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年糕燴排骨的做法

食材：肋排(pai)、年糕、蔥、姜、花椒、大料、香葉、蜂蜜(mi)、鹽、糖、味精、料酒、醋、醬油、香油。

步驟：

1、排骨(gu)洗凈后，配以大蔥節、生姜片(pian)、香葉、大料、花椒、鹽(yan)和料酒，入清水中(zhong)煮，大火(huo)煮開，小火(huo)煮45分左右，關火(huo)蓋上鍋蓋燜。

2、蔥和生(sheng)姜(jiang)切成(cheng)細(xi)絲，年糕切成(cheng)斜(xie)條備用。

3、排(pai)骨自然放涼(liang)后撈出，排(pai)骨湯留著(zhu)備用。

4、用一勺(shao)蜂蜜和4勺(shao)醬(jiang)油將排骨拌(ban)勻腌制。

5、熱鍋(guo)倒油，油溫后倒入姜蔥絲(si)，出香味(wei)后放進排骨，翻炒(chao)，調入鹽(yan)、料酒、糖、翻炒(chao)均勻(yun)。

6、放(fang)入年糕條，翻炒(chao)均勻(yun)后，倒入一碗排骨原(yuan)湯，開大火收(shou)汁，出鍋前淋一點醋和香(xiang)油即可(ke)。