武威八寶飯做法
食材:江米、豬大油、白糖、各色干(gan)果(guo)。
步驟:
1、將江米淘洗干凈,然后用清水侵泡4-5小時。
2、撈(lao)出江(jiang)米,瀝干水分(fen),上(shang)鍋蒸40分(fen)鐘。
3、將蒸好的(de)江米倒入盆中,趁熱一邊加(jia)入白糖、開(kai)水、豬大油,一邊順著一個方(fang)向不停攪拌(ban)。
4、開水要分次加入。喜(xi)歡吃軟(ruan)的(de)可(ke)以多加些,喜(xi)歡硬的(de)就少加些。
5、把攪拌(ban)好的(de)江米徹底晾(liang)涼。然(ran)后取一空碗,將已經凝固(gu)的(de)豬大油均勻的(de)抹(mo)在碗上。
6、把紅(hong)棗、葡萄干(gan)等干(gan)果按個人喜好(hao)碼(ma)在(zai)碗內。
7、將以晾涼的江米盛(sheng)入(ru)碗內,壓實。
8、吃的時(shi)候(hou)取(qu)一碗,大火蒸(zheng)20-30分鐘(zhong),扣入(ru)盤內,再撒入(ru)適量白糖即可。