基本介紹

玉田(tian)(tian)(tian)胭脂(zhi)(zhi)(zhi)稻(dao)(dao)亦稱(cheng)玉田(tian)(tian)(tian)胭脂(zhi)(zhi)(zhi)米，是(shi)(shi)玉田(tian)(tian)(tian)縣亮甲店鎮(zhen)小(xiao)泉村獨有的一(yi)種(zhong)紅(hong)稻(dao)(dao)米，其營(ying)養價值(zhi)極高，歷史內涵豐富，自(zi)有文(wen)獻記載200余年來(lai)屢次為文(wen)人(ren)墨客所稱(cheng)道，與玉田(tian)(tian)(tian)碧粳米一(yi)道在清代是(shi)(shi)貢品。清代謝墉在《食味雜詠》寫詩贊(zan)嘆道：京畿(ji)嘉谷萬(wan)邦崇，玉種(zhong)先宜首善豐。近納神倉(cang)供玉食，全收地(di)寶(bao)冠田(tian)(tian)(tian)功(gong)。泉溲色發(fa)蘭苕(tiao)綠，飯熟香起蓮瓣紅(hong)。人(ren)識(shi)昆侖(lun)在天(tian)上(shang)，青精不與下方(fang)同。更(geng)值(zhi)一(yi)提的是(shi)(shi)玉田(tian)(tian)(tian)胭脂(zhi)(zhi)(zhi)稻(dao)(dao)曾被文(wen)學家曹雪芹記載于四大名著(zhu)之(zhi)一(yi)的《紅(hong)樓夢(meng)》中，賈母品嘗后對其贊(zan)不絕口。之(zhi)后，隨(sui)著(zhu)《紅(hong)樓夢(meng)》在坊間流傳日盛，慈禧(xi)太(tai)后、毛澤東主席及日本(ben)首相田(tian)(tian)(tian)中角(jiao)榮(rong)都慕名專門尋找過胭脂(zhi)(zhi)(zhi)稻(dao)(dao)。

玉田縣土地肥(fei)沃，所產物產皆有(you)上乘之品，其(qi)中玉田胭(yan)脂(zhi)米就是比較有(you)代表性的一(yi)類。

已故玉田(tian)籍歷史學家、原北京(jing)師范大學教授(shou)趙光(guang)賢曾(ceng)有(you)專(zhuan)文記載(zai)：“這種米較(jiao)細長，圍繞長軸有(you)一(yi)絲紅(hong)線，故名胭脂米。煮飯或粥都是粉(fen)紅(hong)色，有(you)香(xiang)味……這種米出產在玉田(tian)城(cheng)東北十(shi)八里的小(xiao)泉(quan)山下，過去是專(zhuan)為皇(huang)家進貢(gong)的，從來不外賣。”

傳說這里的泉(quan)水為春秋(qiu)時期齊桓公率領大軍討伐令支和孤竹時所(suo)開(kai)鑿，這期間，幸虧當(dang)年清朝(chao)通永鎮總(zong)兵(bing)在現今(jin)豐(feng)南和唐(tang)海等多(duo)地(di)(di)引種(zhong)過(guo)胭脂米(mi)，當(dang)地(di)(di)保(bao)留稻(dao)種(zhong)至(zhi)今(jin)。唐(tang)山順(shun)新食品(pin)有(you)限公司負責人趙文廣從豐(feng)南引進300斤稻(dao)種(zhong)回(hui)到胭脂稻(dao)的故鄉，

玉(yu)田胭脂(zhi)米已(yi)經收(shou)獲，據玉(yu)田縣著名學者蘇亞東(dong)介紹(shao)，玉(yu)田胭脂(zhi)稻(dao)之(zhi)所(suo)以傳奇(qi)，不僅僅在于(yu)其(qi)(qi)本身品質(zhi)精良、營(ying)養豐富。其(qi)(qi)富含(han)(han)礦物質(zhi)元(yuan)素(su)和有益(yi)于(yu)人體的(de)(de)18種(zhong)氨基(ji)酸，據2011年順新食品送往杭州(zhou)的(de)(de)農(nong)業(ye)部稻(dao)米及制(zhi)品質(zhi)量(liang)監督檢(jian)(jian)驗(yan)檢(jian)(jian)疫檢(jian)(jian)驗(yan)測(ce)試中心(xin)的(de)(de)檢(jian)(jian)驗(yan)報告(gao)顯示，其(qi)(qi)所(suo)含(han)(han)的(de)(de)鉀(jia)的(de)(de)含(han)(han)量(liang)是1948.30ppm，鐵的(de)(de)含(han)(han)量(liang)是30.50ppm，此兩項均高出(chu)普通(tong)稻(dao)米含(han)(han)量(liang)的(de)(de)2倍多(duo)。尤其(qi)(qi)值得稱道(dao)的(de)(de)是其(qi)(qi)鎂含(han)(han)量(liang)高達(da)2062.60ppm,整整高出(chu)普通(tong)稻(dao)米6倍之(zhi)多(duo)。鎂具(ju)有保護神經的(de)(de)功能。

人(ren)如有缺乏，就(jiu)會(hui)變得煩躁、緊張(zhang)、對聲音敏感、激(ji)動、沖動等，若缺乏的(de)(de)(de)時(shi)間久，會(hui)有抽筋(jin)、顫抖、脈搏時(shi)常、失眠、肌肉衰弱的(de)(de)(de)現象。嚴重缺乏時(shi)，會(hui)對大腦(nao)產(chan)生影(ying)(ying)響，像思(si)路不清、定(ding)向力(li)障礙、精(jing)神抑(yi)郁。孕(yun)婦懷孕(yun)初(chu)期，腹中的(de)(de)(de)胎兒正是長(chang)神經的(de)(de)(de)時(shi)候，此刻(ke)補鎂不僅(jin)能使將來的(de)(de)(de)孩子更加聰明，更值得稱道(dao)的(de)(de)(de)是胭(yan)脂米(mi)(mi)易(yi)于消化，害(hai)口(kou)再厲害(hai)的(de)(de)(de)孕(yun)婦吃了(le)也不會(hui)吐。另(ling)外胭(yan)脂米(mi)(mi)含(han)脯(fu)氨酸(suan)(suan)560.00ppm,高出(chu)普通(tong)稻(dao)米(mi)(mi)的(de)(de)(de)二倍(bei)多(duo)。脯(fu)氨酸(suan)(suan)生物學家研究的(de)(de)(de)較少，是一(yi)種非必需(xu)氨基(ji)酸(suan)(suan)，但是它(ta)對牙齒和人(ren)體(ti)抗寒方(fang)面具有積極的(de)(de)(de)影(ying)(ying)響。據胭(yan)脂米(mi)(mi)的(de)(de)(de)檢驗(yan)報(bao)告顯示，其所檢測出(chu)的(de)(de)(de)18種氨基(ji)酸(suan)(suan)含(han)量(liang)均照普通(tong)稻(dao)米(mi)(mi)高出(chu)1.5倍(bei)，因(yin)此極具營(ying)養學價值，是名符其實的(de)(de)(de)氨基(ji)酸(suan)(suan)稻(dao)米(mi)(mi)。

歷史起源

龍穴甘泉

胭脂米出(chu)產在玉田城東北十八里的小泉(quan)山下，過(guo)去是專(zhuan)為皇家進貢的，從來不外(wai)賣。小泉(quan)地(di)處半山區(qu)，這(zhe)里曾(ceng)有多股(gu)泉(quan)水(shui)從山腳石(shi)縫(feng)間(jian)流出(chu)，地(di)理(li)環境、氣候條件(jian)得天(tian)獨(du)厚。自明朝萬歷年間(jian)起，水(shui)稻栽培就從未間(jian)斷(duan)。傳(chuan)說(shuo)這(zhe)里的泉(quan)水(shui)為春(chun)秋時(shi)期齊桓公率領大軍討伐(fa)令支和孤竹(zhu)時(shi)所開(kai)鑿，水(shui)質(zhi)甘甜(tian)清冽。著(zhu)名的“玉田八景”之一——“龍穴(xue)甘泉(quan)”就在這(zhe)里。

上世紀七、八十年(nian)代(dai)，由于種種原(yuan)因，小泉的出水量逐步減少，到九(jiu)十年(nian)代(dai)竟滴水不出了。

然而此米的(de)(de)(de)氣運終究(jiu)是(shi)(shi)(shi)不(bu)該(gai)絕(jue)！除了玉(yu)田(tian)，曹雪(xue)芹(qin)祖(zu)上在任江寧(ning)織造的(de)(de)(de)時(shi)候在南(nan)京地(di)區種(zhong)(zhong)過。另外為(wei)開拓皇家的(de)(de)(de)貢米種(zhong)(zhong)植(zhi)基地(di)，清朝通(tong)永(yong)鎮總兵(bing)也在現今(jin)豐南(nan)和唐海等多(duo)地(di)引種(zhong)(zhong)過，順(shun)新(xin)食品(pin)(pin)聘來的(de)(de)(de)技術(shu)員李(li)明祖(zu)上就(jiu)是(shi)(shi)(shi)專(zhuan)門為(wei)皇帝種(zhong)(zhong)植(zhi)胭(yan)脂(zhi)稻(dao)的(de)(de)(de)。可是(shi)(shi)(shi)到(dao)了后(hou)來，由(you)于(yu)(yu)胭(yan)脂(zhi)稻(dao)產量太低，六十年(nian)(nian)代(dai)(dai)以(yi)后(hou)，當(dang)地(di)政府大量推(tui)廣(guang)(guang)(guang)棉花的(de)(de)(de)種(zhong)(zhong)植(zhi)，不(bu)允許再栽種(zhong)(zhong)胭(yan)脂(zhi)稻(dao)。李(li)明老(lao)(lao)先(xian)生祖(zu)輩上一(yi)直(zhi)為(wei)皇家種(zhong)(zhong)植(zhi)胭(yan)脂(zhi)稻(dao)，前后(hou)三代(dai)(dai)從未斷(duan)絕(jue)，甚(shen)得內宮監的(de)(de)(de)青睞，可見(jian)此米絕(jue)非一(yi)般(ban)的(de)(de)(de)凡品(pin)(pin)，如此絕(jue)了種(zhong)(zhong)太可惜了，弄不(bu)好(hao)會(hui)成歷(li)史罪(zui)人(ren)的(de)(de)(de)。于(yu)(yu)是(shi)(shi)(shi)老(lao)(lao)李(li)偷(tou)(tou)偷(tou)(tou)的(de)(de)(de)在水塘邊，野地(di)里(li)偷(tou)(tou)偷(tou)(tou)的(de)(de)(de)撒種(zhong)(zhong)，偷(tou)(tou)偷(tou)(tou)的(de)(de)(de)收獲種(zhong)(zhong)子，期待著(zhu)有(you)(you)(you)一(yi)天胭(yan)脂(zhi)米大放異彩。終于(yu)(yu)黃天不(bu)負有(you)(you)(you)心人(ren)，玉(yu)田(tian)縣順(shun)新(xin)食品(pin)(pin)的(de)(de)(de)趙文廣(guang)(guang)(guang)先(xian)生，在去北京參加大白菜(cai)節的(de)(de)(de)展銷會(hui)上，聽(ting)中國農(nong)科院(yuan)張德純講到(dao)玉(yu)田(tian)還有(you)(you)(you)胭(yan)脂(zhi)稻(dao)這么(me)個(ge)好(hao)東(dong)西。趕巧的(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)，趙文廣(guang)(guang)(guang)居然是(shi)(shi)(shi)亮甲店人(ren)，家距小泉村也不(bu)遠，跟年(nian)(nian)紀人(ren)一(yi)打聽(ting)，竟然真(zhen)有(you)(you)(you)胭(yan)脂(zhi)稻(dao)的(de)(de)(de)存在。

為了(le)使玉(yu)田胭脂米這一獨具玉(yu)田特(te)色的地方名(ming)優特(te)產不至于瀕(bin)臨絕(jue)種(zhong)，2010年，唐山順新食品有限(xian)公(gong)司(si)負責人趙文(wen)廣引進300斤稻(dao)種(zhong)，還(huan)要申(shen)請河北省地理保護商(shang)標及非物質文(wen)化遺產。

2011年9月，第(di)一季玉田胭(yan)脂(zhi)米(mi)(mi)已經(jing)(jing)收獲(huo)，一斤胭(yan)脂(zhi)米(mi)(mi)賣到了(le)100元錢一斤，為農民(min)帶來了(le)巨大(da)的(de)(de)(de)(de)收益。此米(mi)(mi)熟(shu)飯后(hou)揭(jie)鍋(guo)香(xiang)味(wei)撲鼻(bi)，香(xiang)氣(qi)馥(fu)郁，特(te)別(bie)是用來煮粥，味(wei)道極好。經(jing)(jing)過權威部(bu)門對營(ying)養元素的(de)(de)(de)(de)鑒定，此米(mi)(mi)富含鎂、鉀等(deng)礦物(wu)質元素和18種(zhong)有益于人(ren)體的(de)(de)(de)(de)氨基酸。經(jing)(jing)過高檔的(de)(de)(de)(de)禮(li)品包裝，僅一盒就能賣出428元的(de)(de)(de)(de)好價格。且此米(mi)(mi)極具(ju)玉田特(te)色(se)，用來送(song)禮(li)既不(bu)失檔次，又(you)彰顯了(le)咱玉田的(de)(de)(de)(de)獨(du)特(te)文化！有識之士一致(zhi)贊同，此米(mi)(mi)失而復(fu)得(de)，極為珍貴，一定要(yao)讓古老(lao)的(de)(de)(de)(de)物(wu)種(zhong)煥發出新的(de)(de)(de)(de)生命，更好的(de)(de)(de)(de)為玉田人(ren)民(min)服務。鑒于玉田包尖白菜的(de)(de)(de)(de)經(jing)(jing)驗，胭(yan)脂(zhi)米(mi)(mi)一開始就要(yao)打高端牌(pai)，對產品進行嚴格的(de)(de)(de)(de)分選，種(zhong)植將嚴格按(an)照(zhao)標準化來操作，做到有機綠(lv)色(se)無公害！以(yi)胭(yan)脂(zhi)稻的(de)(de)(de)(de)原(yuan)產地(di)小泉村(cun)為中心(xin)，做一個價格階梯(ti)的(de)(de)(de)(de)劃分，打造一個御田胭(yan)脂(zhi)稻精品園。另外借助于在全國建立直(zhi)營(ying)店和網上直(zhi)銷(xiao)店來宣(xuan)揚品牌(pai)，擴大(da)銷(xiao)售。

有句詩(shi)說的(de)(de)好啊“胭(yan)脂(zhi)(zhi)貢酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)香千(qian)里，亦(yi)醉平民亦(yi)醉仙(xian)。排開(kai)人字即(ji)出征(zheng)，遍繞東(dong)南西北空。”胭(yan)脂(zhi)(zhi)稻在下游加工領域也(ye)魅力(li)獨特，初級水平賣(mai)原材料，中(zhong)級水平賣(mai)產品，高級水平賣(mai)文化！我們玉田的(de)(de)胭(yan)脂(zhi)(zhi)稻用來做馬(ma)拉(la)桑(sang)小米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)最好不過了(le)，此酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)度數低，口感綿柔，入(ru)口就(jiu)能立即(ji)感受到濃郁香醇(chun)的(de)(de)胭(yan)脂(zhi)(zhi)米(mi)的(de)(de)香味，香甜(tian)順口好滋味，加之用胭(yan)脂(zhi)(zhi)米(mi)釀造，能很好的(de)(de)保留女(nv)(nv)子喜(xi)歡(huan)的(de)(de)胭(yan)脂(zhi)(zhi)顏色，因(yin)此用胭(yan)脂(zhi)(zhi)米(mi)做馬(ma)拉(la)桑(sang)是(shi)非常(chang)好的(de)(de)女(nv)(nv)子酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。俗話說的(de)(de)好，一般的(de)(de)女(nv)(nv)人不喝酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，喝酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)女(nv)(nv)人不一般，我媳(xi)婦就(jiu)非常(chang)愛喝這(zhe)種酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，因(yin)為(wei)她酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)量大，工作分配的(de)(de)時候(hou)還深(shen)受了(le)領導的(de)(de)重視，這(zhe)都得益于(yu)女(nv)(nv)人酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)馬(ma)拉(la)桑(sang)啊！

皇家貢米

昔日的(de)皇(huang)家(jia)貢米如今又(you)在古老的(de)大地(di)上(shang)煥發了新的(de)生機(ji)，玉(yu)田(tian)縣的(de)農(nong)業人應當充分抓住其獨具“名(ming)人，名(ming)著，名(ming)家(jia)”的(de)商機(ji)，積極宣傳，創造(zao)品牌價(jia)值，努力打造(zao)除“玉(yu)菜”外的(de)第二(er)塊黃金招牌。