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蟲草魚肉丸的做法

食材：冬蟲夏(xia)草(cao)、鮮魚、鹽、酥(su)油(you)、生姜、野生蒜、雞蛋、豆粉、水拌豆粉。

步驟：

1、蟲草加少許(xu)冷水盛(sheng)入(ru)碗內(nei)放在蒸(zheng)籠中蒸(zheng)熟。

2、去(qu)掉鮮魚的(de)骨刺和魚皮，用(yong)刀背砸成肉泥(ni)。

3、蛋清(qing)和干豆(dou)粉(fen)攪和，魚(yu)肉(rou)泥在(zai)攪和的豆(dou)粉(fen)蛋清(qing)中(zhong)做成(cheng)肉(rou)丸子(zi)，在(zai)化好的酥油中(zhong)炸熟。

4、從蒸籠(long)中(zhong)拿出蟲(chong)草一根根地插在魚肉丸子(zi)上，整(zheng)齊在擺在菜(cai)碟中(zhong)。

5、用(yong)微火把菜(cai)鍋中的(de)酥(su)油化成(cheng)液體后加入生姜片(pian)、鹽、野生蒜、少量(liang)水、水攪豆粉，煨成(cheng)出現沸泡(pao)的(de)時候，澆(jiao)在魚肉丸(wan)子上即可。

蟲草魚肉丸的功效與作用

1、蟲草可補虛(xu)損，益精(jing)氣(qi)，有興陽(yang)(yang)起(qi)痿(wei)的功效。常用于腎(shen)陽(yang)(yang)不足、肺(fei)部氣(qi)陰偏虛(xu)、精(jing)血虧損引(yin)起(qi)的陽(yang)(yang)痿(wei)、遺精(jing)、腰(yao)膝酸(suan)痛、自汗、盜汗、虛(xu)喘(chuan)等，可調(diao)補虛(xu)勞(lao)諸損。

2、蟲草有對(dui)抗氨基糖苷類藥物引起(qi)的(de)腎臟(zang)(zang)急性(xing)毒性(xing)損(sun)害作用，起(qi)到保護(hu)腎臟(zang)(zang)的(de)效果。

3、蟲(chong)草及蟲(chong)草的水提取液，可使心率減慢，心輸出量和冠脈流量增(zeng)加，還能增(zeng)強(qiang)心肌搏動，增(zeng)加冠狀動脈血流量，降低(di)外周(zhou)血管阻(zu)力。

4、蟲草(cao)能(neng)(neng)(neng)促進消化(hua)道黏膜(mo)損傷的修復，有助于上消化(hua)道出血和慢性萎(wei)縮性胃炎的恢復，對慢性肝(gan)炎，肝(gan)炎后肝(gan)硬化(hua)異(yi)常的免(mian)疫功能(neng)(neng)(neng)也有調節作用，并能(neng)(neng)(neng)增強呼吸系統功能(neng)(neng)(neng)，有擴張(zhang)支氣管、祛痰平喘作用。