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灌腸怎么做好吃

食材：豬肉、辣椒粉(fen)、白(bai)胡椒粉(fen)、味(wei)精(jing)、花椒粉(fen)、鹽(yan)、糖、料(liao)酒、

雞蛋。

步驟：

1、準備剁碎(sui)的肉，把所(suo)有調料(liao)(liao)加(jia)入肉中反復揉抓，使調料(liao)(liao)覆(fu)蓋均勻。

2、腌制七八個小時后，倒入少許清水，再(zai)次(ci)攪拌均勻。

3、腸衣(yi)清洗(xi)干(gan)凈(jing)，洗(xi)去表面的鹽(yan)粒(li)，清水浸泡半(ban)小時，投洗(xi)三遍備用。

4、將一段腸(chang)衣套在灌(guan)腸(chang)工(gong)具的漏斗嘴上，底(di)下系(xi)死(si)結。將肉塞進容(rong)器筒里，擰上開始灌(guan)腸(chang)。

5、一(yi)節腸灌完后，系好死結。半(ban)小時左右后，用(yong)麻(ma)繩(sheng)一(yi)節一(yi)節系好，晾在背光陰涼通風處(chu)即可。

灌腸的保存方法

方法一(yi)(yi)：把香腸裝(zhuang)進較深的缸(gang)(gang)里，然后(hou)(hou)在(zai)缸(gang)(gang)內倒(dao)放(fang)(fang)一(yi)(yi)只竹籃，使(shi)香腸架空，便于透氣。每放(fang)(fang)一(yi)(yi)層香腸，要用噴(pen)霧(wu)器噴(pen)一(yi)(yi)次酒。裝(zhuang)好后(hou)(hou)，在(zai)缸(gang)(gang)上加蓋(gai)(gai)、封(feng)(feng)實。加蓋(gai)(gai)后(hou)(hou)，用牛皮(pi)紙封(feng)(feng)住縫隙，讓它(ta)不會漏氣，放(fang)(fang)在(zai)陰涼通(tong)氣的地方即可。

方法(fa)二(er)：放在(zai)冷(leng)藏室需要(yao)用保鮮(xian)膜或(huo)方便袋密封，放在(zai)冷(leng)凍室用袋子裝好即(ji)可。

方法三：將灌腸分量(liang)，然后進行真空包裝，避免灌腸直(zhi)接暴(bao)露在空氣中，這可(ke)以延(yan)長保質期。