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粉蒸石頭魚的做法

食材：大(da)黃魚、秈米(mi)粉(fen)(fen)、黃花菜、木耳、淀粉(fen)(fen)、醬油(you)、料酒、胡(hu)椒粉(fen)(fen)、小(xiao)蔥、姜、豬(zhu)油(you)、鹽。

步驟：

1、將(jiang)石頭(tou)魚宰殺(sha)治凈，片取凈魚肉(rou)置砧板上剁成塊(kuai)。

2、蔥姜洗凈(jing)，蔥切花(hua)，姜切末。

3、黃(huang)花用水泡開(kai)同木耳(er)擇洗(xi)干凈，備用。

4、魚肉(rou)內(nei)加(jia)入精鹽、料酒、蔥花、姜末、熟豬油(you)腌漬30分鐘，均勻地滾上一層(ceng)秈米粉(fen)。

5、將上(shang)了(le)秈米粉的魚塊(kuai)排列在圓籠中，以旺火蒸約20分鐘后取(qu)出，碼放在魚盤上(shang)。

6、炒鍋置旺火上，下入(ru)(ru)原(yuan)汁(zhi)雞湯(tang)100毫升燒熱，再放(fang)入(ru)(ru)黃花、黑(hei)木耳、醬油(you)、濕(shi)淀粉勾米湯(tang)芡，淋入(ru)(ru)熟豬油(you)起(qi)鍋，澆(jiao)在蒸好的石頭(tou)魚(yu)上，撒上胡椒粉即(ji)成。

粉蒸石頭魚的功效與作用

石頭(tou)魚(yu)中含有豐(feng)富的礦物(wu)質，維生(sheng)素(su)D、維生(sheng)素(su)B12、鈣(gai)、磷(lin)等(deng)元素(su)也很豐(feng)富，有生(sheng)津、潤肺、美(mei)容、養顏等(deng)功(gong)效，對(dui)于骨(gu)骼健(jian)康、神經系統的正常功(gong)能(neng)等(deng)都是必需的。