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撈粉的歷史

1996年，前任廣東省長朱森林經過信宜市吃早餐，吃了本市特有的撈粉，省長大贊好味，并立即題字，牌子至今仍懸于撈粉一條街上。這是中國唯一一個由(you)省(sheng)長(chang)免費親(qin)自宣傳的撈粉。

撈粉有什么特點

信宜(yi)撈粉(fen)，散發著(zhu)花生油(you)特有的(de)芬芳，而(er)且分(fen)量十(shi)足，適宜(yi)大(da)口喝酒大(da)口吃肉(rou)的(de)人(ren)們(men)大(da)快朵頤(yi)。

撈粉怎么做

以大米為(wei)原料，加水(shui)磨成(cheng)漿，然后蒸(zheng)熟(shu)成(cheng)薄的方塊(kuai)狀(zhuang)食品，特點是薄、嫩、韌、軟(ruan)滑、幼條均勻、美(mei)味(wei)可口。

信宜人(ren)稱米(mi)粉或(huo)粉皮，撈粉即粉皮，是(shi)用幾種調(diao)料拌出來的，廣東(dong)人(ren)把“拌”稱為“撈”，所以(yi)叫“撈粉”。拌以(yi)生(sheng)抽、上好(hao)的花生(sheng)油，還有炒香(xiang)的芝(zhi)麻花生(sheng)、蒜末、蔥花等，口感十(shi)足。

撈粉怎么吃

材料：河(he)粉1斤，炒(chao)香的白芝麻1湯(tang)匙，花生碎1湯(tang)匙，蔥(cong)1顆，蒜(suan)2瓣，花生油1湯(tang)匙，生抽20毫升，湯(tang)半茶匙，水適量。

做法：

1、河粉在沸水鍋上蒸7分(fen)鐘，取出；

2、撒上芝麻(ma)花生，蔥蒜末生抽、糖(tang)、少許水攪勻成汁淋(lin)在河粉上；

3、花(hua)生油燒(shao)熱(re)，趁熱(re)澆(jiao)在河粉上(shang)即可。