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蟲草魚肉丸的做法

食材(cai)：冬蟲夏草、鮮魚、鹽、酥油、生姜、野生蒜、雞(ji)蛋(dan)、豆粉、水拌豆粉。

步驟：

1、蟲草(cao)加少許冷(leng)水盛入(ru)碗(wan)內放在蒸籠中(zhong)蒸熟(shu)。

2、去掉(diao)鮮魚的骨刺和魚皮(pi)，用刀背砸(za)成肉泥。

3、蛋清和干(gan)豆(dou)粉攪和，魚肉(rou)泥(ni)在攪和的豆(dou)粉蛋清中(zhong)做(zuo)成肉(rou)丸子，在化好的酥油中(zhong)炸熟。

4、從蒸籠中拿出蟲草一根根地插在(zai)魚肉丸(wan)子上，整齊在(zai)擺(bai)在(zai)菜碟(die)中。

5、用微(wei)火把菜(cai)鍋中的酥(su)油化成液體后加(jia)入生姜片(pian)、鹽、野生蒜、少量(liang)水、水攪豆粉，煨成出現沸(fei)泡的時候，澆在魚肉丸子上(shang)即(ji)可(ke)。

蟲草魚肉丸的功效與作用

1、蟲(chong)草可(ke)補虛(xu)(xu)(xu)損，益(yi)精氣，有興陽起痿的(de)功效。常(chang)用(yong)于腎陽不足(zu)、肺部(bu)氣陰偏虛(xu)(xu)(xu)、精血(xue)虧損引起的(de)陽痿、遺精、腰膝酸痛、自汗(han)(han)、盜汗(han)(han)、虛(xu)(xu)(xu)喘(chuan)等，可(ke)調(diao)補虛(xu)(xu)(xu)勞諸(zhu)損。

2、蟲草有對抗氨基糖(tang)苷類藥物引起(qi)的腎(shen)臟急性(xing)毒性(xing)損(sun)害作用，起(qi)到保護腎(shen)臟的效(xiao)果。

3、蟲草及蟲草的水提取液，可使心率減慢，心輸出量(liang)和冠脈流量(liang)增(zeng)加，還能增(zeng)強心肌搏動，增(zeng)加冠狀(zhuang)動脈血流量(liang)，降低外周血管阻力(li)。

4、蟲草能(neng)促進消(xiao)化(hua)(hua)道黏膜損傷的修(xiu)復，有(you)助于(yu)上消(xiao)化(hua)(hua)道出(chu)血(xue)和慢(man)性(xing)萎縮性(xing)胃(wei)炎的恢復，對(dui)慢(man)性(xing)肝炎，肝炎后(hou)肝硬化(hua)(hua)異(yi)常(chang)的免疫功能(neng)也有(you)調(diao)節作用(yong)，并能(neng)增強呼吸系統功能(neng)，有(you)擴(kuo)張支氣管、祛(qu)痰平喘作用(yong)。