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龍池芙蓉鯽魚的故事

由于龍池(chi)水質極(ji)佳(jia)，無外(wai)來(lai)污(wu)染，孕育鯽(ji)魚品(pin)質優越。

相傳在明(ming)朝洪武(wu)年間“龍池鯽魚”就成(cheng)了宮廷貢品(pin)。

清朝時期(qi)，乾隆(long)皇帝下江南時，曾專(zhuan)門品嘗“龍(long)池鯽魚”之(zhi)后贊不(bu)絕口。

龍池芙蓉鯽魚的特點

龍池鯽魚的特點：背(bei)黑腹白，無土腥(xing)味(wei)，含肉(rou)率極高。

龍池芙蓉(rong)鯽魚的(de)特(te)點(dian)：肉嫩(nen)勝(sheng)蟹，不油不膩，口味鮮美，營養極佳(jia)。

龍池芙蓉鯽魚的做法

1、新鮮打(da)上來的龍池(chi)鯽魚，殺魚，改刀(dao)，抹鹽去腥(xing)，腌制少許。

2、打發(fa)蛋清(qing)起(qi)泡，倒入雞湯，攪拌，撈出浮(fu)沫。

3、放入少許鹽繼(ji)續攪拌(ban)，把湯(tang)底倒入蒸盤中。

4、燒開水，用(yong)煮好的沸水多次(ci)澆在腌(a)制好的魚上。

4、把魚放入蒸(zheng)盤(pan)中(zhong)，送入蒸(zheng)箱(xiang)蒸(zheng)30分鐘。