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玉米烙的做法

做法一：

食材：水磨糯米粉(fen)、玉米淀粉(fen)、玉米粒、玉米油(you)、綿(mian)白糖、奶粉(fen)、食鹽。

步驟：

1、速凍(dong)(dong)玉(yu)米粒(li)解(jie)凍(dong)(dong)后(hou)用一碗水(shui)加(jia)3勺白砂糖上(shang)鍋燒(shao)熟入味，瀝水(shui)，玉(yu)米湯可當飲料，玉(yu)米粒(li)里留一大勺左(zuo)右的水(shui)。

2、將水磨糯米粉、玉米淀粉混勻(yun)后倒入(ru)玉米粒中，翻拌幾下讓每(mei)顆玉米都裹上粉，整體是黏(nian)糊(hu)糊(hu)的(de)有(you)水份(fen)的(de)狀態，像厚(hou)糊(hu)糊(hu)一(yi)樣。

3、在(zai)鍋(guo)(guo)中(zhong)倒入適量的油，保證沒過大部分玉米粒(li)即可(ke)。搖動鍋(guo)(guo)子以便(bian)均(jun)勻抹(mo)到，加熱到開始冒煙后倒出2/3備(bei)用，當(dang)心熱油飛濺。剩余1/3油在(zai)鍋(guo)(guo)中(zhong)，關火。

4、倒入(ru)玉(yu)米粒(li)，用(yong)鏟子使玉(yu)米粒(li)盡可能單粒(li)平鋪(pu)在鍋底，攤(tan)好后開小火煎炸3分鐘。

5、倒入剛才的2/3油，轉(zhuan)中火煎炸3分鐘(zhong)直到金黃(huang)酥香。

6、1勺綿白糖混勻，用篩子均勻撒在玉米烙上，喜歡沙拉醬的再擠上沙拉即可。

做法二：

食材：玉(yu)米粒、干生粉(fen)、糖/椒鹽。

步驟：

1、打開(kai)罐頭，倒出玉米粒，瀝干水分(fen)。

2、把生粉(fen)，面粉(fen)，還有雞蛋的蛋黃加入玉米中(zhong)拌勻。

3、鍋燒(shao)熱，倒出熱油，玉米用(yong)手弄平(ping)，小火煎(jian)。

4、鍋放在火上，加少許熱油，并(bing)用手輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)抖動(dong)并(bing)轉動(dong)鍋，使(shi)玉米餅凝(ning)固不粘鍋。

5、再倒入多點的熱油，煎5-6分鐘。

6、倒出油，這(zhe)樣玉(yu)米烙(luo)就煎(jian)好(hao)了(le)。

做法三：

食材：玉米粒(li)、花生(sheng)仁、紅綠絲、食油、精(jing)鹽、味精(jing)、砂糖(tang)、生(sheng)粉。

步驟：

1、選(xuan)用優質玉米(mi)粒，放(fang)入(ru)花生(sheng)仁、紅綠絲、干生(sheng)粉、精(jing)(jing)鹽、味(wei)精(jing)(jing)、砂(sha)糖拌勻。

2、炒鍋燒(shao)至(zhi)六成熱時放入(ru)(ru)食油滑鍋，然后將(jiang)玉(yu)米粒倒(dao)入(ru)(ru)鍋內(nei)，攤成圓(yuan)狀，再將(jiang)余(yu)油倒(dao)入(ru)(ru)，使玉(yu)米烙定型即成，切刀裝(zhuang)盤(pan)。

玉米烙的營養價值

1、玉米(mi)中的維生素(su)B6、煙酸(suan)等成分具(ju)有刺激(ji)胃腸(chang)蠕動、加速糞便排泄的作用(yong)，可緩解便秘、腸(chang)炎等，有助于促進胃腸(chang)道(dao)疾(ji)病患者癥(zheng)狀的好轉。

2、玉(yu)米(mi)(mi)中亞油酸的含量(liang)高達(da)60％以(yi)上，和玉(yu)米(mi)(mi)胚芽中的維生(sheng)素E起協同作(zuo)用，有助于降低血(xue)液中的膽固醇濃度，防止(zhi)其沉(chen)積(ji)于血(xue)管壁。因此，玉(yu)米(mi)(mi)對(dui)冠心病、動脈粥(zhou)樣硬(ying)化(hua)、高脂血(xue)癥及高血(xue)壓等都有一定的預防和輔助治療作(zuo)用。

3、玉(yu)米胚芽(ya)所含的(de)蛋白質、纖(xian)維素和煙酸可增強人體新陳代謝、調(diao)整神經(jing)系統功能，使皮(pi)膚細嫩光(guang)滑，抑制(zhi)、延緩皺紋的(de)產生(sheng)。

4、玉米含有(you)的黃(huang)體素、玉米黃(huang)質可以(yi)有(you)效(xiao)的預防眼睛老(lao)化(hua)。