tu)，土(tu)層深厚（60cm以(yi)上），排(pai)水良(liang)好，有機質含量2%～4%，全氮(dan)1～2g/kg，有效磷15～20mg/kg，速效鉀(jia)100～200mg/kg，pH5.5～6.5（生姜(jiang)(jiang)最適宜土(tu)壤(rang)pH為5～7），良(liang)好的(de)土(tu)壤(rang)地(di)(di)(di)質條(tiao)(tiao)件為“凱(kai)里(li)生姜(jiang)(jiang)”的(de)生長供了(le)豐富、天然的(de)礦(kuang)物質和(he)有機營(ying)養，這是“凱(kai)里(li)生姜(jiang)(jiang)”優良(liang)品(pin)質形成(cheng)的(de)首要條(tiao)(tiao)件。

氣(qi)候情況：“凱里生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)姜(jiang)”產(chan)區屬亞(ya)熱帶濕潤(run)季風氣(qi)候，四季分明，氣(qi)候溫(wen)(wen)和，無(wu)(wu)霜期長(chang)，雨熱同季。最高海拔(ba)1222.6m，最低海拔(ba)530m，平均(jun)海拔(ba)750m，年均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)16℃左右（凱里市各(ge)鄉鎮(zhen)最高），積溫(wen)(wen)2581～3295℃，年均(jun)降水(shui)量1148mm，無(wu)(wu)霜期291d；生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)姜(jiang)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)適(shi)宜溫(wen)(wen)度(du)為白天22～25℃，夜(ye)晚溫(wen)(wen)度(du)16～18℃，而(er)產(chan)區4月(yue)份種(zhong)植生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)姜(jiang)，10月(yue)底收獲，4～10月(yue)的平均(jun)溫(wen)(wen)度(du)為21～23℃,這一(yi)氣(qi)候特征恰(qia)好滿足(zu)了(le)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)姜(jiang)喜溫(wen)(wen)、耐(nai)旱的生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)特性，特別適(shi)宜生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)姜(jiang)的生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)。凱里市旁(pang)海鎮(zhen)屬貴(gui)州省日照較少地區之一(yi)，年均(jun)日照時(shi)數1195h，這恰(qia)巧也滿足(zu)了(le)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)姜(jiang)不(bu)耐(nai)強光的需求；適(shi)宜的生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態氣(qi)候條(tiao)件是“凱里生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)姜(jiang)”優(you)良品(pin)質形成的必要(yao)條(tiao)件。

地域產地

“凱(kai)里生姜”地域保護范圍為：黔(qian)東南(nan)苗族(zu)侗(dong)族(zu)自治州凱(kai)里市旁(pang)海(hai)(hai)鎮(zhen)所(suo)轄旁(pang)海(hai)(hai)村(cun)(cun)(cun)、大(da)堡(bao)村(cun)(cun)(cun)、大(da)豐村(cun)(cun)(cun)、朵基村(cun)(cun)(cun)、基博村(cun)(cun)(cun)、王銀(yin)村(cun)(cun)(cun)、翁省村(cun)(cun)(cun)、水珠村(cun)(cun)(cun)、舊寨村(cun)(cun)(cun)、水寨村(cun)(cun)(cun)、筆香村(cun)(cun)(cun)、青杠(gang)村(cun)(cun)(cun)、大(da)溪(xi)(xi)村(cun)(cun)(cun)、屯寨村(cun)(cun)(cun)、白銀(yin)村(cun)(cun)(cun)、卡(ka)房村(cun)(cun)(cun)、兩(liang)河村(cun)(cun)(cun)、聯(lian)鞏村(cun)(cun)(cun)、中甲村(cun)(cun)(cun)、岔河村(cun)(cun)(cun)、猴場村(cun)(cun)(cun)共計21個行政村(cun)(cun)(cun)。東至(zhi)旁(pang)海(hai)(hai)鎮(zhen)兩(liang)河村(cun)(cun)(cun)，南(nan)至(zhi)旁(pang)海(hai)(hai)鎮(zhen)白銀(yin)村(cun)(cun)(cun)，西至(zhi)旁(pang)海(hai)(hai)鎮(zhen)舊寨村(cun)(cun)(cun)，北(bei)至(zhi)旁(pang)海(hai)(hai)鎮(zhen)大(da)溪(xi)(xi)村(cun)(cun)(cun)；地理坐標為東經107°59′46″～108°05′16″,北(bei)緯26°39′15″～26°45′46″。生產規(gui)模800公頃，年產量2.1萬噸。

品質特點

（1）外觀品(pin)質：“凱里生姜”肉(rou)(rou)質根(gen)莖簇生，分枝較密多(duo)呈(cheng)單(dan)排列，節間矮縮，表皮有紋路，淡(dan)黃色，姜芽淡(dan)紅(hong)色。姜肉(rou)(rou)金黃色，肉(rou)(rou)質脆(cui)嫩，汁多(duo)，纖維少，辛辣芳(fang)香(xiang)，味濃(nong)，口感好，品(pin)質上乘。

（2）內(nei)在品質指標：水分含量(liang)≥85%,蛋白質含量(liang)≥1.7g/100g,脂肪(fang)含量(liang)≤0.45g/100g，碳水化合物含量(liang)≤9g/100g，膳食纖維含量(liang)≥1.55g/100g，粗纖維含量(liang)≤0.95g/100g，灰(hui)分含量(liang)≤1.1g/100g，維生素C含量(liang)≥6mg/100g,鈣含量(liang)≥13mg/100g,鎂(mei)含量(liang)≥20mg/100g。

（3）質量安(an)全規(gui)定：“凱(kai)里生姜(jiang)”生產及加工均(jun)符合國(guo)家相(xiang)關強制性技術要求。