準備材料:
紫薯250g、低筋(jin)面粉125g、玉米淀粉50g、無鹽黃油50g、雞蛋1個、牛奶40g、糖粉25g、植物油適(shi)量。
制作步驟:
1、紫(zi)薯去皮(pi)切小(xiao)塊。 做仙(xian)豆糕的餡料可以(yi)有很多(duo)選擇,比(bi)如紅薯、香芋、綠豆、板栗等水(shui)分含量少(shao)的食材,都可以(yi)嘗試。
2、冷水上(shang)鍋(guo),大火煮(zhu)開后繼續(xu)蒸15分鐘,至熟透(tou)。
3、加(jia)(jia)入牛奶(nai),趁熱搗成泥。 液體的加(jia)(jia)入可(ke)以增(zeng)加(jia)(jia)柔軟(ruan)的口感,如果不喜歡奶(nai)香(xiang)味,也(ye)可(ke)以直接用清水代替(ti)。
4、黃油隔熱水(shui)融(rong)化。 沒(mei)有(you)黃油的(de)話也可以(yi)用普通植物油代替(ti),但會少了香(xiang)酥的(de)口感。
5、雞蛋打散。
6、把玉米淀粉(fen)、低筋面粉(fen)和糖(tang)(tang)粉(fen)一起過(guo)篩(shai)入蛋液(ye)中(zhong)。 過(guo)篩(shai)可以(yi)減少顆粒感(gan),讓做(zuo)出來的仙豆(dou)糕口感(gan)更加細(xi)膩。如果(guo)沒(mei)有糖(tang)(tang)粉(fen),也可以(yi)用細(xi)砂糖(tang)(tang)代替(ti)。
7、加(jia)入融化好的黃油,邊倒入邊緩緩攪拌。
8、攪拌至(zhi)絮狀。
9、手揉成光滑面團(tuan)。
10、分(fen)成(cheng)8等份。
11、用搟(xian)面杖(zhang)搟(xian)壓成(cheng)薄片(pian)。 如果粘的話,可以先(xian)墊一張保鮮膜在面團上再搟(xian)開。
12、舀入適量紫薯餡。
13、把面(mian)皮朝中(zhong)間捏(nie)起(qi)收口。
14、整成方形(xing)。
15、在平底鍋刷一層薄油,放(fang)入仙豆糕。
16、小火煎至(zhi)底部金黃(huang)后,翻(fan)面。
17、依次把每一(yi)面(mian)都煎至金(jin)黃。
仙豆(dou)糕(gao)的(de)熱量(liang)一般是不高(gao)的(de),但一定要控(kong)制好食用量(liang)。
仙(xian)(xian)豆(dou)糕是(shi)一種(zhong)比(bi)較常見(jian)的(de)美(mei)食,主要是(shi)由玉米、淀(dian)粉、面粉、白砂糖、雞蛋、黃油、煉乳、奶油等(deng)混(hun)合(he)制(zhi)作而成的(de),每100g仙(xian)(xian)豆(dou)糕中含有(you)80g大卡(ka)左右的(de)熱量,并不(bu)是(shi)很高。其中含有(you)豐富的(de)纖(xian)維素,適當食用能夠增(zeng)(zeng)加飽腹(fu)感,減少(shao)其他食物的(de)攝入(ru)。同時,也可以(yi)補充體內所需要的(de)多種(zhong)營養物質,對(dui)身體有(you)一定的(de)好處,但是(shi)避免一次性食用過多,以(yi)免增(zeng)(zeng)加胃腸道負擔(dan),引(yin)起消化不(bu)良,出現(xian)腹(fu)脹、腹(fu)痛。
雖(sui)然仙豆(dou)糕(gao)的(de)熱量不(bu)高(gao),但(dan)并不(bu)適合所有人(ren)群食(shi)用(yong),尤(you)其(qi)是存在(zai)糖尿(niao)病的(de)患者,因(yin)為(wei)其(qi)中的(de)糖分比較多(duo),食(shi)用(yong)后(hou)可(ke)能會(hui)導致血糖升高(gao)。另外,正處于減(jian)肥期的(de)人(ren)群也不(bu)建議食(shi)用(yong),因(yin)為(wei)其(qi)中的(de)淀粉和(he)糖分比較多(duo),食(shi)用(yong)后(hou)可(ke)能會(hui)導致脂肪在(zai)體內堆積,不(bu)利(li)于減(jian)肥。
日常(chang)生活中(zhong),養成良好的飲食習(xi)慣,葷素(su)搭(da)配,合理膳食,避免(mian)經常(chang)吃單一的食物,以免(mian)引起(qi)營養不良。