關于(yu)暖(nuan)鍋子的由來,有(you)多(duo)種說(shuo)法(fa)。
說(shuo)法一:暖鍋起源于清(qing)代康熙(xi)年間,由當(dang)時的滿族士(shi)兵傳入(ru)北方地(di)區,成為一種具有北方游(you)牧民族特(te)色的食俗。
說法二:暖鍋(guo)在(zai)中國是(shi)最(zui)古(gu)老(lao)的火(huo)鍋(guo)之一,古(gu)稱(cheng)“古(gu)董羹(geng)”,因其烹飪過程(cheng)中食物發出“咕咚(dong)”聲而得(de)名。
說法三:暖鍋子是甘肅、靜寧、莊浪(lang)、寧夏隆德地(di)區的特色美食,與當地(di)的過年(nian)習(xi)俗緊密(mi)相關。
食材:
1、肉類:排(pai)骨、丸子(zi)、夾沙肉、紅(hong)燒(shao)肉、五花(hua)肉等。
2、蔬(shu)菜(cai)類(lei):豆芽、豆腐、蘑(mo)菇、蘿卜、白菜(cai)、青菜(cai)等。
3、調(diao)料類:雞(ji)湯(tang)、蔥、姜、蒜、鹽(yan)、花椒、雞(ji)精等。
步驟:
1、將所有肉類(lei)過油鍋,提前弄(nong)熟。
2、擺放(fang)菜(cai)品裝(zhuang)鍋,先(xian)放(fang)蔬菜(cai),再(zai)放(fang)肉類,最后倒入雞(ji)湯(tang)。
3、開鍋后即(ji)可(ke)食(shi)用。