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拔絲洋芋的做法

做法一

食材：土豆、白糖。

步驟：

1、將(jiang)土(tu)豆去皮，切(qie)滾刀(dao)塊。

2、炒勺放(fang)熟油(you)，燒五成熱，下土豆塊(kuai)，慢火炸，見土豆塊(kuai)浮上(shang)油(you)面(mian)，呈(cheng)淡黃色(se)時撈出。

3、把炒勺(shao)余油倒出，加半勺(shao)水，放糖，熬成糖漿，把炸好(hao)的土豆(dou)放入，顛翻(fan)均勻出勺(shao)即可(ke)。

做法二：

食材：洋芋、白糖。

步驟：

1、將(jiang)洋芋去(qu)皮洗(xi)凈，切滾刀(dao)塊，拍上(shang)干淀粉。

2、鍋(guo)置旺火上，放入植物油(you)，燒至五(wu)成熱時(shi)，下(xia)入洋芋塊炸透(tou)，至色澤金黃時(shi)撈出(chu)，瀝干油(you)。

3、鍋(guo)置中火(huo)上，放入少(shao)許油(you)，下(xia)入白糖，慢慢熬至糖液熔化。

4、糖漿呈淺棕色時，下(xia)入洋芋塊，顛翻均(jun)勻，出鍋裝入抹有油的油盤(pan)中(zhong)。

5、上桌時配一小碗涼開水即可。