大靖燴菜做法
食材:豬肉(rou)(rou)、牛(niu)肉(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)、植物油、蔥、姜、青(qing)椒、白(bai)菜、菠菜、粉條、腐竹、肉(rou)(rou)丸子等。
步驟:
1、將油(you)熱一下,放(fang)入(ru)(ru)蔥姜(jiang)爆鍋,接(jie)著放(fang)入(ru)(ru)肉塊翻炒(chao)。
2、加入花(hua)椒、八角、干辣椒、醬油、鹽、雞精、十三香等調料(liao),翻炒幾下后,加入熱水開(kai)始燉肉。
3、在燉肉的過程中,可以開始(shi)處理其他(ta)食材,如土豆(dou)切塊(kuai)(kuai)、白菜(cai)葉洗凈切碎、豆(dou)腐切塊(kuai)(kuai)等。
4、當肉類燉(dun)至(zhi)七分熟時,加入(ru)切好(hao)的(de)蔬菜和已備好(hao)的(de)其(qi)他食(shi)材,如木耳、豆腐、土豆、豆芽、金針菇、海帶(dai)絲(si)等,繼(ji)續燉(dun)煮直(zhi)至(zhi)所有(you)食(shi)材都煮熟。
5、根(gen)據(ju)個人(ren)口味(wei)(wei),適(shi)量(liang)加(jia)入鹽、雞精等調味(wei)(wei)品,調整味(wei)(wei)道。
6、最(zui)后,撒上香菜或其他喜歡的香料即可出鍋享用。