地(di)(di)(di)(di)形地(di)(di)(di)(di)貌(mao)情況:興(xing)(xing)義(yi)(yi)黑山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)產(chan)地(di)(di)(di)(di)位于云貴高(gao)(gao)(gao)原(yuan)中段,地(di)(di)(di)(di)勢西北高(gao)(gao)(gao)、東(dong)南(nan)低,山(shan)(shan)(shan)巒(luan)起伏、河(he)流縱橫,喀斯特地(di)(di)(di)(di)貌(mao)發(fa)育十分良好。喀斯特地(di)(di)(di)(di)形地(di)(di)(di)(di)貌(mao)占(zhan)(zhan)71.5%,丘陵占(zhan)(zhan)20.5%,平(ping)壩占(zhan)(zhan)7.2%,村莊、河(he)流占(zhan)(zhan)0.8%。地(di)(di)(di)(di)形以高(gao)(gao)(gao)原(yuan)、山(shan)(shan)(shan)地(di)(di)(di)(di)為主,地(di)(di)(di)(di)貌(mao)形態多樣(yang),丘、谷、壩、原(yuan)(小型(xing)山(shan)(shan)(shan)原(yuan)及(ji)高(gao)(gao)(gao)原(yuan))次級地(di)(di)(di)(di)貌(mao)分布在山(shan)(shan)(shan)地(di)(di)(di)(di)中。產(chan)區境(jing)內(nei)山(shan)(shan)(shan)巒(luan)重迭,其勢綿(mian)亙(gen),起伏蜿蜒;叢山(shan)(shan)(shan)聳(song)岳之(zhi)間,沖谷縱橫,溝槽交錯。黑山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)本具好動性(xing),喜登(deng)高(gao)(gao)(gao),善游走,攀爬能(neng)力(li)(li)強。產(chan)地(di)(di)(di)(di)區域內(nei)多山(shan)(shan)(shan)、坡陡(dou),復(fu)雜的地(di)(di)(di)(di)形地(di)(di)(di)(di)貌(mao)使得興(xing)(xing)義(yi)(yi)黑山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)長(chang)期(qi)在山(shan)(shan)(shan)高(gao)(gao)(gao)坡陡(dou)的山(shan)(shan)(shan)地(di)(di)(di)(di)地(di)(di)(di)(di)形中活動。在這樣(yang)的山(shan)(shan)(shan)地(di)(di)(di)(di)地(di)(di)(di)(di)形中,興(xing)(xing)義(yi)(yi)黑山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)為了更好的適應產(chan)地(di)(di)(di)(di)地(di)(di)(di)(di)理(li)環境(jing),長(chang)期(qi)的登(deng)高(gao)(gao)(gao)與跳(tiao)躍(yue)能(neng)力(li)(li)得到不斷加強,從(cong)而增強了興(xing)(xing)義(yi)(yi)黑山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)的體質(zhi)(zhi),肌(ji)肉(rou)(rou)得到很好的鍛(duan)煉,進而賦予(yu)了興(xing)(xing)義(yi)(yi)黑山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)體質(zhi)(zhi)結實,肉(rou)(rou)質(zhi)(zhi)鮮美,肌(ji)纖維(wei)細(xi),肉(rou)(rou)質(zhi)(zhi)細(xi)嫩(nen),脂肪含(han)量低、膻味輕(qing)的品質(zhi)(zhi)特征。
氣候(hou)情況:興(xing)義(yi)黑(hei)山(shan)羊產(chan)區亞熱(re)帶山(shan)地(di)季(ji)風濕潤氣候(hou),夏無酷(ku)暑(shu),冬無嚴(yan)寒,雨量充沛(pei),日照長。大部分地(di)區年(nian)均(jun)氣溫(wen)在(zai)15℃~18℃之(zhi)間(jian),一(yi)月(yue)平均(jun)氣溫(wen)7.1℃,七月(yue)平均(jun)氣溫(wen)22.2℃。雨熱(re)同季(ji),年(nian)降水量在(zai)1300~1600毫米之(zhi)間(jian),無霜期在(zai)275~334天之(zhi)間(jian)。產(chan)地(di)區域內(nei)適宜的(de)氣候(hou)條件,一(yi)方面(mian)(mian)有利于境(jing)內(nei)豐富的(de)牧(mu)草資源的(de)生長;另一(yi)方面(mian)(mian)為興(xing)義(yi)黑(hei)山(shan)羊的(de)生長發育與(yu)營養積累提供了溫(wen)暖而舒(shu)適的(de)生活(huo)環(huan)境(jing),在(zai)這樣優(you)越(yue)的(de)環(huan)境(jing)下,興(xing)義(yi)黑(hei)山(shan)羊肉質鮮(xian)嫩,皮(pi)板較厚,糯性(xing)較強(qiang),增加了興(xing)義(yi)黑(hei)山(shan)羊肉獨特的(de)口感與(yu)品質。
土(tu)壤水(shui)文情況:興(xing)(xing)義(yi)市(shi)(shi)東、南、西三(san)面分別被(bei)馬(ma)嶺河(he)、南盤江及黃泥河(he)切割,市(shi)(shi)內(nei)有(you)大小河(he)流77條,屬(shu)雨源(yuan)型河(he)流,均屬(shu)珠江流域(yu)西江水(shui)系,水(shui)域(yu)面積85.78km2,占全市(shi)(shi)總面積的(de)(de)2.95%。全市(shi)(shi)水(shui)資(zi)源(yuan)總量(liang)為(wei)16.93億m3,其中地(di)下水(shui)資(zi)源(yuan)蘊(yun)藏量(liang)4.23億m3,市(shi)(shi)境內(nei)泉水(shui)有(you)483處,流量(liang)達4.65m3/s。產區土(tu)壤以(yi)黃壤、黃棕壤為(wei)主,土(tu)壤pH范(fan)圍(wei)在5.5~7.0之間,土(tu)壤發育程(cheng)度(du)較(jiao)深,結構良(liang)好,富含(han)有(you)機質,土(tu)層厚度(du)≥50cm,土(tu)壤有(you)機質含(han)量(liang)≥2.0%,其土(tu)質疏松,土(tu)壤富含(han)鋅、硒等微(wei)量(liang)元素。豐富的(de)(de)水(shui)資(zi)源(yuan)以(yi)及良(liang)好的(de)(de)土(tu)壤條件為(wei)興(xing)(xing)義(yi)黑(hei)(hei)山羊(yang)提(ti)供了優越的(de)(de)飼(si)養環境的(de)(de)同時,也(ye)極(ji)其有(you)利于(yu)多種牧草的(de)(de)生長(chang),牧草的(de)(de)多樣性(xing)為(wei)興(xing)(xing)義(yi)黑(hei)(hei)山羊(yang)提(ti)供了豐富的(de)(de)飼(si)草資(zi)源(yuan),山羊(yang)所(suo)采食(shi)的(de)(de)飼(si)草類多,尤其采食(shi)灌(guan)木嫩(nen)枝條,山羊(yang)的(de)(de)體型和(he)被(bei)毛(mao)更有(you)利于(yu)在灌(guan)木林中放牧。灌(guan)木中多富含(han)氨基酸,長(chang)時間食(shi)用灌(guan)木也(ye)間接為(wei)山羊(yang)肉帶來了更優異的(de)(de)品質。
興(xing)義黑山羊主產(chan)于(yu)(yu)黔西南州興(xing)義市所轄(xia)敬(jing)南鎮(zhen)(zhen)、泥凼鎮(zhen)(zhen)、南盤(pan)江(jiang)鎮(zhen)(zhen)、倉(cang)更鎮(zhen)(zhen)、頂效鎮(zhen)(zhen)、魯屯(tun)鎮(zhen)(zhen)、鄭屯(tun)鎮(zhen)(zhen)、萬(wan)屯(tun)鎮(zhen)(zhen)、馬嶺鎮(zhen)(zhen)、清水河鎮(zhen)(zhen)、烏沙鎮(zhen)(zhen)、威舍(she)鎮(zhen)(zhen)、白碗窯鎮(zhen)(zhen)、捧乍(zha)鎮(zhen)(zhen)、魯布格鎮(zhen)(zhen)、三江(jiang)口(kou)鎮(zhen)(zhen)、七舍(she)鎮(zhen)(zhen)、則(ze)戎、滄江(jiang)鄉、洛萬(wan)鄉、豬(zhu)場(chang)坪鄉、雄(xiong)武鄉共計22個鄉鎮(zhen)(zhen),165個行(xing)政村(cun)(社區)。保護范圍(wei)魯屯(tun)鎮(zhen)(zhen)平壩村(cun)、南至洛萬(wan)鄉一心(xin)村(cun)、西至三江(jiang)口(kou)鎮(zhen)(zhen)梅坪村(cun)、北至威舍(she)鎮(zhen)(zhen)阿依村(cun)。地理坐標介于(yu)(yu):104°32′—105°11′,北緯24°38′—25°23′。養殖規模10萬(wan)只,年產(chan)量0.15萬(wan)噸。產(chan)值1.335億元。
外在(zai)感官特征:體格中(zhong)等(deng),體質(zhi)(zhi)結實(shi),結構勻稱(cheng);被毛(mao)黑色(se)為主(zhu),少有(you)褐、麻花色(se);多數有(you)角(jiao),蹄質(zhi)(zhi)堅(jian)實(shi)、蹄部蠟(la)黃;肉鮮紅(hong)有(you)光澤,肉質(zhi)(zhi)緊實(shi)有(you)彈性,膻味輕(qing);湯汁鮮淳清亮。