芒果视频下载

古藺脆皮蹄花的做法

食材：豬蹄、蔥(cong)花、八角、桂(gui)皮、草果、小茴香(xiang)、大(da)蒜(suan)、孜然、辣椒、香(xiang)料粉、鹵水、白芝麻、麥芽糖、醋、蜂蜜。

步驟：

1、先把(ba)買來的豬前腳刮掉表面(mian)(mian)的細毛，切成塊狀(zhuang)，然后放(fang)入沸水里面(mian)(mian)，用大火焯一會兒，撈(lao)出來，瀝(li)干水。

2、用麥芽糖、醋和(he)蜂蜜做(zuo)成(cheng)上色的醬料。

3、把(ba)上色的醬料倒入盛著焯好的豬蹄的盆子里(li)面，腌(a)制一會兒。

4、熱鍋燒油放入腌制好(hao)的豬蹄，改成小(xiao)火把腌制好(hao)的豬蹄煎炸到外皮(pi)發緊的時(shi)候，再撈出來，控(kong)干油，放入小(xiao)盆，備用。

5、熱鍋放(fang)入(ru)(ru)鹵(lu)水，加入(ru)(ru)八角、桂皮(pi)、草果、小茴香(xiang)等(deng)，用(yong)(yong)小火燒(shao)開，放(fang)入(ru)(ru)煎炸過的豬蹄，用(yong)(yong)小火鹵(lu)一會(hui)兒，再撈出來，控干(gan)水。

6、再次熱(re)鍋燒油，倒入鹵(lu)過的豬蹄，用小火(huo)煎炸一段時間，撈出(chu)來，控干(gan)油。

7、鍋(guo)里面留(liu)些油，再次燒熱，然(ran)(ran)后(hou)放(fang)入大蒜、孜然(ran)(ran)、辣椒、香料粉，用小火炒(chao)香，再加(jia)入蹄花，翻炒(chao)一會兒后(hou)盛出來。

8、離火后把豬蹄擺入盤中，最(zui)后把炒好的孜然、白芝(zhi)麻、香料(liao)粉、蒜蓉、蔥花(hua)撒在豬腳上即可。

蹄花的功效與作用

蹄花是(shi)(shi)豬蹄的部位之一，通常指的是(shi)(shi)豬的前(qian)蹄或(huo)后蹄的底部，包(bao)括蹄和蹄間(jian)的肉(rou)。

蹄花的營養價(jia)值很高，具體如下：

1、蹄花中(zhong)的膠(jiao)原蛋白質在(zai)烹調過(guo)程中(zhong)可轉化成明(ming)膠(jiao)，它能結(jie)合許多水，從而有效改善機體生理功(gong)能和(he)皮膚組織細胞的儲水功(gong)能，防止皮膚過(guo)早(zao)褶皺，延(yan)緩皮膚衰老。

2、蹄花對(dui)于(yu)經(jing)常四肢疲(pi)乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克(ke)及缺血性腦病患者(zhe)有一(yi)定的輔助療(liao)效，有助于(yu)青(qing)少年生長(chang)發育和減緩(huan)中(zhong)老年婦女(nv)骨質疏松的速度。

3、經常食用蹄花可以(yi)有效地(di)預防(fang)進行性(xing)(xing)營養障礙(ai)，對(dui)消化道出(chu)血(xue)、失(shi)血(xue)性(xing)(xing)休(xiu)克有一定作(zuo)用，并可以(yi)改善(shan)全身的微循環，從而能預防(fang)或減輕冠心病和(he)缺血(xue)性(xing)(xing)腦病。