土(tu)(tu)壤(rang)地(di)(di)(di)貌(mao)(mao)情況:興義(yi)位(wei)于滇東高原(yuan)向(xiang)黔中高原(yuan)過(guo)渡,黔西北(bei)高原(yuan)向(xiang)廣西丘陵過(guo)渡之梯級狀(zhuang)大(da)(da)斜坡地(di)(di)(di)帶,總趨勢為西北(bei)高東北(bei)低。境內地(di)(di)(di)貌(mao)(mao)由山(shan)地(di)(di)(di)、丘陵、谷地(di)(di)(di)、盆地(di)(di)(di)、臺地(di)(di)(di)、山(shan)原(yuan)6類構(gou)成,地(di)(di)(di)貌(mao)(mao)與地(di)(di)(di)層(ceng)巖結構(gou)關聯(lian)較高。從(cong)地(di)(di)(di)理(li)位(wei)置(zhi)看,地(di)(di)(di)形(xing)地(di)(di)(di)貌(mao)(mao)復雜,切(qie)割(ge)較深,為較典(dian)型(xing)的(de)立體型(xing)氣侯和喀斯特地(di)(di)(di)貌(mao)(mao)。歷史(shi)上,這一代森(sen)林(lin)資源豐(feng)富,大(da)(da)量枯枝落(luo)葉隨泥沙沉降,故該(gai)地(di)(di)(di)段土(tu)(tu)層(ceng)深厚(hou),礦(kuang)物質成分(fen)較多(duo),土(tu)(tu)壤(rang)肥沃(wo),富含硒(xi)、鋅(xin)、鐵、鈣等多(duo)種(zhong)元素,土(tu)(tu)壤(rang)熟化程度(du)(du)較高,耕層(ceng)深厚(hou),通透適(shi)宜,保土(tu)(tu)保肥力強,肥力中上等,土(tu)(tu)壤(rang)中性(xing)或(huo)微酸(suan)性(xing),地(di)(di)(di)表土(tu)(tu)有機質層(ceng)厚(hou)度(du)(du)一般在(zai)20cm以上,土(tu)(tu)層(ceng)厚(hou)度(du)(du)80cm以上,土(tu)(tu)壤(rang)pH5.0-7.0。過(guo)酸(suan)的(de)土(tu)(tu)壤(rang)會使蒜(suan)苗根端變粗,停止延長(chang)(chang)生(sheng)長(chang)(chang);過(guo)堿(jian)則使蒜(suan)苗種(zhong)瓣腐(fu)爛,小頭和獨瓣蒜(suan)增(zeng)多(duo),降低了產量,興義(yi)紅皮(pi)(pi)大(da)(da)蒜(suan)保護范圍內的(de)土(tu)(tu)壤(rang)酸(suan)堿(jian)度(du)(du)適(shi)中,十分(fen)有利(li)于興義(yi)紅皮(pi)(pi)大(da)(da)蒜(suan)的(de)生(sheng)長(chang)(chang),良好生(sheng)態環境有利(li)于興義(yi)紅皮(pi)(pi)大(da)(da)蒜(suan)鱗莖生(sheng)長(chang)(chang)發育,蒜(suan)頭大(da)(da)而整齊,品質好,產量高。
氣(qi)候情況(kuang):興義紅(hong)皮(pi)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)產(chan)(chan)區(qu)屬(shu)亞熱帶山地季(ji)風(feng)濕潤(run)氣(qi)候,夏無(wu)酷暑,冬無(wu)嚴寒,雨量(liang)(liang)充沛,日照長(chang)(chang)的(de)(de)(de)(de)氣(qi)候特點與(yu)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)喜(xi)好溫(wen)涼、喜(xi)濕怕(pa)旱的(de)(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)(chang)習性十分(fen)契合。產(chan)(chan)區(qu)內年(nian)降(jiang)水(shui)量(liang)(liang)1300mm~1600mm,大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)為淺根系作物,喜(xi)濕怕(pa)旱,尤其(qi)是花(hua)莖伸長(chang)(chang)期(qi)和(he)鱗莖膨大(da)(da)(da)期(qi),是大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)生(sheng)長(chang)(chang)發育的(de)(de)(de)(de)旺(wang)盛階段,也是需水(shui)最多(duo)的(de)(de)(de)(de)階段,降(jiang)雨使(shi)得土壤經常保(bao)持濕潤(run)狀態(tai)。在大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)成(cheng)熟期(qi)是產(chan)(chan)區(qu)降(jiang)雨量(liang)(liang)一般(ban)的(de)(de)(de)(de)季(ji)節,因(yin)此土壤濕度一般(ban),可以(yi)使(shi)興義紅(hong)皮(pi)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)避免因(yin)高(gao)濕、高(gao)溫(wen)、缺氧(yang)引起爛脖散瓣、蒜(suan)(suan)(suan)皮(pi)變黑,從而保(bao)證(zheng)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)的(de)(de)(de)(de)品質(zhi)。產(chan)(chan)區(qu)年(nian)均(jun)氣(qi)溫(wen)在15℃~18℃之(zhi)間(jian),一月(yue)平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)7.1℃,七(qi)月(yue)平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)22.2℃,無(wu)霜期(qi)在275~334天之(zhi)間(jian)。年(nian)均(jun)日照時(shi)數在1400h以(yi)上(shang),年(nian)均(jun)積(ji)溫(wen)在5000℃以(yi)上(shang),屬(shu)貴州(zhou)省日照較(jiao)(jiao)多(duo)地區(qu)之(zhi)一。大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)在長(chang)(chang)日照及(ji)較(jiao)(jiao)高(gao)的(de)(de)(de)(de)溫(wen)度條件下開始花(hua)芽(ya)和(he)鱗芽(ya)分(fen)化。在短日照和(he)溫(wen)涼的(de)(de)(de)(de)環境下卻只(zhi)適于(yu)莖葉的(de)(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)(chang),鱗芽(ya)形成(cheng)將受到抑制。一般(ban)光照充足,溫(wen)度較(jiao)(jiao)高(gao)的(de)(de)(de)(de)地方有(you)利于(yu)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)莖葉的(de)(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)(chang),而溫(wen)度低(di)的(de)(de)(de)(de)地方長(chang)(chang)勢(shi)差。因(yin)此,產(chan)(chan)區(qu)內特殊氣(qi)溫(wen)和(he)日照,保(bao)證(zheng)了興義紅(hong)皮(pi)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)的(de)(de)(de)(de)優(you)異品質(zhi)。
水(shui)(shui)(shui)文情況:興(xing)義紅(hong)皮大蒜產區(qu)是(shi)(shi)興(xing)義市重(zhong)(zhong)要(yao)的水(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)(yuan)地(di)生態保護(hu)區(qu),森林覆蓋(gai)率達48%以上。該區(qu)域生態環境一直都得到很好保護(hu),未受到過任何工(gong)業污染,是(shi)(shi)全市重(zhong)(zhong)要(yao)的水(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)(yuan)點。此外,該區(qu)域也是(shi)(shi)珠江水(shui)(shui)(shui)系的重(zhong)(zhong)要(yao)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)(yuan)地(di),地(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)資(zi)源(yuan)(yuan)(yuan)豐富(fu)。境內南盤江穿流而過,有(you)萬峰湖(hu)、興(xing)西(xi)湖(hu)、木浪(lang)湖(hu)、圍山湖(hu)等(deng)多個湖(hu)泊,蓄水(shui)(shui)(shui)103億(yi)立方,是(shi)(shi)珠江水(shui)(shui)(shui)系的重(zhong)(zhong)要(yao)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)(yuan)地(di),地(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)資(zi)源(yuan)(yuan)(yuan)豐富(fu),優質(zhi)的水(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)(yuan)為興(xing)義紅(hong)皮大蒜灌(guan)溉提供有(you)利條(tiao)件。
興(xing)義(yi)紅皮大蒜主產(chan)(chan)于黔西(xi)南(nan)州興(xing)義(yi)市所(suo)轄(xia)桔山街(jie)(jie)道(dao)(dao)(dao)辦(ban)(ban)、豐都(dou)街(jie)(jie)道(dao)(dao)(dao)辦(ban)(ban)、木賈街(jie)(jie)道(dao)(dao)(dao)辦(ban)(ban)、下(xia)五屯(tun)(tun)(tun)(tun)街(jie)(jie)道(dao)(dao)(dao)辦(ban)(ban)、萬(wan)峰林(lin)街(jie)(jie)道(dao)(dao)(dao)辦(ban)(ban)、坪東(dong)(dong)街(jie)(jie)道(dao)(dao)(dao)辦(ban)(ban)、馬嶺鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、威舍鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、清水河鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、烏沙鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、白碗(wan)窯鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、七舍鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、捧乍鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、敬(jing)南(nan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、魯布格鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、雄武鄉(xiang)、豬(zhu)場(chang)坪鄉(xiang)、則戎鄉(xiang)、頂效鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、魯屯(tun)(tun)(tun)(tun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、鄭屯(tun)(tun)(tun)(tun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、萬(wan)屯(tun)(tun)(tun)(tun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)共6個街(jie)(jie)道(dao)(dao)(dao)辦(ban)(ban)、13個鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)和3個鄉(xiang)、171個行政村(cun)(cun)(社區)。保護(hu)范圍東(dong)(dong)至(zhi)魯屯(tun)(tun)(tun)(tun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)平壩(ba)村(cun)(cun)、南(nan)至(zhi)則戎鄉(xiang)花郎村(cun)(cun)、北至(zhi)威舍鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)阿依村(cun)(cun)、西(xi)至(zhi)木賈街(jie)(jie)道(dao)(dao)(dao)辦(ban)(ban)干溝村(cun)(cun)。地理坐標:東(dong)(dong)經104°32′—105°11′,北緯24°38′—25°23′。保護(hu)規模:面積1330公頃,產(chan)(chan)量3.99萬(wan)噸,產(chan)(chan)值8878萬(wan)元。
外(wai)在感官特征:興義紅皮大蒜(suan)(suan)(suan)不抽薹,株(zhu)(zhu)型直立(li),商品(pin)蒜(suan)(suan)(suan)苗株(zhu)(zhu)高(gao)50cm~60cm,葉片半下垂(chui),V字形,無(wu)蠟粉,葉鞘下部(bu)表皮紫(zi)(zi)紅色,上部(bu)淺(qian)綠色,橫截面(mian)圓(yuan)形。蒜(suan)(suan)(suan)頭扁(bian)圓(yuan)球形;蒜(suan)(suan)(suan)瓣(ban)規則(ze)單輪排(pai)列(lie),7~9瓣(ban),保護皮紫(zi)(zi)紅色,帶(dai)條紋,蒜(suan)(suan)(suan)肉乳(ru)白或黃白色;肉脆汁(zhi)多,辛辣味重,蒜(suan)(suan)(suan)香味濃。
內在品質(zhi)指標:大(da)蒜(suan)素≥700mg/kg(二(er)烯丙(bing)基二(er)硫醚+二(er)烯丙(bing)基三硫醚的總(zong)和)、粗(cu)纖(xian)維≤1.5%、揮發(fa)油≥1.5ml/100g。