寶雞豆花米線口感特色

寶雞(ji)豆花米(mi)(mi)線(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)特(te)色在于其(qi)豐富的(de)(de)(de)(de)配料。其(qi)中的(de)(de)(de)(de)煮(zhu)過(guo)的(de)(de)(de)(de)水豆腐(fu)腦是關鍵的(de)(de)(de)(de)一部分，通過(guo)煮(zhu)過(guo)的(de)(de)(de)(de)處理(li)，水豆腐(fu)會(hui)變(bian)得小(xiao)陀(tuo)小(xiao)陀(tuo)的(de)(de)(de)(de)，這樣在拌入(ru)米(mi)(mi)線(xian)(xian)中才能有(you)更好的(de)(de)(de)(de)口感。此外，還可以加入(ru)冬菜粒、辣醬和韭菜等調料，用(yong)來提升豆花米(mi)(mi)線(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)風味(wei)。

當品嘗豆花米線時，可以(yi)感受到冬菜(cai)粒帶來的淡淡甜(tian)味，脆(cui)脆(cui)的口(kou)感讓人愉悅。而豆花的素凈則將辣醬的鮮(xian)辣口(kou)感掩蓋，使整道(dao)菜(cai)更加和諧。米線的軟滑搭配上清香的韭菜(cai)，讓豆花米線更加美味可口(kou)。

寶雞豆花米線所需材料

1、肉臊(sao)子(zi)用料(liao)：豬肉、料(liao)酒、生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、糖(tang)、白胡椒粉。

2、米(mi)線用料(liao)：生抽、甜(tian)醬油、醋、辣椒油、白(bai)胡(hu)椒粉、韭菜、酸腌菜、豆(dou)花、干(gan)米(mi)線。

寶雞豆花米線制作方法

1、干米線提前一(yi)晚泡水(shui)，韭菜洗凈濾干水(shui)分切(qie)碎備用。

2、炒肉臊子，熱鍋下(xia)油燒熱，下(xia)豬絞肉炒散(san)至變(bian)色(se)，加(jia)入1勺料(liao)酒、2勺(shao)生抽、1勺(shao)老抽、炒勻，加入少許糖、白(bai)胡(hu)椒粉提味，翻炒2分(fen)鐘出鍋(guo)備用(yong)。

3、米線(xian)煮熟以后放到碗(wan)里，加(jia)入幾(ji)大勺豆花兒，炒好(hao)的肉(rou)臊子(zi)和韭菜末(mo)、酸腌菜，加(jia)入2勺生抽、1勺甜醬油、少許醋和白胡椒粉(fen)，根據個人(ren)口味加入辣椒油，拌勻即可。