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黃燜羊肉

#地方菜# 0 0

黃燜羊肉是西北地區的一道名菜，是清朝末代皇帝的御膳菜肴，其肉質香酥，鹵汁濃厚入味，具有香氣撲鼻，湯白如奶，鮮美異常，回味無窮的特點。除了味道好之外，黃燜羊肉還有較高的營養價值，適量食用具有暖中補氣、滋養、御風寒、生肌健力等功效。

詳細介紹 PROFILE +

黃燜羊肉的做法

食材：羊腿肉、五(wu)花肉、白菜、青蒜、豆油、醬(jiang)油、糖、料(liao)酒、味精、淀粉、八角。

步驟：

1、羊(yang)肉洗(xi)凈、放入鍋中加水煮至八成熟后取(qu)出，切成塊。

2、白菜切成小方塊，大蒜切成小段。

3、炒鍋燒熱，倒入油，先放八角炒香后放入羊肉、白菜，然后加醬油、料酒(jiu)、糖、味精(jing)和白湯。

4、燜(men)酥(su)后，先取(qu)(qu)出白(bai)菜(cai)作底(di)，后將羊(yang)肉(rou)取(qu)(qu)出蓋(gai)在(zai)白(bai)菜(cai)上，鹵(lu)汁留在(zai)鍋中，加(jia)水(shui)淀粉勾芡，加(jia)大蒜、熟油少許，出鍋澆(jiao)在(zai)肉(rou)上即(ji)好。

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嘉峪關十大名菜

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