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涼拌沙蔥的做法

食材(cai)：蔥、大(da)蒜、咸鹽(yan)、白糖、生抽、味精、醋、花椒(jiao)油。

步驟：

1、沙蔥(cong)一斤，擇凈(jing)后(hou)用(yong)水反(fan)復(fu)沖洗干凈(jing)。

2、水燒開(kai)后放少許咸鹽，放入(ru)沙(sha)蔥(cong)稍(shao)氽，出鍋用(yong)冷(leng)開(kai)水鎮涼。

3、雙手攥干水份，從中間切(qie)一刀，使沙(sha)蔥稍短(duan)一點。

4、生(sheng)(sheng)蒜加鹽搗成(cheng)蒜泥，加白糖、生(sheng)(sheng)抽(chou)、味精、醋充分(fen)混合(he)，倒入拌菜盆(pen)中。炒鍋上火，加油燒熱，放花椒爆出香味后撈出花椒，把熱花椒油倒入。

5、攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻，即可裝盤。

涼拌沙蔥的功效

1、沙蔥(cong)營養價(jia)值高，具有(you)一定的藥用價(jia)值，富含多(duo)種維(wei)生(sheng)素，對降血(xue)壓有(you)一定的療(liao)效(xiao)。

2、沙(sha)蔥(cong)口(kou)感清爽、性醇、味辣，助消化(hua)、健胃。