馱盧月餅口味品種

傳統的馱盧月餅(bing)品種有伍(wu)仁月餅(bing)、伍(wu)仁甜肉月餅(bing)、伍(wu)仁叉燒月餅(bing)、蓮蓉(rong)月餅(bing)等，制作(zuo)原料(liao)主要有糯米、面粉、糖、芝麻、花生仁、核(he)桃(tao)仁、紅(hong)瓜子(zi)仁、甜肉、蓮蓉(rong)、叉燒等，主要取自(zi)本地食材加(jia)工(gong)制作(zuo)。

馱盧月餅特色

與(yu)別地的(de)(de)月餅相比，馱(tuo)盧(lu)月餅沒有那么濃香(xiang)(xiang)，卻多(duo)了一絲清(qing)香(xiang)(xiang)。這清(qing)香(xiang)(xiang)的(de)(de)關鍵，在于較多(duo)融入雞皮果(guo)等(deng)本地特(te)(te)色食材。雞皮果(guo)又稱(cheng)山黃(huang)皮，是崇左的(de)(de)特(te)(te)色水果(guo)，成熟(shu)的(de)(de)雞皮果(guo)酸中(zhong)帶(dai)甜，散發(fa)著獨(du)特(te)(te)的(de)(de)清(qing)香(xiang)(xiang)，風味(wei)獨(du)特(te)(te)，食之開胃生津。

馱盧月餅的起源與發展

馱盧(lu)月(yue)餅最(zui)早(zao)于清代末年起(qi)源于民間，馱盧(lu)鎮街道、村(cun)屯有(you)很多戶人(ren)家制(zhi)作月(yue)餅，馱盧(lu)月(yue)餅從(cong)原(yuan)材料加(jia)工到(dao)成品均(jun)堅(jian)持傳(chuan)統工藝(yi)制(zhi)作，其工藝(yi)都是代代師(shi)徒或家族傳(chuan)承(cheng)，至今(jin)已有(you)一百(bai)多年歷史。

如今，馱盧月(yue)餅(bing)制作技藝(yi)(yi)已成為(wei)崇(chong)左本地(di)月(yue)餅(bing)制作的(de)典型代(dai)表(biao)。2022年，馱盧月(yue)餅(bing)制作技藝(yi)(yi)列入崇(chong)左市(shi)級第七批(pi)非物質文(wen)化(hua)遺產代(dai)表(biao)性項目名錄。