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宜興咸肉煨筍

#地方菜# 0 0

宜興咸肉煨筍是江蘇省宜興市的特色菜品，肉質緊致而不粗柴，充滿熏風般的干香，筍是新鮮的，帶著鮮嫩味，湯色奶白，湯質醇厚，味道極佳，2020年9月，宜興咸肉煨筍入選江蘇省百道鄉土地標菜名單。

詳細介紹 PROFILE +

宜興咸肉煨筍的做法

材料：鮮肉、咸(xian)肉、毛筍、蔥姜、香料(liao)包，料(liao)酒，味精，鹽適量(liang)。

做法：

1、鮮(xian)肉(rou)(rou)洗(xi)凈(jing)，咸(xian)肉(rou)(rou)洗(xi)凈(jing)切(qie)成塊備(bei)(bei)用；竹筍洗(xi)凈(jing)，切(qie)塊，焯水備(bei)(bei)用。

2、咸肉(rou)、鮮肉(rou)、調料(liao)、香料(liao)包一起放入鍋(guo)內(nei)煮開。

3、撇凈浮沫(mo)，加蓋燒至(zhi)肉酥(su)。

4、放入(ru)筍塊(kuai)燒熟(shu)，揀去香料袋，加入(ru)味精(jing)，鹽調味即可。

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